الملكة:

البان كيك من وصفات الحلويات الشهية خاصة مع وجبة الافطار نقدم لك وصفات جديدة لعمل البان كيك .

وصفات بان كيك الشوفان

المقادير:

كوب وربع من الدقيق

نصف كوب من الشوفان المطحون

كوب وربع من اللبن خالي الدسم

2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

بيضة مخفوقة

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

في وعاء يتم وضع الدقيق والشوفان، والملح والبيكنج بودر

نضيف إليهم البيضة المخفوقة واللبن والزيت، ويتم تقليب جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة

نضع مقلاة على النار بها ملعقة زيت نباتي، ونضع ربع كمية الخليط وتترك لمدة دقيقتين فقط حتى تتحمر

نقلب الكيك على الوجه الآخر حتى يصبح لونها ذهبيا، ويتم التكرار مع بقية العجينة

يقدم الكيك ساخنا إلى جانب العسل أو الفواكه حسب الرغبة.

وصفات بان كيك الياباني

المقادير:

2 بيض

½ 1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

¼ كوب سكر

¾ كوب حليب مخثر

½ ملعقة صغيرة فانيلا

¼ ملعقة صغيرة بايكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة بايكنج صودا

¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

اخلطي البيض مع الحليب والسكر والفانيلا بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق.

أضيفي للخليط السابق الدقيق والباكينج بودر والباكينج صودا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.

ادهني المقلاة المخصصة للبان كيك بقليل من الزبدة وادهني قالب تقطيع دائري بالزبدة.

اسكبي في وسط القالب القليل من الخليط حتى يصل للأطراف واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك ثم اقلبيه على الجانب الآخر وهكذا حى تنتهي الكمية.

وصفات بان كيك على الطريقة الانجليزية

المقادير:

طحين : 2 كوب

سكر : ملعقة كبيرة ونصف

ملح : رشّة

البيض : 1 حبة

صفار البيض : 2 حبة

حليب : كوبان ونصف

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مقسمة / غير مملحة)

طريقة التحضير:

في وعاء خلط كبير، اخفقي الطحين والسكر والملح معاً

أضيفي البيض وصفار البيض ثم الحليب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي واستمري في الخفق حتى تختفي الكتل

في قدر صغير منفصل، ذوبي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً،  واخفقيها مع خليط البان كيك واتركي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة

سخني مقلاة مقاس 8 بوصات على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي، مع إمالة المقلاة لنشر الزيت عبر القاع

عندما يبدأ الزيت بالتدخين، اسكبي الفائض في وعاء صغير لاستخدامه لاحقاً وأعيدي المقلاة إلى النار

اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط في صينية البان كيك مع إمالة المقلاة لتغطي القاع بالتساوي.

اطبخي حتى يصبح الجانب السفلي من الفطيرة بنياً ذهبياً، ثم باستخدام ملعقة، اقلبيها واطهي الجانب الآخر

اقلبي البان كيك على طبق.

كرري العملية حتى تنتهي العجينة

استخدمي القليل من الزيت المحجوز إذا بدا أن المقلاة جافة، أو إذا بدأت الفطائر بالالتصاق.

استمري في تكديس الفطائر فوق بعضها البعض في الطبق

عند الانتهاء، قدمي البان كيك على الفور وزيني بالسكر والليمون والبرتقال