تتعدد وصفات وأطباق الشوربة خلال الفصل البارد، والهدف الرئيسي منها تدفئة الجسم بسبب انخفاض درجات الحرارة وارتفاع الرطوبة في الأجواء نقدم لك وصفات سهله لعمل أنواع من الشوربة.

وصفات سهله: شوربة الدجاج مع الخرشوف

المقادير:

• 3 صدر دجاج  مغسول ومصفى
• 5 قطع مشروم
• حبة جزر مقشرة ومقطعة
• 2 فص ثوم
• 4 قطع خرشوف
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
• 2 ملعقة دقيق
• 2 كوب مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملعقة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر على النار أضيفي الزيت والبصل المفروم وقلّبيهم جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً
2. قطّعي الخرشوف، الجزر والمشروم واضيفيهم إلى البصل ثم اضيفي الدقيق، والكزبرة الخضراء والبقدونس وقلّبيهم جيداً
3. أضيفي المرق واتركيه يغلي
4. اضربي المكونات في الخلاط واتركيهم واعيديهم إلى القدر مرة أخرى حتى الغليان لتتماسك
5. في قدر آخر على النار ضعي زيت الزيتون وضعي صدور الدجاج المقطعة مع البصل والليمون
6. قومي بالتقليب المستمر لقطع الدجاج حتى تنضج
7. أسكبي الشوربة وضعي مكعبات الدجاج على الشوربة وانثري عليها البقدونس للتزيين

وصفات سهله: شوربة الحمص بالشعيرية

المقادير

• كوب حمص مسلوق ومصفى
• 5 كوب مرق دجاج أو خضار
• حبة جزر مفرومة مكعبات
• ملعقة كبيرة زبدة
• ربع كوب شعيرية
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة بودرة الكمون
• ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير

• في قدر سميك وعلى نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها إلى أن تتحمص وتصبح ذهبية اللوم
• أضيفي مكعبات الجزؤ والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حت يذبل البصل ويطرى الجزر
• أضيفي المرق مع التوابل واتركي المزيج على النار حتى يغلي
• خففي النار وأضيفي الحمص، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات
• إرفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون إلى الشوربة، ثم قدميها ساخنة.

وصفات سهله: شوربة الدجاج بالبرغل

المقادير

• صدر الدجاج : نصف كيلو (منزوع العظم / مقطع مكعبات)
• برغل : نصف كيلو (منقوع)
• طماطم : 4 حبات (مفرومة)
• الثوم : فصّان (مفروم)
• بقدونس : 2 ملعقة كبيرة
• الزبدة : ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• الماء : لتر ونصف
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة
• الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. شوحي البصل في قدر على النار به الزبدة، مع رشة ملح حتى يذبل البصل
2. أضيفي الدجاج مع التحريك حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم واستمري في التحريك
3. أضيفي الطماطم والملح والفلفل والكزبرة والكمون مع التقليب الجيد
4. صفى البرغل وأضيفيه مع التحريك ثم يضاف الماء واتركي المزيج يغلي حوالي 10 دقائق
5. يترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والبرغل
6.  زيني الشوربة بالبقدونس وتقدم.