الملكة:

يعد السمك من الوجبات اللذيذة والمفيدة التي ينصح بها الاطباء لتوازن الغذاء  نقدم لك وصفات سهلة لعمل السمك .

وصفات سهلة وسريعة

السمك بالطحينة

المقادير:

- السمك : 1 كيلو

- الطحينية : كوب ونصف (طحينة زيت السمسم)

- البصل : كوب ونصف (مفروم)

- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب

- زيت الزيتون : كوب

- ملح : ملعقة صغيرة وربع

- الماء : كوب

- صنوبر : ربع كوب (وبقدونس / للتزيين)

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقاً بحرارة 180 °.

نظفي وتبلي السمك بالملح، ثم برديه في الثلاجة، وافرمي البصل جيداً. ضعي السمك بعد ذلك بدرجة حرارة الغرفة، رشي عليها زيت الزيتون واخبزيها بالفرن حتى يصبح لحم السمك سهل الهرس بالشوكة.

في هذه الأثناء، اقلي البصل في زيت الزيتون ليصبح أصفر اللون. اسكبي ببطئ عصير الليمون والماء فوق الطحينة، وأضيفي حسب رغبتك المزيد من عصير الليمون. حركي المزيج جيداً حتى يصبح مزيحاً كريمي الشكل . امزجي البصل مع الصلصة، واسكبيها فوق السمك وادخليها للفرن واخبزيها لحوالي 20 دقيقة.

بعد ذلك السمك والبصل يكونا قد امتصا بعض من الصلصة ويكون السمك قد نضج تماماً. يرش الصنوبر والبقدونس على الوجه قدمي الطبق بارداً.

وصفات سهلة وسريعة

فيليه السمك المكسيكي بالجوز

المقادير:

500 غ سمك فيليه

كوب طحين

½ ملعقة صغيرة بهار أسود

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كعك مطحون

½ كوب جوز

2 ملعقة كبيرة صلصة حارة

150 غ كريمة طبخ

½ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

في صحن غويط ضعي الكريمة والصلصة الحارة ثم قومي بالتقليب

في صحن آخر ضعي الجوز، الكعك المطحون، البهار الأسود، الملح، بودرة الثوم، ثم قومي بالتقليب

في صحن ثالث ضعي الطحين

اغمسي قطع السمك بالطحين ثم بخليط الكريمة ثم بخليط الجوز على الترتيب

كرري ما سبق مع كل الكمية التي لديكِ

في مقلاة على النار بها زيت نباتي حار، قلي السمك ثم قدميه ساخناً.

وصفات سهلة وسريعة

سمك المشوي بالريحان

المقادير:
1 كيلو سمك فيليه

عصير ليمون
ثوم مفروم

كمون 

خل

ملح
ورق ريحان

شرائح من الليمون

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الثوم مع الكمون والخل والملح والليمون جيدا، ووضعه على شرائح السمك الفيليه ونتركه فى هذه الخلطة لمدة نصف ساعة.
نحضر الشواية ونضعها على نار هادئة ثم نضع فى أسفلها شرائح الليمون وأوراق الريحان مع قليل من الماء ثم نبدأ فى وضع شرائح السمك الفيليه وتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نقلبها على الوجه الأخر لمدة نصف ساعة أخرى، وتقدم مع أرز السمك.

وصفات سهلة وسريعة

السمك المشوي المقرمش

المقادير :

2 سمكة كبيرة نظيفة ومتبلة

4 ملاعق زيت

1 كوب كورن فليكس مطحون

2 ملعقة جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة قشرة ليمون مبشور

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة ملح

1 ملعقة زبدة

بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير:

1- احضري صينية وضعي بها القليل من الزيت وضعي بها السمك.
2- اخلطي الكورن فليكس، قشر الليمون، الجبن، الزبدة، الفلفل والملح في وعاء.
3- اسكبي الخليط فوق السمك في الصينية ثم ادخليها الفرن حتى ينضج تماماً ثم قدميه وزينيه بالبقدونس.