الملكة:

نقدم لك عزيزتي الملكة وصفات الشاورما..

 

وصفات شاورما الدجاج

المقادير:

صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع شرائح رفيعة)

لبن زبادي : نصف كوب

عصير البرتقال : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة

الثوم : فصّان (مهروس ناعم)

الكاتشاب : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

اخلطي اللبن الزبادي مع عصير البرتقال وعصير الليمون والزيت في وعاء

أضيفي الكاتشاب والبهارات والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون والثوم واخلطي

أضيفي الدجاج وحركي حتى يتغطى بالتتبيلة

غلفي الوعاء بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل

سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة و ضعي الدجاج المتبل وقلبي على نار متوسطة حتى تنضج الشاورما

قدميها إلى جانب صلصة الثوم والمخلل والخبز العربي حسب الرغبة

 

 

وصفات شاورما اللحم

المقادير:

300 جرام لحم بقري

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل مقشرة ومقطعة شرائح

3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

¼ كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة طحينة

صوص شاورما اللحم

½ كوب لبن رائب

3 ملعقة كبيرة خل التفاح

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة صوص حار

¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

رشة قرفة

رشة كزبرة مطحونة

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

أولا قومي بعمل الصلصة في وعاء صغير امزجي اللبن مع الفلفل والهال والزنجبيل والقرنفل والكزبرة والملح والصوص الحار والثوم والخل

لشاورما اللحمة مدي ورقة نايلون غذائي ونضع فوقه شرائح اللحمة ونغطيها بورقة نايلون أخرى، ثم ندق شرائح اللحمة بالمطرقة حتى تصبح بسماكة 1 ملم

انقعي شرائح اللحمة في الصلصة لمدة ساعتين مع الحرص على أن تغمرها الصلصة تماماً

سخني الزيت النباتي في مقلاة ونقلي فيه شرائح اللحمة لمدة 5 دقائق مع التقليب على الوجهين

في وعاء صغير، نخلط البقدونس مع شرائح البصل، وفي وعاء اخر، امزجي اللبن مع الطحينة

انقلي شرائح اللحمة الى طبق تقديم ونزينه ونقدمه مع البقدونس والبصل ومزيج اللبن والطحينة والبطاطس المقلية والخبز وبالصحة والعافية.

 

 

وصفات شاورما دجاج بالزبادي والطحينيّة

المقادير:

قطعتان من صدور الدجاج.

ربع كوب من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

القليل من الملح، والفلفل الأسود.

فص مهروس من الثوم.

صمون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً.

سخني الزيت، وقلبي فيه شرائح الدجاج حتى يتغير لونها. نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس. أضيفي لبن الزبادي عندما يقترب الدجاج من النضج. أبعدي الخليط عن النار، وأضيفي الطحينيّة.

احشي خبز الصمون بالشاورما.

 

 

وصفات شاورما اللحم المصريّة بالأرز

المقادير:

مكوّنات الشاورما:

نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة.

حبتان من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح.

حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.

بصلة كبيرة معصورة ومقطّعة إلى شرائح.

ملح، وفلفل اسود.

رشة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من البهار الخاص بالشاورما.

رشة من حب العروس أو ما يعرف بالكبابة الصيني.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

كمية من الزيت النباتي - حسب الحاجة -.

مكوّنات الأرز:

كوبان من الأرز المغسول والمنقوع.

ورقتا غار. ملح، وهال.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

القليل من الماء الساخن.

مكوّنات صلصة الزبادي:

علبة كبيرة من الزبادي.

نصف كوب من المايونيز.

فصان من الثوم المهروس.

ملح.

طريقة التحضير:

نتبل شرائح اللحم بعصير البصل، والخل، والفلفل الأسود، والقرفة، وبهارات الشاورما، وحبة العروس، ونتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل.

نجهّز الرز عن طريق وضعه في قدرين منفصلين، ثمّ نضيف إليهما كلاً من السمن، والزبدة، وورق الغار، والهال، والملح ونضيف ملعقة من الكركم لأحدهما.

نضيف الماء الساخن لكلٍ منهما ونتركمهما على نار متوسطة حتّى ينضج الأرز. نخلط الزبادي مع المايونيز والثوم المهروس والملح لتجهيز صلصة الزبادي.

نقلب شرائح اللحم على النار مع كل من شرائح البصل والفليفلة ومكعبات الطماطم. نضع طبقة من الأرز الأبيض، ثمّ الشاورما، ثمّ الأرز الأصفر. نسكب الصلصة على الوجه.