الملكة:👑 

لأن أطعمة النباتيين محصورة بالمنتجات النباتية فيجب أن يشمل النظام الغذائي الصحيّ على أطعمةٍ متنوّعةٍ ومختلفة تحقق الاحتياجات الضروريّة للجسم، كما أنّ تناول الأطعمة الغنيّة والوفيرة بالعناصر الغذائية، والاختيار الذكيّ للفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، سيزود الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة نذكر لك وصفات نباتية مشتملة على العناصر المغذية للجسم

وصفات سهلة

بروكلي المقرمش 🥦 

المكوّنات

رأس من البروكلي المقطع.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المجفف.

كوبان من البقسماط.

نصف كوب من جبنة البارميزان + كمية إضافية للرش.

ملح.

مسحوق الفلفل الأسود الطازج.

خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للصب.

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

خلط كل من: البقسماط، والثوم البودرة، والزعتر البري، وجبنة البارميزان، والفلفل، والملح في وعاء كبير الحجم. إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون للوعاء، وخلط المكونات جيداً حتى تختلط.

خلط البروكلي مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء آخر.

إضافة خليط البروكلي إلى خليط البقسماط، وتقليب المكونات جيداً حتى يتغلف البروكلي بالبقسماط من جميع الجهات. وضع خليط البروكلي والبقسماط في صينية كبيرة، ثم رش الخليط بجبنة البارميزان، وصب كمية من زيت الزيتون. 

إدخال الصينية للفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر البروكلي، ويصبح مقرمشاً.

وصفات سهلة

سلطة الكينوا مع الشمندر

المقادير:

3 شمندر مقطع مكعبات

1 كوب كينوا منقوع في الماء

1 خيار مقطع

1 جزر مقطع

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الصلصة

1 ملعقة صغيرة خردل

3 ملعقة كبيرة خل بلسميك

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل سلطة الكينوا مع الشمندر

اسلقي الشمندر في الماء حتى يصبح طريًا

ضعي الكينوا على النار حتى تنضج

ضعي الكينوا والشمندر وباقي مكونات السلطة معًا

حضري الصلصة بخلط كل المكونات الخاصة بها

ضعي الصلصة على مكونات سلطة الشمندر

وصفات سهلة

كفتة العدس

المقادير :

½ كيلو عدس بجبة

2  بطاطس مسلوقة مكعبات

1 بصلة مقطعة مكعبات

1 ملعقة صغيرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بهارات

ملح – فلفل

حزمة من الكزبرة الخضراء

¾ كوب بقسماط ناعم

1 ملعقة كبيرة سمن نباتي

طريقة العمل  :

1- اغسلي العدس جيداً وانقعيه لمدة 8 ساعات ثم صفّيه من الماء .

2- احضري وعاء عميق وضعي العدس، البطاطس، البصل، الثوم والكزبرة الخضراء وقلّبيهم .

3- احضري الكبة وقومي بفرم الخليط السابق حتى تحصلي على خليط ناعم.

4- اضيفي الملح، الفلفل والبهارات ثم البقسماط تدريجياً حتى تحصلي على خليط متجانس.

5- ضعي السمن النباتي واعجني الخليط جيداً.

6- احضري صينية مدهونة وقومي بوضع أصابع الكفتة بعد تشكيلها ثم ادخليها الفرن على نار هادئة أو قليها على نار منخفضة

حسب رغبتك.

7- اشعلي فحمة وضعيها وسط الصينية بعد نضوجها مع تغطيتها ثم قدّميها

وصفات سهلة

البرجر النباتي

المقادير:

2 كوسة

1 كوب حمص مسلوق

½ بطاطس مسلوقة

بصلتين مفرومين

3فلفل مقطع صغير

فصين ثوم مفرومين

1 كوب مشروم مقطع

بقدونس مفروم

زيت  للعجن

½ كوب كورن فليكس

1 كوب بقسماط مطحون

ملح – فلفل

طريقة العمل:

1- احضري الكوسة، البصل، الثوم، الحمص، المشروم والفلفل وافرميهم فرم خشن.

2- اضيفي خليط الخضروات المفروم إلى البطاطس المهروسة وقلّبيهم جيداً.

3- اضيفي البقسماط الناعم، الكورن فليكس، البقدوس المفروم، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة .

4- شكّلي العجينة إلى أقراص ثم احضري مقلاة فيها زيت غزير وقلّي أقراص البرجر إلى أن تحمر ثم قدميها ساخنة.