الملكة:
تعتبر الصوص او الصلصات من مكملات الطبخ وفي الكثير من الأطباق من الامور الاساسية فيها ولايكتمل الطبق الا بها نقدم لك وصفات صلصات عالمية مهمة للطبخ.
- حليب : ليتر
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- دقيق : ملعقتان كبيرتان
- ملح : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
1. تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
2. يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
3. ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق.
كوبان من الريحان
كوب من زيت الزيتون
نصف الكوب من جبنة البارميزان
كوب ونصف من الصنوبر
سنّان من الثوم
نضع الريحان في إبريق الخلاط الكهربائيّ
نضيف كلاً من: الصنوبر، وجبنة البارميزان، والثوم ونخلط
نضيف زيت الزيتون للمزيج ونستمر بالخلط حتّى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة
1 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة فجل مخلل، مقطع قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح، فلفل، حسب الرغبة
اخلطي المايونيز مع الفجل والبصل معاً، في وعاء صغير
أضيفي عصير الليمون وقلّبي المزيج جيداً
تبّلي المزيج بالملح و الفلفل
غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة قبل التقديم
قدمي الصوص مع المأكولات البحرية، خاصة الروبيان
نصف كوب من اللبن الرايب.
ربع كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوب من الطحينة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
وضع الطحينية وعصير الليمون واللبن الرايب والماء والملح والفلفل في طبق عالي الحافة، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
نصف كوب من المايونيز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الحليب
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة كبيرة بقدونس مجفّف
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
نخلط جميع المقادير مع بعضها في طبق عميق، ونضعها في البرّاد مدّة نصف ساعة قبل استعمالها، ويمكن إضافة القليل من الحليب إذا كانت الصلصة ثقيلة
خمس حبّات من الطماطم.
فصّان من الثّوم.
حبة من الفلفل الأخضر الحار.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
خلط الطماطم، والثّوم بالخلاّط ووضعهما في قدر صغير على النّار.
إضافة باقي المكوّنات الفلفل، والملح، وصلصة الطماطم، والكزبرة الناعمة إلى الخليط مع القليل من الماء.
ترك الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح صلصه كثيفة.
مبتدئة بالمطبخ ؟؟ اليك وصفات سهلة وشهية تنافس الطباخين😋 🍝
الجميع يحب وصفات سهلة وسريعة ولذيذة وخاصة كل المبتدئات بالطبخ إذا كنتي لا تزالين مبتدئة في المطبخ وتبحثين عن وصفات سهلة يمكنك ان تطلعي علي أسهل الوصفات التي يمكن ان تقدميها على سفرتك.
الطريقة الصحيحه لتجميد أنواع المعجنات
تكاد لا تكتمل وجبة بدون المعجنات، وقد تكون الوجبة المفضلة عند الصغار والكبار! لكن يحتاج إعداداها الى وقت أكثر ولذلك يمكنك تحضير المعجنات مسبقًا
أبهري عائلتك بطعامك اللذيذ! إليكِ أسرار نجاح العجينة الهشة
تعتبر المعجنات من الأصناف المرغوب تناولها دائمًا عند الصغار والكبار، وكثيرٌ منا عادةً لا يجيد تحضيرها أو لا تخرج المعجنات بالنتيجة