تكاد لا تكتمل وجبة بدون وجود المعجنات فيها أو بجانبها، وقد تكون المعجنات هي الوجبة المفضلة عند الصغار والكبار! لكن يحتاج إعداداها إلى وقت كبير ولذلك يمكنك تحضير المعجنات مسبقًا وحفظها في الفريزر ليتم استخدامها عند الحاجة.

ومن المهم أن تحفظيها بـ أفضل طريقة حتى تحافظ على نكهتها وشكلها فتُزين مائدتك وتشبع عائلتكِ! لذلك ملكتي سنذكر لك اليوم أبسط وأفضل طريقة لتجميد المعجنات لتحظي بـ وجبة شهية وسريعة .

طرق تجميد المعجنات

أفضل طريقة لتجميد البيتزا:

• تُجَهَّز عجينة البيتزا، وتُقسَّم وتُفرَد حسب الحجم المطلوب
• يُدهن وجه العجينة بصوص البيتزا فقط، دون إضافة باقِ المكونات
• تدخل فرن درجة حرارته متوسطة، لمدة خمس دقائق فقط، حتى تبدأ في النضج
• نُخرجها، ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نُغلفها جيدًا ونضعها داخل الفريزر
• عند الحاجة إليها، نُخرجها من الفريزر، ونتركها نصف ساعة، ثم نضع عليها باقِ الحشوة، قبل أن نُدخلها فرن درجة حرارته متوسطة

أفضل طريقة لتجميد البف باستري المحشية:

• قطعي العجينة بالشكل المناسب واحشيها بالجبن أو اللحم أو الخضار أو أي حشوة تفضلينها. أدخليها في صينية إلى الفريزر على طريقة الفطائر وعبئيها بعلب بعد أن تتجمد.
• قبل الخبز بنصف ساعة، أخرجيها من الفريزر حتى تصبح حرارتها على حرارة الغرفة.

أفضل طريقة لتجميد القطايف:

• حضري العجينة واحشيها وأغلقي القطايف جيدًا. ضعيها في علب شرط ألا تتلامس حتى لا تلتصق على بعضها واحفظيها في الفريزر. أخرجيها من الفريزر واقليها من دون الحاجة إل انتظارها حتى تذوب

أفضل طريقة لتجميد العجين غير المُشكل:

• اخلطي العجين وشكليه على هيئة كرات ذات أحجام متوسطة، حتى يسهل تخزينه لاحقًا.
• لفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي وخزنيه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق.
• لا تنسي تأريخه، حتى تعرفي متى يجب استخدامه.
• احفظيه في الفريزر، وأعيدي تذويبه عند الحاجة عن طريق إخراجه من الفريزر إلى الثلاجة في الليلة السابقة.
• بعدها احفظيه في درجة حرارة الغرفة، لكن لفيه ليرتاح ويتضاعف حجمه من دون أن يجف.
• ثم استخدميه مباشرة بعد تركه مدة لا تزيد على ساعة في حرارة الغرفة.

يمكنك الاحتفاظ بالمعجنات مدة تصل إلى أسبوعين، لكن إذا قمت ِبتخزينها فترة أطول، قد يبدأ العجين فقدان مذاقه، وهناك اتجاه آخر يقول بإمكانية تخزين العجائن التي لا تحتوي على مواد رفع ومعدل خمائر عالية في الفريزر مدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

في كل الأحوال، احرصي على استخدام المعجنات المفرزة خلال مدة قليلة من حفظها، ويمكنك تأريخ المعجنات المفرزة إذا كنت تنوين حفظ كميات كبيرة من المعجنات حتى لا يختلط عليك الأمر، لاستخدامها أولًا بأول لتحصلي على أفضل النتائج عند خبزها.

في حالة عدم الرغبة في حفظ المعجنات في الفريزر، احرصي على حفظها في الثلاجة، إذ تعمل درجات الحرارة الباردة على تبطيء نمو البكتيريا من دون تغيير طعم وهيئة قطعة المخبوزات.

وبمجرد الرغبة في تناولها يمكنك إخراجها من الثلاجة وتركها جانبًا لتهدأ في درجة حرارة الغرفة ومن ثم يمكن تناولها فورًا.

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!