نقدم لكِ اليوم أكثر من وصفة سهلة  لمأكولات شهية لأطباق رئيسية من الأكلات البحرية.

وصفة فيلية السمك بالطحينة

المقادير:

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:الملح والكمون.
• أربع قطع من فيليه السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للتقديم:

• القليل من شرائح الليمون.

طريقة التحضير:

1. تجهيز طبق فرن متوسط الحجم وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. وضع قطع السمك في الطبق ثمّ توزيع كلٍ من:الفلفل الأسود، البصل، الكمون، الملح وزيت الزيتون وخلط المكونات جيداً مع السمك.
3. إدخال الطبق إلى الفرن لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقه إلى أن يتم نضج السمك ويصبح ماؤه جافاً.
4. وضع كلٍ من: الطحينة، عصير الليمون، الكمون والملح في طبق عميق وتقليب المكونات حتى الحصول على خليط خشن.
5. إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على صلصة ناعمة. سكب الصلصه على السمك ثمّ إعادة الطبق إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على صلصة متماسكة مائل إلى اللون الذهبي *تقديم الفيليه ساخناً مع شرائح الليمون.

وصفة الجمبري الحامض والحلو

المقادير:

• الجمبري : 10 حبات (متوسط الحجم / مقشر ومنظف)
• طحين : كوب
• البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
• فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات كبيرة)
• الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• صلصة تشيلي الحلوة : 2 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• خل الأرز : ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
• أناناس : 2 شريحة (مفروم)
• الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
• ماء : ربع كوب
• النشاء : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. اغمسي الجمبري بالطحين ثم حمريه في زيت غزير وازيليه جانباً في طبق على ورق المطبخ.
2. سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل الملون وحمري الخليط على نار عالية بسرعة لمدة 10 دقائق
3. أضيفي الجمبري المقلي والزنجبيل والثوم والصلصة التشيلي الحلوة
4. اخلطي الصويا صوص مع الماء والنشا وخل الأرز والسكر وأضيفي المزيج فوق الجمبري والخضار
5. أضيفي الأناناس المقطع واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الصيني أو النودلز حسب الرغبة

وصفة طاجن الاكل البحري بالبشاميل

المقادير :

• 1 كيلو بحريات مشكل
• 2  بصل مقطعة
• 2 جزر مقطع
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 كوب دقيق
• 3 ملعقة زبدة
• 3 كوب حليب
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة فلفل
• 1 ملعقة قرفة
• 1 ملعقة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. قلّي الثوم والبصل في الزبدة حتى يصفر لونهم ثم أضيفي السي فود والجزر.
2. تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج السي فود.
3. لعمل البشاميل احضري وعاء وضعي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يصفر ثم أضيفي الحليب تدريجياُ مع التقليب المستمر.
4. تبّلي البشاميل بالملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب.
5. احضري طاجن التقديم واخلطي جزء من السي فود بجزء من البشاميل وقلّبي ثم ضعي باقي السي فود بعد ذلك البشاميل.
6. ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر ثم قدميه.