وصفات الافطار بالفول: أطباق عربية أصيلة لمائدة لا تُنسى

هل تبحثين عن وصفات الافطار الشهية التي تضيف لمسة من الدفء والجمال إلى مائدتكِ ؟

الفطور ليس مجرد وجبة عابرة، بل هو بداية يوم مليء بالنشاط والحيوية، وفي ثقافتنا العربية يظل طبق الفول نجم المائدة بلا منازع، يختلف في مذاقه من بلد لآخر لكنه يجمعنا جميعًا على حب الطعم الأصيل.

في هذا المقال سنأخذكِ بجولة عبر أطيب وصفات الفول من اليمن والسعودية وحتى الوصفة المميزة مع البيض، لتختاري منها ما يليق بمائدتكِ ويمنح عائلتكِ تجربة فطور لا تُنسى.

حضري لعائلتكِ وصفات الافطار من الفول الشهي بكل البلدان العربية 

وصفة الفول اليمني

المقادير:

• زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
• الفول : علبة (مدمس / مهروس)
• البصل : 1 حبة (حجم كبير / مفروم فرماً ناعماً)
• الثوم : 3 فصوص (مفروم)
• طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً)
• معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة
• كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر حار : قرن (مفروم فرماً ناعماً)

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا
2. زيدي الطماطم ونصف كوب من الماء.
3. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة، خفّفي النار وغطّي القدر.
4. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق
5. أضيفي الفول ومعجون الطماطم.
6. قلّبي المكونات حتى تتداخل، اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق إضافية ثمّ اطفئي النار
7. زيّني الطبق بالفلفل الأخضر الحار وقدّمي الطبق على الفطور.

وصفة الفول المدمس على الطريقة السعودية

المقادير:

• كوبان ونصف (معلب) الفول
• 1 حبة البصل
• 1 حبة الفلفل الحار
• فصّان الثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة الكمون
• حسب الرغبة (مفروم، للتزيين) بقدونس
• 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) طماطم

طريقة التحضير

1. اهرسي حبات الفول في الخلاط الكهربائي.
2. سخّني الزيت في قدر على النار.
3. حمّري فيه البصل مع الثوم والفلفل الحار، ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي لدقيقتين.
4. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والفول المهروس، واتركي المزيج يغلي على النار لدقيقتين.
5. انقلي المزيج إلى صحن التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

وصفة الفول مع البيض

المقادير:

• 250 جرام فول مدمس
• 4 حبات بيض حجم متوسط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة بندورة مقطعة مربعات صغيرة
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة زبدة او سمنة بلدية
• عصير نصف ليمونة
• رشة فلفل حار
• 1 ملعقة طحينة

طريقة التحضير:

1.  ضعي الفول في مقلاة على النار، ثم اضيفي الملح وعصير الليمون وحركيه جيدا مع المحافظة على شكل الحبات من الهرس 
2. اضيفي قطع البندورة على الفول مع التحريك الهادئ 
3. اتركي الفول على نار هادئة حتى يغلي، ثم اضيفي الطحينة في وعاء مع زيت الزيتون وحركيهم حتى يتجانس الخليط جيدا 
4. اضيفي الخليط للفول ثم رشة الفلفل حسب الرغبة 
5. افردي الفول بشكل متساو بالمقلاة، ثم ضعي السمنة البلدية على الوجه، بحيث تصبح ممتدة على كامل الوجه 
6. ضعي البيض فوق الفول بحيث تحافظين على شكل الصفار متماسكا، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، ليتم تشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الفول 
7. رشي الوجه بالقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل 
8. قدمي طبق البيض بالفول كامل الحبة ساخناً، وزينيه بالقليل من السماق.

خاتمة

هذه كانت بعض من أشهى وصفات الافطار العربية التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة وإبهار عائلتكِ بها كل صباح، تذكّري أن لمستكِ الخاصة قادرة دائمًا على تحويل أبسط المكونات إلى طبق مليء بالحب والدفء.

والآن نحب أن نسمع منكِ يا ملكة المطبخ : ما هي وصفتكِ المفضلة مع الفول على الفطور؟ شاركينا رأيكِ وتجربتكِ في التعليقات، ولا تنسي مشاركة المقال مع صديقاتكِ لتلهميهنّ بأفكار جديدة لمائدة عامرة بوصفات الافطار الرائعة.