الملكة:يرجع أصل الكباب إلى المطبخ الحلبي الشهير حيث كان الحلبيون أول من حضر الكباب ويسجل التاريخ ولع أهالي مدينة حلب بأنواع كثيرة من المشويات وتفردهم بأصناف فاخرة من الكباب الذي انتشر في كثير من البلدان وأضاف كل شعب اليه نكهته وصفتنا لك الكباب من المطبخ الحلبي بطريقته الاصليه.

المكوّنات 

نصف كيلو لحم. 

نصف كيلو دهن. 

ضمّة بقدونس مفروم. 

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح. 

ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

صنوبر. 

فحم للشّواء. 

أسياخ شواء عريضة. 

مكوّنات السّلطة 

ضمّة بقدونس. 

بصلة كبيرة. 

ملعقة سمّاق.

عصير ليمون. 

ملح.

طريقة التّحضير

أشعلي الفحم وهيّئيه للشّواء. 

أحضري وعاءً وضعي فيه الّلحم واعجنيه مع البقدونس، والملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الصّنوبر مع المكوّنات واعجنيهم جيّداً. 

اصنعي كرات من الّلحم وشكّليها بشكل طوليّ على الأسياخ. 

ضعي الأسياخ فوق الفحم وقلّبيها بين الحين والأخر كلّ خمس ثوانٍ حتّى تنضج .

اخلطي مكوّنات السّلطة معاً. 

اسحبي الّلحم من الأسياخ، وقدّمي الكباب مع السّلطة.