وصفات لعمل ستيك اللحم الشهي

الملكة:

يعتبر الستيك من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولةٍ، والتّحكّم في نوعية الصلصة المضافة إليه حسب الرغبة نقدم لك وصفات لحوم الستيك بطرق مختلفة.

وصفات لحوم

ستيك اللحم بإكليل الجبل والثوم

المقادير:

الستيك : 1 كيلو

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

الثوم : 4 فصوص

إكليل الجبل : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

ضعي قطع لحم الستيك في وعاء، وتبلي اللحم بالفلفل الأسود والملح.

ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وثم أضيفي قطع لحم الستيك.

قلبي لحم الستيك على الجهتين حتى تتحمر كل جهة، لمدة دقيقتين لكل جهة.

أضيفي الثوم، وإكليل الجبل والزبدة على لحم الستيك.

خففي النار على لحم الستيك، واتركيه حوالي 3 دقائق إضافية حتى ينضج مع وضع الزبدة

المذوبة باستخدام ملعقة على وجه قطع الستيك من حين لآخر.

إرفعي المقلاة عن النار، وقدمي لحم الستيك بجانب الخضار السوتيه أو الصلصات المفضلة.

وصفات لحوم

ستيك اللحم بالفطر

المقادير:

أربع شرائح ستيك لحم بقر (متوسطة السُمك).

ربع كوب خل أبيض.

بصلة متوسّطة مبشوره.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

صلصة الفطر:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

بصلة صغيرة مقطّعة لجوانح.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

علبة فطر مقطّعة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

كوب من مرق دجاج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عصير ليمون.

طريقة التحضير:

ننقع الستيك بالخل والبصل المبشور ونغطّيه ونتركه لليلة كاملة.

نسخّن المشواة الخاصّة بالستيك على النار وندهنها بالقليل من الزيت النباتيّ.

نرش الملح والفلفل على شرائح الستيك قبل شويها، ونضعها على المشواة، حيث يجب أن تكون النار عالية، ونقلّب الستيك حتى ينضج من الجهتين.

نضع الستيك المشويّ في وعاء ونغطّيه بالقصدير ونتركه لعشر دقائق حتى يرتاح اللحم.

نحضّر الصلصة، حيث نضع الزبدة في وعاء عميق ونتركها تذوب ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ونضيف الفطر ونقلّبه حتى يذبل قليلاً. نضيف الطحين للفطر ونحرّكه حتى يتغيّر لونه للأشقر.

نضيف مرق الدجاج مع التقليب السريع كي لا تتكوّن كتل من الطحين، ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمرّ حتى تصبح الصلصة سميكة.

نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون لإضافة نكهة الليمون. نضع شريحة من الستيك في طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

نقدّم الستيك مع البطاطا المهروسة والخضار.