قائمة افطارك لليوم التاسع عشر من رمضان

قائمة افطارك لليوم التاسع عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:

صنف الشوربة : شوربة بيضاء 

صنف السلطة : تبولة الاناناس

الصنف الرئيسي : برياني دجاج     

الصنف الجانبي: جيب التاجر بالتوست

صنف الحلويات: كريمة كراميل 

 

صنف الشوربة : شوربة بيضاء  

المقادير والطريقة : 
- نضع ملعقتين زبده وملعقة زيت على نار متوسطه وملعقتين دقيق ونحمصها الى ان يتغير لون الدقيق ثم نضيف ٣ أكواب ماء مغلي او ٣ أكواب مرق دجاج ونضيف نصف كوب جزر ونصف كوب ذره ونحرك ثم نضيف ملعقه صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح ونحرك ثم نضيف كوب كريمه طبخ ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق ، عند التقديم نضع عليها ربع كوب بصل اخضر مقطع قطع صغيره وربع كوب فلفل اخضر بارد كقطع قطع صغيره وتقدم بالعافيه.. 


صنف السلطة : تبولة الاناناس 
 
المقادير والطريقة : 
- نغسل ربع كوب برغل ثم نضيف عليه ربع كوب عصير ليمون ونتركها الى ان يتشرب البرغل عصير الليمون 
- في صحن التقديم نضع كوبين بقدونس مفروم وربع كوب أناناس مقطع قطع صغيرة جدا وربع كوب تفاح اخضر مقطع قطع صغيره جداً وربع كوب بصل اخضر مقطع قطع صغيرة جداً ثم نضيف عليه البرغل وملعقة صغيره فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيره نعناع مجفف و٤ ملاعق زيت زيتون ونحركها جيدا  ثم نزينها بالرمان وتقدم بالعافية..

 

الصنف الرئيسي : برياني دجاج 
 
المقادير والطريقة : 
 - على النار عالية 5 ملاعق زيت و2 بصل شرائح رقيقه  وفص ثوم و1 فلفل بارد قطع صغيرة و ورق كاري و 1فلفل حار ، تحرك على النار الى ان تذبل لمدة 7 دقائق ثم نضيف دجاجه مقطعه ٨ قطع ونحرك الى ان يتغير لونه ثم تضاف 5 ملاعق صلصة طماطم و حبتين طماطم مفرومة وملعقة كبيرة كاري وملعقة كبير بهارات البرياني و2 ملعقة صغيرة كركم وملح كوب ماء و٥ ملاعق كبيره زبادي  ونحرك ثم نخفض النار ونغطي القدر ونترك الدجاج يستوي تقريبا ٤٠ او ٣٠ دقيقه.
- نسلق ٣ أكواب رز عنبر نصف سلقه ونتركه على جنب الى ان يستوي الدجاج . 
- عندما يستوي الدجاج نضيف الرز عليه ونضيف فنجان ماء الورد منقوع به زعفران ونغطي القدر ونتركه على نار هادئه جدا لمده ربع ساعه ونطفئ النار ، عند التقديم نزينه بالبقدونس المفروم و البصل المقلي الكاجو المحمص وبالعافيه..

 

الصنف الجانبي: جيب التاجر بالتوست

المقادير والطريقة : 
- نفرد حبه توست الى ان تصبح رقيقه ثم نقطعها بشكل دائري بالقطاعه ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط ونكرر هذه الخطوة ثم نقليها. 
- نقص حبات التوست من النصف ونحشيها بالحشوة المفضلة لدينا كدجاج الشاورما او أجبان وبالعافيه..

 

صنف الحلويات: كريمة كراميل 

المقادير والطريقة : 
- نضع على النار  ثلث كوب سكر وملعقة كبيره ماء ونحركها الى ان يتكرمل ثم نصبها فوراً في قوالب الكراميل . 
- في قدر اخر  نضع كوبين حليب سائل وكوب كريمه خفق وبيضه وملعقتين كبيره كاسترد و ثلث كوب سكر وملعقة متوسطه فانيلا، نحركها جيدا الى ان يمتزج البيض ثم نشعل النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل البيض ونحرك الى ان يغلي ثم نضيف ٥ شرائح توست ونطفئ النار ونطحنها بالخلاط ثم نصبها على الكراميل في القوالب وندخلها في حمام مائي بالفرن متوسط الحرارة لمدة ٢٠ دقيقه  ثم ندخلها الثلاجة لتبرد وعند التقديم تزين بالتوت و أوراق النعناع وبالعافية ..