عالم الأكلات البحرية واسع ومتنوع، فمن السمك المشوي اللذيذ إلى الروبيان المقلي المقرمش والأخطبوط المطهو على البخار، هناك عالم كامل من النكهات والأطباق ينتظرك! كل نوع من الأطعمة البحرية له نكهته الخاصة وقيمته الغذائية الفريدة، هيا بنا نتعرف عليها معًا!

فوائد الأكلات البحرية لصحتك

• صحة القلب: الأوميجا 3 الموجودة في الأكلات البحرية تساعد على خفض مستوى الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• صحة الدماغ: تساهم الأوميجا 3 في تحسين الذاكرة والتركيز وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• نمو العظام: الكالسيوم والفيتامين (د) الموجودان في الأكلات البحرية ضروريان لصحة العظام والأسنان.
• تنظيم الوزن: الأكلات البحرية غنية بالبروتين واليود، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تنظيم الوزن.

نصائح لاختيار وتحضير الأكلات البحرية

• الاختيار: اختاري الأكلات البحرية الطازجة ذات الرائحة النفاذة واللحم الثابت.
• التخزين: قومي بتخزين الأكلات البحرية في الثلاجة أو الفريزر بشكل صحيح للحفاظ على نضارتها.
• التحضير: هناك العديد من الطرق لتحضير الأكلات البحرية، مثل الشوي، القلي، السلق، والطهي على البخار، اختاري منهم ما تحبين حسب ما تحتاج الوصفة! ونحن اليوم ملكتي سنقدم لكِ أكثر من وصفة سهلة  لمأكولات شهية لأطباق رئيسية من الأكلات البحرية!

وصفة فيلية السمك بالطحينة

المقادير:

• ملعقة صغيرة من كلٍ من الملح والكمون.
• أربع قطع من فيليه السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للتقديم:

• القليل من شرائح الليمون.

طريقة التحضير:

1. تجهيز طبق فرن متوسط الحجم وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. وضع قطع السمك في الطبق ثمّ توزيع كلٍ من الفلفل الأسود، البصل، الكمون، الملح وزيت الزيتون وخلط المكونات جيداً مع السمك.
3. إدخال الطبق إلى الفرن لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقه إلى أن يتم نضج السمك ويصبح ماؤه جافاً.
4. وضع كلٍ من: الطحينة، عصير الليمون، الكمون والملح في طبق عميق وتقليب المكونات حتى الحصول على خليط خشن.
5. إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على صلصة ناعمة. سكب الصلصة على السمك ثمّ إعادة الطبق إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على صلصة متماسكة مائل إلى اللون الذهبي ثم يقدم الفيليه ساخناً مع شرائح الليمون.

وصفة الجمبري الحامض والحلو

المقادير:

• الجمبري : 10 حبات (متوسط الحجم / مقشر ومنظف)
• طحين : كوب
• البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
• فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات كبيرة)
• الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• صلصة تشيلي الحلوة : 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• خل الأرز : ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
• أناناس : 2 شريحة (مفروم)
• الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
• ماء : ربع كوب
• النشاء : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. اغمسي الجمبري بالطحين ثم حمريه في زيت غزير وضعيه جانبًا في طبق على ورق المطبخ.
2. سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل الملون وحمري الخليط على نار عالية بسرعة لمدة 10 دقائق
3. أضيفي الجمبري المقلي والزنجبيل والثوم والصلصة التشيلي الحلوة
4. اخلطي الصويا صوص مع الماء والنشا وخل الأرز والسكر وأضيفي المزيج فوق الجمبري والخضار
5. أضيفي الأناناس المقطع واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الصيني أو النودلز حسب الرغبة

وصفة طاجن الأكلات البحرية بالبشاميل

المقادير :

• كيلو بحريات مشكل
• 2  بصل مقطعة
• 2 جزر مقطع
• 3 فص ثوم مفروم
• كوب دقيق
• 3 ملعقة زبدة
• 3 كوب حليب
• ملعقة ملح
• ملعقة فلفل
• ملعقة قرفة
• ملعقة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. قلّي الثوم والبصل في الزبدة حتى يصفر لونهم ثم أضيفي السي فود والجزر.
2. تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج السي فود.
3. لعمل البشاميل احضري وعاء وضعي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يصفر ثم أضيفي الحليب تدريجياُ مع التقليب المستمر.
4. تبّلي البشاميل بالملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب.
5. احضري طاجن التقديم واخلطي جزء من السي فود بجزء من البشاميل وقلّبي ثم ضعي باقي السي فود بعد ذلك البشاميل.
6. ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر ثم قدميه.

وفي النهاية ملكتي، إن الأكلات البحرية هي كنوز حقيقية تقدم لنا العديد من الفوائد الصحية والغذائية، لذلك لا تترددي في تجربة أطباق بحرية جديدة واكتشاف نكهات فريدة، وتذكري أن تنوع غذائك هو مفتاح صحة جيدة وسعيدة.
والآن أخبرينا، هل لديك أي أسئلة حول الأكلات البحرية أو ترغبين في الحصول على وصفات جديدة؟ شاركينا في التعليقات!