قدمي ستيك المطاعم اللذيذ من مطبخك!

اللحم البقري أو اسكالوب اللحم او الانتركوت، هذه جميعها أسماء للستيك وهي من الأكلات السهله و تتعدد طريقة تحضير طبق الستيك.

طريقة لحم الإنتركوت

اتركي لحم الإنتركوت حتى يصبح بدرجة الحرارة الغرفة ثم جففي اللحم من السوائل بواسطة مناديل المطبخ الورقية.
بالملح والفلفل الأسود تبلي اللحم جيدًا من الجهتين ثم اتركيه يتشرب الملح والفلفل لمدة نصف ساعة.
أحضري مقلاة كبيرة ثم سخني الزيت فيها على نار عالية ثم أخفضي النار لدرجة حرارة متوسطة ثم أضيفي إليها الزبد.
أضيفي قطعتي اللحم في المقلاة وقلبيهما كل دقيقة حتى تستويا جيدًا ولا تحترق وعند تقليب اللحم ادعكي السطح بالثوم في كل مرة.
استمري في تقليب قطعتي لحم الإنتركوت لمدة عشر دقائق لكل جهة حتى تتكون قشرة بنية اللون على اللحم.
أضيفي الزعتر أو الروزماري إلى اللحم عند اقتراب اللحم من النضج لإضافة مزيد من النكهة إذا رغبتِ في ذلك.
في طبق التقديم ضعي شرائح لحم الإنتركوت واتركيه يرتاح خمس دقائق قبل تقطيعه حتى يحتفظ اللحم بطراوته ثم قدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.

نضع في وعاء الوريشستر شاير وصوص الباربيكيو والخل البلسمي والعسل وزيت الزيتون ويتم تقليبها
نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبصل البودرة، ويتم تقليب المكونات جيدا حتى تمتزج
نضع اللحم الستيك في الخليط ويترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى يتبل اللحم بشكل جيد
يتم تسخين الجريل على درجة حرارة متوسطة، ويتم شوي الستيك على الجانبين حتى تمام النضج
يرص الستيك في طبق ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.

في وعاء عميق، ضعي قطع ستيك اللحم واضيفي اليها الزيت والصويا صوص والملح والفلفل
قلبيها جيدا حتى تتوزع المكونات على قطع الستيك واتركيها في الثلاجة طوال الليل
في مقلاة واسعة، اضيفي ملعقتين من الزيت وضعيها على نار متوسطة لمدة دقيقة
اضيفي قطع الستيك الى المقلاة مع الاستمرار بالضغط عليها وتقليبها حتى تتحمر وتنضج
اخرجي قطع الستيك من المقلاة وضعيها في حافظة لتبقى ساخنة
في نفس المقلاة ضعي البصل والسكر وقلبي، ثم اضيفي الثوم المهروس وقلبي من جديد واتركيه حتى يذبل
اضيفي قطع الفطر الى المقلاة وقلبي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى يتغير لون الفطر إلى اللون الغامق
ضعي كريمة الطبخ فوق الفطر وقلبي قليلا واتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى ينضج الفطر ويتسبب الصوص
في صحن التقديم، رتبي قطع الستيك الساخنة واسكبي فوقها الكريمة ثم زينيها حسب الرغبة وقدميها ساخنة.