اصبحت الحلويات من الامور اليومية وخاصة في أوقات الاجازات وعند الضيافة نقدم لك وصفات حلويات سهلة.

حلويات سهلة

الشورت كيك بالفراولة

المقادير :

• رذاذ نباتي غير لاصق، لدهن القالب
• كوب ونصف دقيق الكيك
• ملعقة صغيرة ونصف بايكينج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث أرباع كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ملعقة كبيرة مستخلص فانيلا
• ملعقة صغيرة مستخلص ليمون
• 3 بيض كبير
• كوب وربع سكر
• 2 عبوة فراولة طازجة

فروستينغ الكريمة المخفوقة :

• ملعقة صغيرة جيلاتين
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• نصف كوب سكر الحلويات
• 2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا

طريقة التحضير :

1. سخني الفرن إلى 350 درجة وثبتي رف في منتصف الفرن. ادهني 2 قالب كيك (9 بوصة) بالرذاذ النباتي. افرشي قاع كل قالب بقطعة دائرية من ورق البرشمان.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق مع البايكينج باودر الخبز والملح معاً، 3 مرات. في قدر صغير، سخني الحليب والزبدة حتى الغليان. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي له مستخلص الفانيلا والليمون.
3. في وعاء خلط منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لون المزيج أصفر باهت، وذو قوام ناعم وحتى يتضاعف حجمه.
4. أثناء الخفق، أضيفي خليط الحليب الساخن. أضيفي خليط الدقيق مع التقليب. وزعي الخليط على قوالب الكيك المحضرة واخبزيها لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وحتى يرتد منتصف الكيك عند الضغط عليه برفق بالإصبع، وحتى تختبري نضج الكيك بعود الأسنان ويخرج نظيفًا. ضعي القوالب على رفوف تبريد حتى تبرد. مرري رأس سكين حول جوانب الكيك ليسهل إزاحتها من القالب، أخرجيهم من القوالب.
5. للكريمة المخفوقة: في وعاء متوسط، اخلطي الجيلاتين مع ¼ كوب كريمة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم ضعي الوعاء فوق الماء الساخن حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد حتى يصبح فاتراً.
6. خلال هذا الوقت، في وعاء الخلط، اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة القوام قليلاً. أضيفي السكر والفانيلا ثم اخفقي حتى ينعم القوام.
7. اسكبي نصف كوب من الكريمى المخفوقة في خليط الجيلاتين، ثم أضيفي الباقي واستمري في الخفق.
8. اغسلي الفراولة وقومي بتجفيفها. اختاري أفضل 12 حبة ثم أزيلي جذوع الحبات الباقية وقطعيها شرائح. ضعي شرائح الفراولة فوق أحد قوالب الكيك، ثم وزعي طبقة بسمك ½ بوصة من الكريما المخفوقة فوقها. ضعي قالب الكيك الآخر فوق الكريمة. وزعي فروستينغ الكريمة المخفوقة المتبقية على الكيك بأكمله. زيني الوجه بحبات الفراولة الكاملة

حلويات سهلة

كيك السينابون رول

المقادير:

• كوب زبدة لينة.
• كوب سكر بني فاتح.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.

خليط الكيك

• 3 أكواب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
• كوب سكر ناعم الحبيبات.
• كوب ونصف حليب.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب زبدة مذابة.

الصوص

• 2 كوب سكر ناعم بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ ، استعملي طبق فرن ١٣في ٩بوصة، ادهني الطبق بالزبدة. أتركيه جانباً.
2. في طبق ضعي الزبدة، السكر البني، الدقيق، القرفة والهيل، قلبي ليختلط أتركيه جانباً
3. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، السكر، الحليب، البيض، الفانيليا، ، باستعمال مضرب التقليب شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقيقة ليصبح لديك خليط ناعم، مع تنظيف الوعاء من وقت لآخر
4. ابعدي المضرب ثم أضيفي الزبدة المذابة بالتدريج مع التقليب بالملعقة بهدوء الى ان تندمج مع الخليط
5. صبي الخليط في القالب وباستعمال ملعقة وزعي الخليط في الطبق ليصبح طبقة متساوية.
6. باستعمال ملعقة خذي بعض الحشو، ضعيه فوق خليط الكيك، على شكل كرة على سطح الكيك، ثم باستعمال السكين اغرزي طرفها في الخليط وحركيها بهدوء، لدمج الحشو مع الكيك بشكل دائري، حاولي تقسيم كمية الحشو إلى ١٢ جزء بحيث يتم توزيعه بالتساوي على الكيك.
7. اخبزي الكيك حوالي ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي، دعيه يبرد ١٠ دقيقة ثم وزعي الصلصة.
8. الصوص: في طبق ضعي السكر، الحليب، الفانيليا، وباستعمال ملعقة قلبي جيدا لتحصلي على صوص ناعم، ثم وزعيه على الكيك اتركيه ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى ١٢ قطعة.

حلويات سهلة

حلى الشعيرية بالحليب

المقادير:

• الحليب المكثّف : علبة (محلى)
• شعيرية : عبوة (باكستانية)
• الزبدة : 2 ملعقة صغيرة (مذوبة)
• زبدة الفول السوداني : حسب الرغبة (مذوبة)

طريقة التحضير :

1. كسّري الشعيرية الباكستانية إلى أجزاء وضعيها في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الزبدة المذوبة، وقلّبي المكونات حتى تتحمّص الشعيرية.
3. ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في وعاء، واتركيه جانباً حتى يبرد.
4. أضيفي الحليب المكثف المحلى، واخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.
5. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد المزيج.
6. شكّلي كرات صغيرة متساوية الحجم من المزيج وضعيها على صينية.
7. قدّمي الحلى إلى جانب القهوة.