الملكة:👑 

المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ في العالم وتتميز بأطباقها الشهية والمميزة سواء بالمقبلات او الوجبات الشهية نقدم لك اكلات سهله من المقبلات الايطالية الشهية.

اكلات سهله

بروسكيتا الايطالية

المقادير:

خبز  الباجيت الايطالي او الفرنسي الناشف

٢ بندورة

٢ فص ثوم

٢ ملعقة زيت زيتون للخلطة

3 عرق من الريحان

زيت زيتون للدهن

ملح / فلفل

طريقة التحضير :

نقطع خبز الباغيت مائلا وندهنه بزيت الزيتون على الجهتين و نضعه بصينية بالفرن ،ونتركها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢ دقيقة

 نقلبها على الوجه التاني و نعيدها للفرن لمدة دقيقتين  .

نفرك فص ثوم على وجهها

نفرم البندورة والريحان فرم صغير و الثوم ندقه ناعم

في وعاء نضع البندورة والريحان وبنتبله بالملح والفلفل والزيتون ونتركه ربع ساعة ليتشرب النكهة

ندهن سطح الخبز بالخلطة .

وبصحن التقديم نرصهم بشكل مرتب و تقدم باردة كنوع من المقبلات .

اكلات سهله

الخبز الايطالي بالطماطم 

المقادير

- ماء دافئ : كوب وثلاثة ارباع الكوب (للعجينة)

- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف (خميرة فورية / للعجينة)

- سكر : ملعقة كبيرة (للعجينة)

- طحين : 5 اكواب (للعجينة)

- ملح : ملعقة كبيرة (للعجينة)

- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب (للعجينة)

- صلصة مارينارا الجاهزة : كوب (للحشوة)

- جبن البارميزان : كوب (مبشور / للحشوة)

- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع / للحشوة)

- صنوبر : نصف كوب (محمص / للحشوة)

طريقة التحضير

1. اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء صغير واتركيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور لمدة 15 دقيقة.

2. جهزي الفرن وسخنيه على درجة حرارة 425.

3. في وعاء العجانة الكهربائية ضعي الطحين والملح و ½ كوب من زيت الزيتون وأضيفي خليط الخميرة والماء وشغلي العجانة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة (اعجني لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة).

4. انقلي العجينة إلى وعاء نظيف واعجني باليد.

5. ادهني وعاء بزيت زيتون وضعي العجينة فيه وغطيها بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

6. ادهني صينية الفرن بكمية كوب زيت الزيتون المتبقي ومدي العجينة فوق الزيت باليد واصنعي حفر في العجينة بأصابع اليد.

7. ضعي الصينية في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (تقريبا لمدة ساعة).

8. وزعي الملح فوق العجين ثم باقي كمية زيت الزيتون وصوص المارينارا والزيتون والجبن والصنوبر.

9. أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.

 اكلات سهله

الطماطم المحشوة بصلصة البيستو والافوكادو

المقادير

- طماطم : 20 حبة (صغيرة الحجم)

- الأفوكادو : 1 حبة (طري مقشر ومهروس)

- الجبن الكريمي : عبوة (طري)

- صلصة البيستو : ملعقتان كبيرتان

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. أزيلي رؤوس الطماطم وفرغي البذور بملعقة صغيرة.

2. بطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي الطماطم عليها واتركيها جانباً.

3. اخلطي الأفوكادو مع الجبن الكريمي والبستو وعصير الليمون جيدا حتى يصبح متجانساً.

4. ضعي كمية من الخليط داخل حبات الطماطم المحفورة بواسطة ملعقة أو كيس الكريمة مع رأس على شكل نجمة لعمل شكل جميل.

5. أدخلي الطماطم المحشوة للثلاجة لمدة 4 ساعات ثم قدميها باردة.

اكلات سهله

معجون الزيتون الايطالي

المقادير

- زيتون أسود : كوب ونصف (زيتون يوناني / بدون بذر)

- زيتون أخضر : كوب ونصف (بدون بذر)

- زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة

- الثوم : فص

طريقة التحضير

1. ضعي الزيتون الأسود والأخضر والثوم والزيت في محضرة الطعام.

2. اطحنيه لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً.

3. قدميه إلى جانب أصابع الكعك أو الخبز المحمص.