الاطباق المقلية من الأطباق المفضلة لدى الجميع خاصة أنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة شهية ولكن تشربها للزيت يمنعنا من الأكثار منها نقدم لك نصيحة اليوم لمأكولات شهية دون أن تتشرب الكثير من الزيت.

نصيحة اليوم للحصول على باذنجان مقلي دون أن يتشرب الكثير من الزيت

1. انتبهي جيدًا عند اختيار الباذنجان، انتقي الحبة اللينة قليلًا وذات القشرة الرقيقة اللامعة والمائلة إلى اللون البنفسجي المميز، وتذكري عزيزتي أن اختيار الثمرة الطازجة ينعكس على مذاق الباذنجان بعد قليه.
2. غسلي الباذنجان جيدًا، ثم قشري القشرة الخارجية وقطعيه إلى حلقات سميكة. أضيفي للباذنجان القليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيه ما بين 20 و30 دقيقة. في وعاء، اخفقي بياض بيضة مع قليل من الخل الأبيض لمدة دقيقة حتى يتجانسا تمامًا.
3. ادهني الباذنجان بطبقة رقيقة من بياض البيض من الجهتين. ضعي وعاء آخر على النار، ثم أضيفي قليلًا من الزيت، اقلي الباذنجان لمدة 2 إلى 3 دقائق، وستلاحظين أن الباذنجان نضج دون أن يتشرب الزيت.
4. ضعي شرائح الباذنجان على ورق مناديل، لتضمني خلوه من أي آثار للزيت. وهكذا يكون الباذنجان جاهزًا للتقديم.

نصيحة اليوم للحصول على القرنبيط المقلي دون أن يتشرب الكثير من الزيت:

1. اغسلي القرنبيط وقطعيه وجففيه على منشفة مطبخ جيداً. جهزي في وعاء صغير زلال البيض، وفي وعاء ثان القليل من الدقيق.
2. غمّسي القرنبيط في البيض ثم في الدقيق واقليه في زيت غزير، ستلاحظين ان قطع القرنبيط المقلية ستكون مقرمشة ولم تتشرب كمية زائدة من الزيت.

نصيحة اليوم للحصول على سمك مقلي دون أن يتشرب الكثير من الزيت:

1. علينا في البداية القيام بتنظيف السمك جيداً ونقعه بكمية مناسبة من الخل لمدة لا تتجاوز الـ 30 دقيقة.
2. وأثناء ذلك، نقوم بطحن 5 فصوص من الثوم، ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون، ونخلطهم ببعضهم البعض.
3. بعد ذلك يجب وضع القليل من عصير الليمون والخل إلى الخليط السابق، ثم نقوم بخلطه جيداً، قبل أن نبدأ بدهنه على السمك. ثم نخلط كوباً من الدقيق مع ملعقتي طعام من النشاء وملعقة صغيرة واحدة من مادة الباكينغ باودر. ثم نقوم بدهن السمك بهذا الخليط.
4. وبعد أن ننهي دهن السمك، نضيف كوباً من الماء في وعاء عميق كبير، ونضع فيه ما تبقى من خليط التوابل (الملح والفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون).
5. بعد القيام بما سبق، نضع القليل من زيت القلي على النار، ونبدأ بتغميس السمك بالخليط، ثم نضعه في الزيت مباشرة. وسنلاحظ عن الانتهاء من القلي واستواء السمك، أننا حصلنا على طبق مثالي من السمك دون أن يتشرب الزيت. وليكن علينا الإنتباه بأن السمك سيحتاج وقتاً قصيراً فقط للاستواء.

نصيحة اليوم للحصول على الكوسا المقلية  دون أن تتشرب الكثير من الزيت: 

1. قطعي الكوسا الى شرائح متوسطة السماكة، جففيها على مناديل ورقية سميكة، في وعاء عميق حضّري كمية من الدقيق، غمّسي الكوسا في الدقيق واقليها في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت.
2. ستلاحظين ان شرائح الكوسا لم تتشرب الزيت ابداً.

نصيحة اليوم للحصول على البطاطس المقلية دون أن تتشرب الكثير من الزيت:

1.  قطّعي البطاطس الى شرائح، اغمري البطاطس بالماء، اضيفي القليل من البايكينغ باودر على البطاطس وانقعيها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
2. اقلي البطاطس بالزيت الغزير ستلاحظين انه لم يتشرب الزيت ابداً.