المقبلات من الأكلات الخفيفة والسهلة  في تحضيرها وباتت نكهات لذيذة وخاصة إذا كانت مقبلات بحرية، واليوم ملكتي سنقدم لك وصفات مقبلات بحرية متميزة وسهلة التحضير.

1) مقبلات الربيان المغلف بشعر الكنافة

المقادير

• ربع كيلو (250 جم) كنافة.
• 24 قطعة جمبري جامبو، مقشر ومنزوع الظهر مع الاحتفاظ بالذيل.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب (60 مل) زيت.
• ربع كوب (60 مل) عصير ليمون.
• ربع كوب (50 جم) زبد ذائب.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس طازج مفروم.
• ملح فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي الزبدة والزيت وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل، وقلبي جيدًا. أضيفي الجمبري إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم شوّحي الجمبري حتى يتغير لونه.
3. ارفعي الجمبري من الزيت، واتركيه جانبًا.
4. قسمي الكنافة إلى 24 شريطًا، ثم لفي كل شريط حول الجمبري مع ترك الذيل ظاهرًا.
5. حمري الجمبري في زيت غزير ومغلي لمدة ثلاث دقائق حتى تُصبح الكنافة ذهبية اللون.
6. ضعي الجمبري الملفوف بالكنافة في أطباق التقديم، وقدميه مع صوصات السمك المختلفة.

2) مقبلات الكراب كيك

المقادير:

• ربع كيلو لحم كابوريا (كراب)
• بصلة
• جزرة كبيرة
• ملعقة صغيرة ليمون
• نصف حزمة بقدونس
• ٢ ملعقة صغيرة مايونيز
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بقسماط مطحون
• ملحوظة: تكفي هذه المقادير لعمل ١٠ - ١٢ فطيرة كابوريا

طريقة التحضير

1. قومي بتقطيع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ثم قومي بتحميرها في السمن حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر.
2. في وعاء عميق، قومي بتقطيع لحم الكابوريا.
3. أضيفي إلى الوعاء، مزيج البصل والجزر الذي قمت بتحميره في الخطوة الأولى مع التقليب الدائم لمزجهم جيدا.
4. ضعي الملح، الفلفل، الليمون، البقدونس، المايونيز، والدقيق إلى المزيج وقلبيهم ببطء حتى يمتزجوا تماما.
5. خذي جزء من المزيج وقومي بتشكيله بيديك ليأخذ شكل القرص السميك. كرري هذه الخطوة مع المزيج بالكامل.
6. أغمسي كل قرص في البقسماط ليلتصق على السطح الخارجي للقرص ثم قومي بقليهم في زيت قليل وعلى نار متوسطة.
7. قومي بفلب فطائر الكابوريا بحرص بعد ثلاث دقائق تقريبا حتى يتحول لون القرص في كل جانب إلى اللون الذهبي المحمر.
8. يمكنك بعد ذلك وضع الفطائر في طبق التقديم وتزيينها بأوراق البقدونس، بهذا يكون اكتمل لديك فطائر الكابوريا اللذيذة.

3) مقبلات السلمون والافوكادو

المقادير

• توست : 6 شرائح (أو خبز فرنسي)
• السلمون المدخن : 200 غم (شرائح)
• الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
• الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• الأفوكادو : 3 حبات (مهروس)
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة
2. اخلطي الزبدة والثوم في طبق ووزعي المزيج فوق الخبز ثم ضعي الخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة وحمصيه لمدة 7 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً
3. اخلطي الأفوكادو المهروس مع الملح والفلفل وعصير الليمون
4. وزعي الأفوكادو فوق الخبز المحمص ثم وزعي السلمون المدخن
5. رتبي التوست في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة

4) مقبلات الحبار المقلي مع الثوم والكزبرة

المقادير

• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• سكر : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
• الحبار : 6 قطع
• الثوم : 5 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
• نشاء الذرة : كوب
• الزيت النباتي : كوب (للقلي)
• زيت السمسم : ملعقة صغيرة
• البصل الأخضر : نصف كوب (مقطَّع إلى قطع صغيرة)
• كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة فرمًا ناعمًا)
• الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرمًا ناعمًا)

طريقة التحضير

1. يُقلى الثوم، حتَّى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
2. يُنظَّف الحبَّار فيُقطَّع إلى قطع صغيرة، ثمَّ تُغلَّف هذه القطع بنشاء الذرة.
3. يُسخَّن الزيت في قدر.
4. تُقلى قطع الحبَّار في الزيت حتَّى تكتسب لونًا ذهبيَّا، ثمَّ توزَّع على فوطة التنشيف.
5. يُضاف زيت السمسم إلى مقلاة بغية قلي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار، مع التقليب.
6. تُخلط مكوِّنات التتبيلة (الملح والسكَّر والفلفل الأبيض) معًا.
7. طريقة التقديم: تُقلَّب قطع الحَّبار والثوم والتبيلة معًا.