الملكة:

نقدم لك وصفات دافئة من الشوربة الشهية.

 

وصفات سهله

شوربة المأكولات البحرية

المقادير :

2 ملعقه كبيره زبدة

ملعقة صغيرة من الثوم المبشور

كوب من الجمبري

نصف كوب من حلقات الكلماري

كوب من المحار أو القواقع المسبق سلقها

كوبين ونصف من مرق السمك

عود كرفس مفروم

جزرة مقطعة إلى مكعبات

نصف كوب بازلاء

بشر ليمونة

ورق لوري

ملح و فلفل و جوزة الطيب

كوب كريما سائلة

2 ملعقه كبيره دقيق   

طريقة التحضير:

تشوح الزبدة في قدر على النار مع الثوم   يضاف الجمبري و الكلماري  و يقلب جيدا  يضاف المرق و القواقع و الخضروات   يتبل الكل جيدا باللوري و الملح و الفلفل و جوزة الطيب  يترك الكل ينضج على النار مدة 20 دقيقة   يضاف الليمون و الكريما و الدقيق   يغلى الكل مع التحريك مدة 10 دقائق إضافية  تقدم ساخنة مزينة بأوراق بقدونس و قليل من بشر الليمون   

 

وصفات سهله

شوربة البطاطس مع الدجاج

المقادير:

الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات)

البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة إلى مربعات)

مرق دجاج : ليتر

الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الزعفران : ربع ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض مبشور)

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

 في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي الدجاج مع الملح والفلفل الأسود

 أضيفي الثوم وقلبي جيداً ثم ارفعي الدجاج عن النار وضعيه في طبق جانباً

 في نفس القدر، اسكبي المرق، قشر الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الزعفران ومكعبات البطاطس

 غطي القدر واتركي محتواه يغلي. خففي النار واتركيه لـ5 دقائق إضافية

 أعيدي الدجاج إلى القدر واتركي المزيج يغلي مجدداً

 ارفعي القدر عن النار واسكبي فوقه عصير الليمون الحامض

 قدمي الشوربة ساخنة.

 

 

وصفات سهله

شوربة الشعيرية

المقادير:

2 كوب خضروات مشكلة مقطعة

1 بصل مقطع شرائح

1 مكعب مرق

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة ملح

3 فص ثوم مقطع

1 كوب شعيرية مكسرة

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 كوب ماء

طريقة التحضير:

احضري وعاء وضعي الزيت ثم البصل والثوم وقلّبيهم حتى يحمروا

ضعي البهارات ثم الخضروات وحركيهم ثم ضعي الماء

اضيفي الشعيرية ثم ذوّبي الدقيق في ملعقتين من الماء وضعيها على الخليط السابق

ضعي المكعب واتركيه حتى تنضج الشعيرية ثم قدّميها ساخنة

 

وصفات سهله

شوربة التشيلي المكسيكية

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

675 جرام لحم بقري مفروم

2/1 كوب بصل مفروم

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار

4/1 ملعقة صغيرة فلفل

4/1 ملعقة صغيرة قرفة

500 جرام مرق الخضار

400 جرام فاصوليا سوداء معلبة

400 جرام فاصوليا حمراء معلبة

1 قرصة سكر بني

ملح وفلفل

قشطة حامضة

جبن شيدر

ثوم معمر مفروم

طريقة التحضير:

في وعاء طهي كبير على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت
مع اللحم المفروم وقلبيه لمدة 6 – 7 دقائق حتى ينضج اللحم، أضيفي البصل والثوم
والكمون ومسحوق الفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل، قلبي لمدة 2 – 3 دقائق.

أضيفي المرق والطماطم المعلبة ثم غطي الوعاء واتركيه على

نار هادئة لمدة 30 – 45 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً، أضيفي الفاصوليا وقلبي لبضع دقائق، أضيفي القليل من

السكر البني والملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيه بالكريمة الحامضة

ومبشور جبن الشيدر والثوم المعمر.