الملكة:تعرف البقلاوة في العديد من الدول العربيّة وغير العربيّة، وهي تشتهر بلذة طعمها ومذافها المميّز والمفضل، حيث إنّها تحتوي على قيمة غذائيّة عالية لما تحتويه من مكوّنات مفيدة مثل المكسّرات، الفستق الحلبي والبندق والجوز وتعرف هذه المكسرات بمدى فائدتها للحفاظ على الجسم من تصلب الشرايين وتنظيم دقات القلب. تشتهر البقلاوة بتناولها بجميع الأوقات والمناسبات حيث يزداد الطلب عليه بشهر رمضان المبارك، بسبب الطعم المميز الذي تتميز به تلك الحلويات المقرمشة اللذيذة. 

بقلاوة بالمكسرات

المكونات:

 مغلّف من رقائق عجينة البقلاوة أو عجينة الفيلو.

 كوبان من الزبدة أو السمنة.

الحشوة

كوب من اللوز المحمص المطحون.

كوب من البندق المحمّص المكسر إلى قطع صغيرة.

 كوب من الجوز المطحون أو المكسر تكسيراً ناعماً.

ربع كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من القرفة ورشة صغيرة من القرنفل.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو ماء الورد. 

حبات لوز للتزيين كاملة. 

كوب من العسل مخفف بربع كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

نخلط المكسرات التي نرغب بعمل البقلاوة منها مع بعضها البعض ثم نضيف بعد ذلك ماء الورد أو ماء الزهر ونتركها جانباً لتحضير العجينة. 

نضيف القرفة والقرنفل والسكّر.

ندهن الصينيّة بالزبدة المذابة بشكل وفير.

نضع رقائق العجينة بالصينيّة وندهنها بالزبدة حتى تتكون ثماني رقاقات فوق بعضها البعض ومشبعة بالزبدة.

نحضر الحشوة ونفردها بكامل الصينية ونغطيها بثماني رقاقات مدهونة بالزبدة وندهن آخر طبقة من الرقاقات بزبدة أكثر من الباقيات. ندخلها إلى الفرن ونتركها بالفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

نخرجها بعد ذلك من الفرن ونقطعها إلى قطع حسب الرّغبة، ثم نزيّن الوجه بالمكسّرات. ندخلها إلى الفرن لنحمّر الوجه وبعد ذلك نشبّعها بالعسل المخفّف بماء الزهر أو ماء الورد، ثم تقدم البقلاوة باردة.