إن زيادة ملح الطعام عن الحد المسموح به فى جسمك قد يؤثر على الصحة العامة، فهو قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل مُفاجئ، وقد يسبب كذلك مشاكل في الكلى وعدم انتظام في ضربات القلب، لذلك ينصح الأطباء بتقليل كمية الملح أو الابتعاد عنه نهائيًّا، وفى الأسطر التالية سنعرض لكِ أهم البدائل الصحية واللذيذة التي يمكنك استخدامها عند تحضير طعامك:

بدائل طبيعية وصحية للملح من مطبخك

• الليمون

هل جربتِ إضافة الليمون على الأرز من قبل؟ أو استخدامه في تتبيل الدجاج أو اللحم؟ الليمون من الحمضيات التي لا نستغنى عنها في المطبخ، ولكن هل تعلمين أنه يُمكن استخدامه كبديل صحي وطبيعي للملح! نعم فالليمون بطعمه اللاذع يعطي ملوحة للأطعمة بطريقة طبيعية، ويُمكنكِ أيضا استخدام البرتقال أو الجريب فروت. ولا شك أن الليمون مليء بالفوائد المؤثرة على الصحة العامة مثل أنه مضاد للأكسدة ومصدر طبيعي لفيتامين سي ولكن يجب أيضا استخدامه بحرص وعدم الإكثار منه حتى لا يتسبب في قرحة للمعدة.

• القرفة

القرفة من البهارات الرائعة التي يمكنك استخدامها كبديل للملح في طعامك. القرفة تعطي نكهة مميزة لوصفات الدجاج واللحوم والطواجن كما أنها تساعد تحسين الصحة العامة و ضبط معدلات السكر في الدم والكوليسترول.

• الحبهان

لمذاق الحبهان نكهة حادة ومميزة لكنه يعطي للوجبات مذاقًا مختلفًا تحديدًا عند إضافتة مع بهارات أخرى كالفلفل الأسود والكمون، فقط كل ما عليكِ فعله هو طحن حبوبه السوداء الداخلية أو استخدامها كما هي وإضافتها إلى طبق الشوربة الخاص بكِ أو طاجن اللحم أو الدجاج المشوي، واستمتعي ببديل لذيذ وصحي للملح.

• البابريكا

البابريكا أحد التوابل التي تُحضّر من نوع معين من أنواع الفلفل الحار ولها مذاق حلو، فهي تمتاز بنكهة حلوة ولاذعة في الوقت نفسه، يمكنك إضافتها على الدجاج لإعداد الدجاج المشوي أو وضعها على الصلصة الخاصة بالمكرونة.

• الفلفل الأسود

اعتدنا دائما على استخدام الفلفل الأسود مع الملح، ولكنه قد يُصبح بمفرده لأنه بديل للملح ويعطي نكهة مُميزة ورائعة جدا. فلا يُمكن الاستغناء عنه لإضافة مذاق رائع لكافة الأكلات، سواء الشوربة أو الأكلات بالتسبيكة أو حتى صلصة المكرونة وتتبيل اللحوم والدجاج والأسماك.

• الثوم

الثوم أو بودرة الثوم من البدائل الطبيعية والصحية أيضا للملح بفضل نكهته النفاذة والقوية. يمكنك استخدامه في تتبيل الأسماك واللحوم والدواجن وإضافته لأطباقك المختلفة التي تفتقد للطعم المالح. المميز في الثوم أيضا أنه يعمل كمضادا حيويا واقيا من العديد من الأمراض ولديه الكثير من الفوائد الأخرى المؤثرة في الصحة العامة.

• البصل

هل تستطيعين إعداد أي أكلة بدون بصل؟ بالتأكيد لا فهو تقريبا مكون أساسي في الكثير من الأطعمة ولا يُمكن الاستغناء عنه. ويُمكنكِ الاعتماد عليه فقط وخاصةً البصل المكرمل  بدون إضافة الملح ليعطي نكهة ملوحة رائعة لأطعمتك. ولكن لا تُكثري منه تعويضا عن الملح لأن بالرغم من فوائده  على الصحة العامة إلا أنه زيادته قد تُصببح مُضرة للمعدة وخاصةً لمرضى القولون.

• الريحان

هل جربتِ المكرونة بصوص الريحان من قبل؟ أو إضافة الريحان على أكلاتك؟ الريحان من التوابل التي يتميز برائحة جميلة وطعم مُميز لذلك يكون له مكانة خاصة في الكثير من وصفات الطعام. وبالتأكيد يُمكنكِ استبدال الملح بالريحان لتستفيدي منه فهو مضاد طبيعي للأكسدة ويحمي القلب ومُفيد للمعدة وخاصةً القولون كما أنه مليىء بالألياف والكالسيوم. 

• الفلفل الحار

إذا كنتِ ممن يفضلن تناول الوجبات الحارة، فالفلفل الحار هو الخيار الأمثل كبديل للملح في طعامك، وتحديدًا مع اللحوم والدجاج، وكذلك كأحد مكونات طبق السلطة والخضار المشوي فهو يعطي نكهة مختلفة ولذيذة لهما.