التبولة هي سلطة شعبية وتعتبر نوعاً من أنواع السلطات المشهورة في بلاد الشام ولبنان على وجه التحديد، وانتشرت في باقي بلدان حوض المتوسط. تتكون سلطة التبّولة من البقدونس، والبندورة المقشرة والبرغل، والنعناع الأخضر، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون الأخضر، والملح.

نقدم لك أنواع من التبولة بإضافات عديدة:

وصفات لذيذة

التبولة اللبنانية

المقادير:

- البقدونس : 500 gr (مفروم ناعم)

- طماطم : 400 gr (مفرومة ناعمة)

- البصل الأخضر : 600 gr (مفروم ناعم)

- برغل اسمر ناعم : 150 غراماً

- خس : 100 gr

- مسحوق القرفة : نصف ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : 80 ml (الطازج)

- زيت الزيتون : 120 gr (اللبناني)

- ملح : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)

- الليمون : 100 gr (شرائح للتزيين)

- النعناع : 100 gr (مفروم)

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس المفروم ثم نصفيه ونضعه في وعاء المزج.

2. نمزج البصل المفروم مع النعناع المفروم ومسحوق القرفة ومن ثم نضيف البقدونس.

3. نضيف الطماطم المفرومة والبرغل والملح إلى البقدونس.

4. نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ثم نمزجهما معاً.

5. في وعاء التقديم، نضع السلطة ثم نضيف قطع قلب الخس، وبعض الطماطم المفرومة بالأعلى وشرائح الليمون على الجانب.

وصفات لذيذة

التبولة التركية

المقادير:

1- بصله مفرومة

2- كوبان من البرغل الناعم

3- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر

4- ملعقتين من زيت الزيتون

5- مقدار مناسب من الملح حسب الذوق

6- معجون طماطم ” بندورة ”

7- بقدونس مفروم

8- ليمونة واحدة

9- ثلاث فصوص من الثوم

طريقة التحضير:

1- يتم وضع البرغل الناعم في ماء مغلي لمده 15 دقيقة .

2- يتم فرم البصل فرما ناعما، كما يتم فرم كلا من البقدونس والفلفل الأخضر والثوم فرما ناعم كذلك .

3- يتم خلط معجون الطماطم ” صلصة الطماطم “، مع والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تمام التجانس .

4- يتم وضع البرغل في وعاء الخلط، ثم نضيف زيت الزيتون والخضار المفروم والصلصة، ثم نخلطهم حتى تمام التجانس .

5- يوضع الخليط في طبق التقديم ويتم تقديمه مع باقي الأطباق .

وصفات لذيذة

تبولة الاناناس

المقادير:

- البقدونس : 250 غراماً

- طماطم : 150 غراماً

- أناناس : 70 غم (طازج)

- العدس : 50 غم (حبّ / مسلوق)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : حسب الرغبة

- الرمان : ربع كوب (حبّ)

طريقة التحضير:

1. ضعي المكونات جميعها بوعاء الخلط.

2. رشي الملح وصبي زيت الزيتون وعصير الليمون.

3. حركي الخليط بشكل جيد وهكذا تكون تبولة الأناناس جاهزة للأكل.

وصفات لذيذة

تبولة دبس الرمان

المقادير:

2 بقدونس باقة، مفرومة ناعم

ربع باقة نعناع، مفرومة ناعم

٤ بندورة، حجم كبير مفرومة

١ بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم

٣ ملاعق كبيرة برغل ناعم، مغسول

عصير 2 ليمونة حامضة

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان

ربع كوب من زيت الزيتون 

ربع ملعقة صغيره قرفة ناعمة

بهار حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- ينقع البرغل في عصير الحامض ويترك على جنب، يفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة ثم يترك على جنب.

- في وعاء عميق يضاف كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل وتخلط مكونات السلطة.

- يضاف دبس الرمان والملح ثم  تخلط التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الحامض حسب الرغبة.

- يضاف زيت الزيتون على التبولة وتقدم فورا.