تعتبر الغريبة من الحلويات الشرقية المشهورة بشكل كبير في الدول العربية، وخصوصاً في بلاد الشام، والعراق، ودول المغرب العربي، وهي من الأطباق التي عادةً ما يقدمونها في الأعياد والمناسبات الخاصة.

وصفات سهله

الغريبة المغربية

المقادير:

• نصف كيلوغرام من اللوز المسلوق.
• ربع كيلوغرام من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• حبة من الليمون.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. قشّري اللوز، ثم اطحنيه في الخلاط الكهربائي، وضعيه في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه البيض، والسكر، والبيكنج باودر، واخلطي المكوّنات. ابشري قشر الليمون، ثم أضيفيه للخليط، وأضيفي بعد ذلك الزبدة، والفانيلا، وقلّبي من جديد حتى تتداخل جميع المكوّنات.
2. اسكبي ماء الورد على يديكِ، ثم قطعي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها على لوح صلب.
3. اضغطي على كرات العجين بيدكِ حتى تصبح كالقرص، ثم ضعي فوقها حبة من الفستق. صفّي حبات الغريبة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها جانباً. سخّني الفرن على درجة حرارة 175مئوية، ثم اخبزي الغريبة فيه حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
4. أخرجي الغريبة من الفرن، ثم ضعيها في طبق التقديم بعد أن تبرد، وزيّنيها بالسكر الناعم.

وصفات سهله

الغريبة التونسية بالحمص

المقادير:

• نصف كيلو (500 جم) دقيق حمص، أو حمص مطحون ناعمًا.
• كوب (150 جم) دقيق.
• كوب (120 جم) سكر بودرة.
• ربع كيلو (250 جم) زبد، أو سمن ذائب وبارد.
• نصف كوب (125 مل) زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جم) نشا.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق ودقيق الحمص والسكر والنشا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي الزبد واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها جانبًا لمدة 45 دقيقة.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. أضيفي الزيت إلى العجين، واعجني يجدًا، ثم شكلي العجين على شكل رولات سميكة.
5. اصنعي بعض الزينة من الأعلى بواسطة شوكة أو سكينة. رصي الغريبة في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيق.
6. أخرجي الغريبة، واتركيها تبرد تمامًا، ثم قدميها مع المشروبات الساخنة أو العصائر.

وصفات سهله

الغريبة بالقرنفل

المقادير:

• دقيق متعدد الإستعمالات - 4 أكواب
• سمن نباتي - كوبان
• سكر بودرة- كوب
• ملح  - رشة
• قرنفل - بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي السمن حتى يصبح خفيفاً وأبيض اللون.
2. أنخلي السكر ثم أضيفيه الى السمن واخفقي حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الدقيق والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعم ومتماسك.
4. خذي مقدار من العجين، كوّريه بواسطة يديك الى كرة صغيرة الحجم ثم رصّيه في صينية فرن.
5. ضعي حبة قرنفل في الوسط ثم أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
6. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة  250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر.
7. أخرجي الصينية من الفرن، وزّعي الغريبة بالقرنفل في طبق التقديم ثم زيّني بها سفرتك.

وصفات سهله

الغريبة بالفول السوداني

المقادير:

• سمن : 200 غم
• سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب
• زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
• القشطة : ملعقة كبيرة
• طحين : كوب
• الفول السوداني : ربع كوب (حبوب)

طريقة التحضير:

1. اخلطي السمن و السكر و زبدة الفول السوداني و القشطة جيدا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشا و كريميا
2. اضيفي الطحين و اعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة
3. غطي العجين و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
4. ازيلي العجين من الثلاجة و شكلي دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز و زيني وجها بحبة فول سوداني و ضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة و اخبزي الغريبة من 8 – 10 دقائق
6. ازيليها من الفرن و اتركيها لتبرد و قدميها.