الملكة:

من الذ المأكولات الاكلات الايطالية والاخص السباغيتي نذكر لك وصفات السباغيتي الشهية.

 

وصفات سهله

سباغيتي الاصلية

المقادير:

السباغيتي : 1(عبوة)

معجون الطماطم : 1عبوة كرتونية)

طماطم  : 2(كبيرة الحجم)

الثوم : 1

الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفروم)

البصل : 1(مفرومة)

ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

فليفلة خضراء : 1 (المفرومة)

الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان

إكليل الجبل : 5 (أعواد للتزيين)

طريقة التحضير:

يضاف كلّ من البندورة والبصل والفليفلة إلى الخلاط الكهربائي، حتى تهرس جيداً.

يسخن الزيت النباتي في قدر، ويضاف إليه المزيج المهروس وعبوة معجون البندورة والثوم والكزبرة، مع التقليب، ثم ينثر الملح والفلفل.يبقى هذا المزيج على النار حتى ينضج.

تضاف "السباغيتي" إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح والزيت، لحوالي 15 دقيقة، وذلك حتى تنضج.

توضع "السباغيتي" في طبق التقديم، وتضاف فوقها الصلصة، ويزين باكليل الجبل. ويمكن إضافة قليل من جبن "موزاريلا" (اختياري).

 

وصفات سهله

سباغيتي مع كرات اللحم

المقادير:

نصف كيلو مكرونة اسباغتي

نصف كيلو لحمة مفرومة

نصف كوب بقسماطن

صف كوب بقدونس

بيضة

2 فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

بهارات

الصلصة:

1 حبة بصل مفروم

1 فص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

نصف كوب صلصة طماطم

ملح

فلفل أسود

رشة زعتر

رشة سكر

زيت

طريقة التحضير:

في وعاء على النار تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية

في الوقت ذاته .. توضع اللحمة في وعاء عميق، ويضاف إليها البقسماط والبيض والبقدونس والثوم، وتخلط جيداً

تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، ثم تخلط مرةأخرى حتى تتجانس

تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.

يوضع قليل من الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.

يوضع فيها البصل، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الثوم، ويقلب.

يضاف عصير الطماطم و الصلصة ويتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر، ويقلب جيداً

توضع كرات اللحم في خليط الصلصة، وتغطى لمدة 10 دقائق وحتى تنضج

تضاف المكرونة إلى الخليط، وتقلب جميع المكونات جيداً

توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.

 

وصفات سهله

سباغيتي مع ثمار البحر

المقادير:

سباغتي : 400 غراماً

محار : 250 غراماً (منقوع في الماء)

الحبار : 200 غم (مقطّع إلى دوائر)

الروبيان : 250 غراماً

سمك الفيليه : 200 غم

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : فصّان

صلصة طماطم : ملعقة كبيرة

طماطم : 2 حبة

خل التفاح : ملعقة كبيرة

سكر : ملعقة صغيرة

مرق السمك : ربع كوب

الزبدة : 30 غراماً

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

حمّري البصل في نصف كمية الزبدة في قدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي نصف كمية الثوم والخلّ بالإضافة إلى الطماطم والسكر إلى القدر واتركيها على النار لمدة نصف ساعة مع تحريكها من وقت لآخر.

اخلطي ما تبقى من الثوم والخل مع مرق السمك وضعيهم في قدر ثانٍ على نار قوية.

أضيفي إليهم المحار وغطّي القدر، واتركيهم لخمس دقائق مع هزّ القدر من وقت لآخر.

تخلّصي من الحبات التي لم تتفتح وصفّي حبات المحار مع الاحتفاظ بالمرق.

حمّري الحبار والسمك في ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي إليهما الجمبري وحرّكي جيداً حتى النضج. إرفعيهم عن النار واتركيهم جانباً.

أضيفي خليط مرق السمك والبقدونس والمأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم وسخّني الخليط إلى أن يغلي.

اطهي المعكرونة في إناء كبير مع الماء المغلي والملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفّى.

تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتقلّب جيداً ثم تقدّم ساخنة.

 

وصفات سهله

سباغيتي بصلصة البيستو

المقادير:

1 علبة سباغيتي

الصلصة
3 كوب أوراق الريحان الطازج

1 كوب صنوبر

1/2 كوب لوز او جوز

2 فص ثوم

3/4 كوب بارمزان مبروشة

3/4 كوب زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير:
يوضع الصنوبر والجوز على صينية ويحمصوا في الفرن حتى يصبح لونهم ذهبي

يرفعوا من الفرن ويتركوا ليبردوا تماما ،في الخلاط الكهربائي توضع كل مكونات الصلصة مع بعضها البعض وتطحن جيدا حتى تصبح كالمعجون

تنقل ألى وعاء كبير ،تسلق علبة السباغيتي بالماء المملح

ترفع من ماء السلق وتضاف إلى صلصة البيستو ، تقلب فيها جيدا تتغلف بالصلصة تماما

تنقل ألى طبق التقديم, يرش عليها البارمزان وتقدم.