قائمة افطارك لليوم الرابع عشر من رمضان

نحن الآن على أعتاب منتصف الشهر الفضيل، وهي مناسبة تستحق الاحتفال بلمة الأهل والأحباب، حيث نعد مائدة تجمع بين الأصناف المتنوعة لتناسب كافة الأذواق.

وصفاتنا لهذا اليوم تتسم بالتنوع لتكون مركز جذب الأنظار مما يجعل مائدتكِ تبدو كلوحة فنية، هيا بنا نكتشف نصائح عن كيفية تحضير ألذ الأطعمة بجودة عالية لتجعلي من طعامكِ سببًا لتلاحم القلوب واجتماع العائلة حول مائدة عامرة بالخير والبركات والذكريات الجميلة.

قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:

• وصفة الشوربة: شوربة الطماطم بالكريمة  
• وصفة السلطة: سلطة التوت  
• الطبق الرئيسي: صينية دجاج بالبطاطس
• الطبق الجانبي: فطائر الزيتون بالتوست  
• وصفة الحلويات: بقلاوة البف باستري 

1. شوربة الطماطم بالكريمة

المكونات:

• 6 حبات طماطم ناضجة (مقشرة ومفرومة)
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 أكواب مرق دجاج أو ماء 
• نصف كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة سكر (لمعادلة الحموضة)
• ملح، فلفل أسود، رشة ريحان مجفف أو زعتر بري

خطوات التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وشوحي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والسكر.
3. اسكبي المرق واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الطماطم تمامًا.
4. باستخدام الخلاط الكهربائي أو الـ (Hand Blender)، اطحني الشوربة جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
5. أعيديها للنار ثم أضيفي كريمة الطبخ والتوابل (الملح، الفلفل، الريحان).
6. اتركيها تغلي لمدة دقيقتين فقط ثم قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

2. سلطة التوت المشكل

المكونات:

• حزمة جرجير طازج أو أوراق سبانخ صغيرة
• كوب توت مشكل (فراولة، توت أزرق، توت أسود)
• ربع كوب جوز (عين جمل) محمص
• ملعقتان كبيرتان جبن ماعز أو فيتا (اختياري)
• التتبيلة: 3 ملاعق زيت زيتون، ملعقة كبيرة خل بلسميك، ملعقة صغيرة عسل، رشة ملح

خطوات التحضير:

1. اغسلي الجرجير وجففيه جيدًا ثم ضعيه في طبق التقديم.
2. وزعي حبات التوت (قطعي الفراولة إلى أنصاف أو أرباع).
3. انثري الجوز المحمص والجبن على الوجه.
4. في وعاء صغير، اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا حتى يتجانس العسل مع الخل والزيت.
5. صبي التتبيلة فوق السلطة قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على نضارة الأوراق.

3. صينية الدجاج بالبطاطس 

المكونات:

• دجاجة مقطعة 4 أو 8 قطع
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة دوائر سميكة
• شرائح بصل
• شرائح فلفل رومي
• شرائح طماطم
• التتبيلة: ربع كوب زيت زيتون، عصير ليمونة، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• البهارات: ملعقة كبيرة (بهار دجاج، بابريكا)، ملعقة صغيرة (كمون، كزبرة)، ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي مكونات التتبيلة مع جميع البهارات والثوم والزيت.
2. ضعي قطع الدجاج والبطاطس في التتبيلة وافركيها جيدًا (يفضل تركها ساعة في الثلاجة).
3. في صينية الفرن، ضعي شرائح البصل والفلفل كقاعدة، ثم ضعي فوقها البطاطس والدجاج.
4. صبي ما تبقى من التتبيلة فوق الصينية، وأضيفي نصف كوب من الماء المغلي في زاوية الصينية.
5. غطي الصينية بورق زبدة ثم ورق فويل بإحكام.
6. أدخليها فرنًا محمى مسبقًا (200 درجة) لمدة ساعة، ثم أزيلي الغطاء وحمري الدجاج تحت الشواية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.

4. فطائر الزيتون والجبن بالتوست 

المكونات:

• كيس خبز توست طازج
• للحشوة: كوب زيتون شرائح (أخضر أو أسود)، كوب جبن موزاريلا أو شيدر، ملعقة زعتر ناشف
• للدهن: بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب، أو قليل من الزبدة المذابة

خطوات التحضير:

1. أزيلي أطراف خبز التوست البنية، ثم افردي كل شريحة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. ضعي ملعقة من الجبن والزيتون ورشة زعتر في منتصف كل شريحة.
3. ادهني أطراف التوست بخليط البيض، ثم اطوي الشريحة على شكل مثلث أو مستطيل واضغطي على الأطراف بالشوكة لإغلاقها تمامًا.
4. ادهني الوجه بالزبدة أو البيض، وأدخليها الفرن (أو القلاية الهوائية) حتى تتحمر وتصبح مقرمشة ويذوب الجبن بالداخل.

5. بقلاوة البف باستري 

المكونات:

• باكت عجينة بف باستري (مربعات)
• الحشوة: 2 كوب مكسرات مجروشة (فستق أو جوز)، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة قرفة
• الدهن: نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
• التسقية: شيرة (قطر) ثقيلة وباردة

خطوات التحضير:

1. افردي مربعات البف باستري قليلًا، ثم قطعي كل مربع إلى أربعة مربعات صغيرة.
2. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل مربع صغير.
3. أغلقي المربع على شكل مثلث أو اجمعيه من الأطراف .
4. رصي القطع في صينية فرن مدهونة، وادهني وجه البقلاوة بكمية وفيرة من السمن لضمان القرمشة.
5. أدخليها الفرن (180 درجة) حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الأسفل والأعلى.
6. فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، صبي عليها القطر البارد وزينيها بالفستق الحلبي.

انتهت وصفاتنا ملكتي؛ فريق الملكة يتمنى لكِ ولعائلتكِ إفطارًا شهيًا وصيامًا مقبولًا بإذن الله! 

لتحضير سحور اليوم افتحي هذا المقال!