الملكة:

تعتبر الشابورة من أنواع الخبز الحلو و المنكه الجاف، وهي منتشرة في بلادنا العربية وتكثر في الشتاء وخاصة مع الحليب أو الشاهي نقدم لك  طريقة الشابورة.

طريقه الشابورة المغربية

المقادير:

4 كوب دقيق

1 كوب سمسم

1 كوب سكر

¾ كوب زيت

2 كوب حليب

2 بيضة

1 كوب زبيب

1 كوب لوز، مطحون

½ كوب حليب مكثف محلى

2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة من الشمر

طريقة التحضير:

في الخلاط الكهربائي، اخلطي جميع المقادير السائلة

في العجان الكهربائي، اعجني جميع المكونات الجافة

اخلطي المزيجين معاً، حتى تتشكل  عجينة لديكِ

افردي العجينة وقطعيها بشكل الصامولي، وحمريه في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية. حتى يتحمر من أسفل

ادهني وجه الشابورة بالحليب المكثف المحلى وحمريه مرة أخرى في الفرن من أعلى

أخرجي الشابورة من الفرن وغطيها بمنشفة رطبة، لمدة 30 دقيقة

قطعي الشابورة إلى شرائح بعرض 1 سم، ثم أعيديها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً

طريقة الشابورة بالحليب

المقادير:

4 أكواب من الدقيق

ملعقتان كبيرتان من السكر

2 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة زيت ذرة

200 جرام حليب مكثف محلى

ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

احضري الخميرة والسكر مع كوب من الماء الفاتر وامزجيهم بشكل جيد واتركي المزيج حتى يرتفع، وذلك يحتاج إلى مدة من خمس إلى عشر دقائق مما يعني أن الخميرة بدأت في التفاعل والتنشيط

الآن في وعاء بحجم مناسب قومي بوضع كل من الدقيق والملح والزيت وكذلك مزيج الخميرة وقومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة

ضعي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها بشكل جيد واتركيها حتى تتضاعف

بعد تضاعف العجينة قومي بعجن العجينة مرة أخرى واتركيها لتعاود التخمير مرة أخرى

بعد اختمارها مرة أخرى قومي بتهبيطها قليلًا ثم خذي العجينة وافرديها في صينية فرن بعد دهنها بالزيت أو الزبدة وبعد الفرد قومي بدهان الوجه بالحليب المكثف المحلى

الآن أدخلي العجين إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة واتركيه بالفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.

اتركي العجين حتى يبرد وبعدها قومي بتقطيعه بالشكل الذي ترغبين فيه ثم قومي برص القطع في صينية أو صاج وأدخليها الفرن إلى يصبح لونها ذهبي.

طريقة الشابورة الصحية

المقادير:

٥ كوب دقيق بر

١ ملعقة بيكنج بودر

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

٢ ملعقة كبيرة يانسون مجروش

٤ بيضات

٣ ملاعق حليب مجفف قليل الدسم

٣/٤ كوب زيت الذرة

١ ملعقة صغيرة فانيلا

١ ملعقة كبيرة حبة سوداء

طريقة التحضير:

 ننخل الدقيق في طبق عميق مع البيكنج بودر و الملح ثم نضيف اليها اليانسون و الحبة السوداء .

 نضع في الخلاط البيض و نخلطه حتى يصبح قوامه هشا ، ثم نضيف عليه خليط الدقيق مع اليانسون و الحبة السوداء ، و نضيف اليهم الحليب المجفف و الزيت و الفانيليا ، ثم نتركهم في الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون العجينة.

 نشكل العجينة على شكل اصابع او قطع متوسطة الحجم و نضعها في صينية مدهونه بالزبدة و ندخلها في الفرن و يفضل في الرف الشبكي الاوسط في درجة حرارة ١٦٠ مئوية.

 نخبز الشابورة لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

 نخرج الشابورة من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما ثم نقدمها ، او نحفظها في علب خاصة للمحافظة عليها مقرمشة و لذيذة.