الملكة:

تُعدّ وَجبة الإفطار من أهمّ الوجبات الأساسيّة التي يجب تناولها خلال اليوم، وذلك لأنها تَمدُّ الجِسم بالحيويّة والطاقة اللازمة، نذكر لك في مقالنا وصفات سريعة للفطور.

 

وصفة سريعة للفطور

اومليت السبانخ

المقادير:

كوب من أوراق السبانخ الصغيرة المقطعة.

بيضتان.

ملعقة كبيرة ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

شريحتان من خبز الجودار المحمّص-للتقديم-.

طريقة التحضير:

ضرب البيضتان في وعاء ثمّ إضافة أوراق السبانخ وجبنة البارميزان مع التحريك.

تتبيل المزيج ببودرة البصل، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود.

طهي مزيج البيض على نار متوسط الحرارة لمدة ثلاثة دقائق داخل مقلاة صغيرة مغلفة برذاذ الطهي حتى يجمد جزئياً.

التقليب باستعمال السباتولا وطهيه لمدة من 2 إلى 3 دقائق إضافية ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة والطهي لمدة من 2 إلى 3 دقائق إضافية أو حتى درجة النضوج المرغوبة.

تقديم الطبق مباشرة مع خبز الجودار والبطاطا المقليّة والقليل من المخلّلات والشاي.

 

وصفة سريعة للفطور

اومليت البطاطس و الموزريلا

المقادير:

القشطة : علبة (١٧٠ غرام)

البطاطس : 1 كيلو (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات صغيرة)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم)

سجق : كوب (دجاج، مفروم)

جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

البيض : 5 حبات

الفليفلة : 1 حبة (مفرومة)

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

فلفل أسود : حسب الرغبة

ملح : حسب الرغبة

الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة، حمّي كمية كافية من الزيت وقلّي البطاطس والزيت لـ10 دقائق على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر. (خطوة التحريك مهمّة كي لا تتقرمش البطاطس، يجب أن تبقى طرية)

أخرجي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها جانباً في طبق

في وعاء، اخفقي القشطة مع البيض والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط جانباً

في وعاء آخر عميق، ضعي البطاطس والسجق والفليفلة والبقدونس وجبن الشيدر

اسكبي خليط البيض فوق الوعاء العميق واخلطي قليلاً

في مقلاة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت

اسكبي الخليط فوق المقلاة

رتّبي شكل الأومليت من الأطراف أثناء النضوج بحركة دائريّة

غطّي المقلاة واتركي الأومليت لـ5 دقائق على نار متوسطة

اقلبي الأومليت على طبق وأعيديها بحركة خفيفة إلى المقلاة

اتركي الأومليت لـ5 دقائق إضافية

قدّمي الأومليت ساخناً.

 

وصفة سريعة للفطور

الكريب بالجبن الرومي

المقادير  :

بيضة

كوب حليب سائل

كوب دقيق

رشة ملح

زيت نباتي

مقادير الحشو :

كوب جبن رومي

كوب جبن موزاريلا

2 طماطم

2 فلفل أخضر

طريقة التحضير:

فى الخلاط الكهربائي اخفقى البيض مع الملح و الدقيق و الحليب جيدا.

على النار ارفعى مقلاة غير لاصقة و سخنى بها ملعقة صغيرة بالزيت.

صبي مقدار مغرفة من الخليط و وزعيها على المقلاة .

انتظرى نصف دقيقة ثم اقلبيه على الناحية الأخرى لمدة 15 ثانية ثم ارفعيه من المقلاة.

كررى ما سبق مع كل الخليط.

قطعى الفلفل والطماطم بعد غسلهم جيدا.

فى صحن اخلطى الجبن الرومى مع الموزاريلا مع قطع الطماطم و الفلفل.

احشي الكريب بمقدار مناسب من الحشو ثم اغلقيه على شكل نصف دائرة او اسطوانه.

سخني الكريب مرة اخرى للحضات حتى يذوب الجبن.

قدميه ساخنا.

 

وصفة سريعة للفطور

البيض المسلوق المحمر مع الكمون

المقادير:

أربعون غراماً من الملح.

ثمان بيضات.

عشرون غراماً من الفلفل الأبيض.

ثمانون غراماً من الكمون.

ستون غراماً من الزبدة.

طريقة التحضير:

سلق البيض داخل قدر به ماء وملح لمدّة من 5 إلى 7 دقائق حتى نضوجه تماماً.

رفع البيض عن النار وتركه حتى يبرد ثمّ تقشيره.

تسخين الزبدة داخل قدر وتحمير البيض به مع الكمون حتى اكتسابه اللون البني.

رفعه عن النار ووضعه في إناء للتقديم وتقديمه.