مطبخ > نصائح في المطبخ

قائمة إفطارك لليوم التاسع والعشرون من شهر رمضان المبارك

قائمة إفطارك اليوم :

صنف الشوربة: شوربة لسان العصفور 🍜

صنف السلطة : سلطة الحلوم المقلي 🥗 🧀

صنف الرئيسي:صينية التوست باللحم المفرومه 🍞

صنف الجانبي:سبرينج رول الاجبان جبن 🧀

صنف الحلويات: حلى رولات الشوكلاتة 🍫والبسكويت 🍪

طبخات رمضان شوربة لسان العصفور 🍜

المقادير:

1 ملعقة صغيرة زيت نباتى.

1.5 لتر مرقة دجاج.

75 جرام مكرونة لسان عصفور.

ملح. فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

هذه خطوة اختيارية، فإذا كنتِ تفضلين لسان العصفور فاتح اللون، تخطى هذه الخطوة واضيفيه نيئ سخنى الزيت فى مقلاة ثم اضيفى لسان العصفور وحمريه مع التقليب المستمر، حتى يصبح ذهبى اللون، ارفعى المقلاة من على النار وصفى لسان العصفور من الزيت جيداً وضعيه جانباً فى طبق.

فى حلة كبيرة اغلى مرقة الدجاج على نار عالية، اضيفى لسان العصفور واطهيه مع التقليب إذا لزم الأمر لمدة 10 دقائق، أو حتى يكون طهى المكرونة « بالكاد لينة»، ارفعيها من الحرارة وقدميها ساخنة مع الليمون.

طبخات رمضان سلطة الحلوم المقلي 🥗🧈

المكوّنات

رأس من الخس.

ثلاث حزمٍ من الجرجير.

حبّتان كبيرتان من الجزر.

رأس من الخس الهولندي.

كوب من الزعتر الأخضر.

حبّتان كبيرتان من الخيار.

باكيت من جبن حلّوم.

أربعة أكوابٍ من عصير اللّيمون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.

ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.

تيشري طماطم. طماطم كرزيّة -للتّقديم-.

طريقة التحضير

تقطيع الخس إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادّة ووضعه في طبق تقديم واسع.

فرم الجرجير وإضافته على الخس وفرم الزّعتر وإضافته على الخس، والجرجير.

برش الجزر وتوزيع الخس حوله على حافّة الطّبق.

تقطيع الخيار إلى شرائح وتوزيعه على حواف الخضروات بشكل جذّاب وفاتح للشّهية.

وضع الزّبدة في مقلاةٍ صغيرة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة ويصبح لونها بنّياً فاتحاً.

تقطيع جبن الحلّوم إلى شرائح رقيقة وإضافتهاعلى الزّبدة.

قلي قطع الجبن إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ثمّ إضافة عصير اللّيمون، والزّعتر النّاشف على الجبن وإبعاد المقلاة عن النّار وترك جبن الحلّوم إلى أن يتشرّب بطعم صلصة اللّيمون قليلاً.

توزيع شرائح الجبن على السّلطة وتوزيع الصّلصة معها وتقديمها مع خبز عربي أو بسكوت مالح.

طبخات رمضان صينية التوست باللحم المفروم 🍞

المكوّنات

خبز توست - بحسب الحاجة

لحم مفروم فرماً ناعماً - 100 غرام

فلفل اسود - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

بصل - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة:

طماطم مهروسة - علبة

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - فص

ملح - رشة

فلفل - رشة

جبن موزريلا مبشور - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- سحني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.

2- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح، الفلفل والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.

3- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.

4- زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم نكهي بالملح والفلفل.

5- حركي المكونات حتى تتجانش ثم اتركيها حتى تحصلي على خليط متماسك.

6- ضعي القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثم لفي القطعة على شكل رول وصفيها في صينية بايركس.

7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية، وزعي الصلصة على الوجه ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.

8- أخرجي الصينية من الفرن، انثري الجبن المبشور على الوجه ثم اعيديها تحت الشواية لحوالى 15 دقيقة جديدة.

9- قدمي صينية التوست باللحم ساخنة على سفرتك.

طبخات رمضان سبرينج رول الاجبان جبن 🧀

المكوّنات:

كأس من مربّعات جبن الحلوم.

كأس جبن فرنسي مقطّع إلى مربّعات.

كأس من جبن الموزاريلا المقطّع إلى مربعات.

نصف كأس من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح.

ربع كأس من الزعتر الطازج المفروم.

مغلّف من عجينة السبرينج رول الجاهزة.

زيت ذرة للقلي.

ربع كأس من النعناع المجفّف والمطحون.

طريقة التحضير:

تُخلط جميع أنواع الجبن في وعاء مع الزعتر، والنعناع، بالإضافة إلى الزيتون المقطّع.

تُقطّع العجينة إلى مربّعات، وتوضع الحشوة بداخلها، ثم تُلف، وتُغلق بإحكام باستخدام البيض المخفوق. يُسخّن الزيت على درجة حرارة مرتفعة، وتُقلى حبات السبرينج رول حتى يتحوّل لونها إلى الذهبيّ، ثم تُقدم.

طبخات رمضان حلى رولات الشوكلاتة والبسكويت🍫🍪

المكوّنات

بسكويت شاي - 400 غرام

زبدة غير مملحة، على حرارة الغرفة - كوبان

حليب مكثف محلى - كوبان

كاكاو - كوب وربع

فانيلا - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- فتتي بسكويت الشاي في وعاء متوسط الحجم.

2- أضيفي الزبدة، الحليب المكثّف المحلى، خلاصة الفانيليا والكاكاو.

3- أخلطي المكونات معاً جيداً حتى تتماسك.

4- وزعي الخليط على ورق نايلون بشكل أسطواني.