وصفات متنوعة للدونات

الملكة:

الدونات من حلويات سهلة والرائعة ويعشقها الكثيرون لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، ولأنها خفيفة أيضا على المعدة، كما يحبها الأطفال بمختلف أشكالها..

نقدم لك وصفات متنوعة للدونات :

حلويات سهلة

الدونات التقليدية

المقادير:

- حليب : نصف كوب

- الزبدة : ربع كوب (مقطعة مكعبات)

- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع

- سكر : نصف كوب

- طحين : 4 أكواب ونصف (منخل)

- البيض : 1 حبة (مخفوق)

- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)

- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

لتحضير الدونات:

في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الحليب والزبدة

أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة

أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي

اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر

في وعاء كبير، ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات

ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا

اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني

ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً

انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدّة مرات حتى تصبح العجينة طريّة لا تلتصق

ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثمّ غطّيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.

مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.

بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.

بواسطة كوب أصغر من السابق، إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.

غطّي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.

في قدر، حمّي 3 أكواب من الزيت.

قلّي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

قدمي الدونات دافئة مع رشة سكر بودرة.

حلويات سهلة

الدونات المحشوة بالكاسترد

المقادير:

مكوّنات العجينة

كوبان من الدقيق.

كوبان من الماء.

نصف كوبٍ من الزبدة الذائبة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

الحشوة

صفار ثلاث بيضاتٍ كبيرة.

نصف كوبٍ من السكر البودرة.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

كوبان من الحليب.

الزينة

يستخدم صوص الشوكولاتة بشكلٍ كبير في تزيين الدونات، مهما كان نوع الحشوة المحشوّ بها، ومقاديرها لجميع أنواع الدونات هي:

نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.

ملعقةٌ من الفانيلا السائلة.

ملعقةٌ صغيرةٌ من العسل.

مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

ضعي الماء في وعاء من الستانلس ستيل، ذي قاعدة سميكة، وأضيفي له الزبدة، واتركيه يغلي على نارٍ هادئة حتى تذوب الزبدة. أضيفي الملح إلى الدقيق وانخليهما معاً جيداً، على ورق الزبدة.

أضيفي خليط الدقيق، والملح إلى الماء المغلي، وحرّكي بسرعةٍ حتى لا يتكتل، وحتى تحصلي على عجينة، متماسكة وطرية في نفس الوقت. استمري بتقليب العجينة على نار الغاز الهادئة، حتى تجفّ وتصبح متماسكة، وكتلة واحدة.

أبعدي العجينة عن الغاز، وضعيها في وعاء واسع، واتركيها حتى تقلّ درجة سخونتها.

ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وحركي على سرعةٍ متوسطة، وأضيفي البيضة الأولى، واستمرّي بالتحريك حتى تمتزج تماماً مع العجينة، ولا تتكتل. أضيفي البيضة الثانية حتى تمتزج، ثم الثالثة مع الفانيلا، وحركي جيّداً حتى يمتزج البيض بشكل تام مع العجينة.

ضعي العجينة في كيس التزيين الخاص، على أن يكون مُثبّتاً في رأسه قمع ذو فتحةٍ مناسبة. ابدأي بتفريغ العجينة من الكيس بالضغط عليه داخل صينية الخبز، وقطعيه بالسكين عند الوصول للحجم المناسب، ويُفضل أن يكون إصبع متوسط الحجم.

ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقةً، حتى تنضج القطع، وتكتسب لوناً ذهبياً.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.