مرحبًا بكِ ملكتي في عالم الحلويات الشهية والمغرية! إذا كنت تبحثين عن تجربة لذيذة تحقق لك توازنًا مثاليًا بين النعومة والرغوة والحلاوة، فإن وصفات كيكة الحليب اللذيذة هي الخيار الأمثل لك! 

إن كيكة الحليب هي تحفة الحلويات التي تأسر الأذواق وتأخذنا في رحلة سحرية من النكهات اللذيذة والقوام الكريمي، حيث تتميز هذه الكيكة بقوامها المخملي الناعم وطعمها الغني بنكهة الحليب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة وأوقات الاسترخاء خاصتكِ.

تتنوع وصفات كيكة الحليب اللذيذة بأشكالها وأنواعها المتعددة، فبإمكانك استكشاف عالم الفانيليا الرائعة أو الشوكولاتة الغامقة اللذيذة، كما يمكنك تجربة نكهات الفواكه المنعشة مثل التوت والفراولة والمانجو لإضفاء لمسة من الحيوية واللون الجميل على كيكتك، هيا بنا الآن ملكتي نتعرف على بعض وصفات كيكة الحليب اللذيذة!

1) كيكة الزعفران بالحليب

المقادير

• نصف كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 5 حبات بيض
• كأس من السكر الأبيض
• كأس ونصف من الطحين
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن

مقادير طبقة الحليب

• كأس من الحليب السائل
• 90 غ حليب مبخر
• 240 غرام حليب مكثف محلى

مقادير طبقة الكريمة

• كأس ونصف من كريمة الخفق
• نصف كأس سكر بودرة

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين ونضعه جانبًا.
2. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونشغل الخفاقة الكهربائية حتى تصبح الزبدة ناعمة ثم نضيف السكر ونخفق جيدًا.
3. نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيدًا مع بعضها.
4. نضيف الزعفران والماء المنقوع به للمزيج ونخفق حتى يتوزع الزعفران جيدًا في الخليط.
5. ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفهما لمزيج الكيك ونخفق جيدًا.
6. نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
7. نمزج في وعاء كلًا من الحليب السائل والمبخر والمكثف ثم نخرج الكيك من الفرن ونثقبه عدة ثقوب من الأعلى حتى يتشرّب مزيج الحليب تمامًا.
8. نبدأ بتحضير الكريمة فنخلط كريمة الخفق والسكر حتى تصبح كريمية وقوامها سميك ثم نزين بها الكيك وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

2) كيكة الحليب التركية

المقادير:

• 5 حبات من البيض الأحمر
• 3 أكواب ونصف من السكر
• كوب ونصف من الدقيق
• نصف كوب من زيت ذرة
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• رشّة من الملح
• 3 أكواب من الحليب 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• كوب من الكريمة اللباني

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض والسكر والفانيليا والملح حتى يصبح حجم الخليط كثيفًا.
2. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، وقلبي بخفة ثم أضيفي الزيت وقلبي حتى تمتزج المكونات.
3. اسكبي الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزيت والدقيق، وضعيها في الفرن على درجة حرار 175 مئوية لمدة 30 دقيقة.
4. اخفقي مكونات الطبقة السائلة مع بعضها، ثم اسكبيها فوق الكيكة بعد أن تخرجيها من الفرن وتتركيها لتبرد قليلًا.
5. لتجهيز الكراميل: ضعي السكر على النار حتى يذوب، ثم أضيفي الزبدة، وقلبي حتى تذوب، بعدها أضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس، ثم اسكبي الخليط فوق الكيكة.
6. اتركيها تبرد تمامًا ثم قدميها بالهناء والشفاء.

3) كيكة الحليب البودرة المحمص

المقادير

• كوب حليب بودرة
• كوب سكر بودرة
• كوب زيت
• كوب دقيق
• بيضتان
• ملعقة فانيليا
• ملعقتان بيكنج بودر
• حليب محلى

طريقة التحضير:

1. قومي بتحميص الحليب البودرة على النار، ثم أضيفي البيض واخفقيه جيدًا قبل ان ترشي الفانيليا.
2. أضيفي السكر بالتدرّج مع الاستمرار في الخفق، ثم الماء بالتدريج أيضًا ثم الزيت.
3. أفرغي حليب البودرة المحمص واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، واخلطي المقادير جيدًا مع بعضها البعض.
4. صبّي الخليط في صينية وضعيها في الفرن حتى تنضج، وتسقى مباشرةً بعد خروجها من الفرن بالحليب المحلى.

4) كيكة الحليب بالفستق الحلبي

المقادير

• كوب ونصف من الطحين
• ربع كوب من الفستق حلبي المطحون
• 2 حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف كوب من الزيت 
• علبة زبادي (بمقدار 5 ملعقة كبيرة)
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ثلاث أرباع الكوب من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام الأخضر (اختياري)

مقادير تشريب الكيك

• 2 كوب من الحليب
• علبة من الحليب المكثّف
• القليل من لون الطعام الأخضر

مقادير الكريمة

• 2 كوب من الكريمة
• مغلف كريمة بودرة
• ملعقة كبيرة من سكر البودرة

للتزيين

• ورد مجفف (حسب الرغبة)
• رشّة من الفستق الحلبي المطحون

طريقة التحضير

1. اخفقي السكر والبيض والفانيليا والزيت بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
2. أضيفي الزبادي ثم الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ولون الطعام واخفقي حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي الفستق الحلبي واخلطي.
3. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين وضعي خليط الكيك به وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الكيك ثم أخرجيه ه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة عشر دقائق.
4. لتحضير الصوص: اخلطي الحليب مع الحليب المكثف المحلى.
5. اصنعي ثقوبًا في الكيك بواسطة عود خشب أو شوكة وشربي الكيك بمزيج الحليب وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. اخلطي الكريمة السائلة والكريمة البودرة والسكر البودرة في الخفاقة الكهربائية حتى تتكاثف الكريمة وزيني وجه الكيك ورشي الفستق الحلبي المطحون وقطعيها وقدميها بالهناء والشفاء!