وصفات شهية من النودلز والارز والدجاج من المطبخ الصيني

يشتهر المطبخ الصيني بالعديد من المأكولات والأطعمة التي تميزه عن غيره من المطابخ والتي أيضاً تركت له بصمته الخاصّة في العالم فكل دولة في العالم لابد ان تحتوي على وجبات صينية نقدم لك اكلات سهله على الطريقة الصينية

اكلات سهله: دجاج على الطريقة الصينية

المقادير:

• صدر الدجاج : 22 صدر (فيليه / مقطع شرائح طولية)
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• النشا : ملعقة كبيرة
• ماء بارد : نصف كوب
• عصير الليمون : 1 حبة
• خل الأرز : ملعقة كبيرة ونصف
• الكاتشاب : ملعقة كبيرة
• الصويا صوص : ملعقة كبيرة
• السكر البني : ملعقة كبيرة
• سويت تشيلي صوص : 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مهروس)
• البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
• الفلفل الاحمر الحار : قرن (مفروم)
• الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
• كاجو : نصف كوب (ني)

طريقة التحضير:

1. تبلي الدجاج المقطع بالملح والفلفل.
2. اخلطي النشا مع الماء البارد في وعاء حتى يذوب النشا.
3. أضيفي للخليط عصير الليمون وخل الأرز والكاتشاب والصويا صوص والسكر البني وصلصة التشيلي وحركي المزيج حتى يذوب السكر البني تماماً.
4. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويمكنك استخدام مقلاة الووك.
5. أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكاجو والثوم وقلبي حتى يتحمر الكاجو.
6. أضيفي الدجاج وقلبي بسرعة حتى يتحمر الدجاج.
7. خففي النار وأضيفي خليط النشا مع الصويا صوص وقلبي المزيج حتى تتكاثف الصلصة واتركيها لمدة دقيقتين على النار.
8. قدميها ساخنة مع رشة بصل أخضر إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.

اكلات سهله: أرز بالخضار على الطريقة الصينية

المقادير:

• 2 كوب رز بسمتي
• جزرة وسط
• 1 بصل أخضر
• كوب ملفوف مبشور
• 2 ملعقة زبدة
• 2 ملعقة زيت ذرة
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. اغسلي الارز وانقعيه لمدة 30 دقيقة .
2. في هذا الاثناء: فى صينية صغيرة غير لاصقة سخنى الزيت على النار وحمري البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة .
3. أضيفى الجزر بعد بشره و قومي بالتقليب .
4. أضيفى الملفوف بعد ان تبشريه ايضا وقومي بتحميره والتقليب لمدة 5 دقائق .
5. أضيفى الملح والفلفل والبهارات .
6. أضيفى الزبدة و قومي بالتقليب ثم اضيفى الأرز المنقوع وقومي بالتقليب حتى يتحول للون الذهبي .
7. أضيفى الماء وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق على نار مرتفعة .
8. اخفضي النار لمدة ربع ساعة ثم قدميه ساخنًا!

اكلات سهله: نودلز كانتون بالدجاج

المقادير:

• 2 نصف صدر دجاج كبير، مقطع إلى شرائح
• نصف حبة بصل متوسطة، مقطعة شرائح
• 3 فص ثوم، مفروم
• ملعقة كبيرة زنجبيل أبيض طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا اللايت
• ربع كوب من صلصة  المحار
• ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• كوب جزر، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• كوب كرفس، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• نصف كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• نصف كوب بازلاء سكرية، مقطعة شرائح مائلة
• نصف حبة ملفوف متوسط ، مبشور
• كوب مرق دجاج، قليل الملح
• كيلو غرام نودلز كانتون بنكهة الروبيان
• كوب بصل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير أو مقلاةعلى نار متوسطة - عالية. أضيفي زيت الزيتون وسخنيه، ثم أضيفي البصل والثوم. حمري المزيج حتى يتحول البصل إلى لون شفاف والثوم إلى اللون البني الفاتح. أضيفي الزنجبيل وقلبيه جيداً
2. اضيفي الدجاج واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. مع الاستمرار في التحريك
3. أضيفي صوص الصويا، صلصة المحار، السكر، مسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قلبي المزيج جيدا حتى يتجانس مع الصلصة. غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى لمدة 5-10 دقائق. حتى ينضج الدجاج جيدا
4. أضيفي الجزر، الكرفس، الفلفل الحلو، البازلاء والملفوف. قلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس مع الدجاج، اتركيه على النار لمدة 5 دقائق
5. قومي بتفكيك النودلز إلى القدر. ثم أضيفي مرق الدجاج واطهي النودلز على النار، مع التقليب المستمر، حتى تلين النودلز وتنضج، وتمتزج أيضاً مع باقي المكونات
6. ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي المزيج إلى صحن التقديم
7. زيني النودلز بالبصل الأخضر وشرائح الليمون