كل يحب تناول الوجبات وأكلات سريعه ومن ألذ أكلات سريعه هي البرغر! جربي اليوم في منزلك برغر الدجاج بطريقة سهلة.
برجر صدور دجاج مقلي
المقادير:
- 4 قطعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد وخالية من العظم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 40 قطعة من البسكويت المالح المطحون
- كوب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
- نصف كوب من الحليب السائل
- 2 بيضة كبيرة الحجم كمية مناسبة من الزيت النباتي (للقلي)
طريقة التحضير:
- تنقع صدور الدجاج وتنظف بالطريقة المعتادة للتخلص من زفرتها، ثم تغسل بالماء الجاري وتجفف تمامًا.
- يوضع كيس بلاستيكي نظيف على منصة العمل ثم توضع فوقه قطعة من صدر الدجاج، ويوضع فوق صدر الدجاج قطعة أخرى من الكيس البلاستيكي.
- يطرق صدر الدجاج بواسطة المطرقة حتى يصبح أقل سماكةً، ثم تكرر نفس الخطوات مع باقي صدور الدجاج
- توزع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود على جانبيّ صدور الدجاج.
- يوضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميق، ويضاف إليه الدقيق وباقي كمية الملح والباكينج باودر وباقي كمية الفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
- يوضع البيض في وعاء عميق آخر، ويضاف إليه الحليب ويخفق المزيج جيدًا.
- تغلف قطع صدور الدجاج بخليط الدقيق والبسكويت جيدًا، ثم تغمس بخليط الحليب والبيض، ثم تغطى بطبقة وفيرة من خليط الدقيق والبسكويت حتى تتغلف بالكامل.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، ثم توضع المقلاة على نار عالية وتترك حتى يسخن الزيت تمامًا.
- تخفف النار تحت المقلاة ثم تضاف صدور الدجاج وتقلى من كلا الجانبين لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
- يرفع الدجاج عن الزيت ويوضع في طبق يحتوي على ورق التجفيف.
- تحشى صدور الدجاج المقلية في خبز البرجر ويضاف إليها الخضار المقطعة المفضلة، وتقدم على السفرة مباشرة.
برغر الدجاج المفروم
المقادير:
- كغ دجاج مخلي من العظام
- خس مفروم
- طماطم مقطعة شرائح
- صلصة المايونيز او الثومية
- كاتشب حسب الرغبة
- شرائح جبن شيدر
- خبز دائري لتحضير السندوتشات
التوابل :
- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة طعام ملح
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 3 سن ثوم
- 4 ملاعق طعام زيت الذرة
طريقة التحضير:
- نضع الدجاج في فرامة اللحم و نفرمه بنعومة متوسطة مع الثوم
- نضيف التوابل و نخلطها جيداً مع الدجاج ، و نبدأ بتشكيل الأقراص و ذلك بصنع كرات بالحجم اللذي تفضلونه و نضعها بين طبقتين من النايلون او ورق الزبدة و نقوم بالضغط عليها باليد او بواسطة اداة مسطحة لتتشكل لدينا اقراص الهمبرجر
- نترك الأقراص في الثلاجة حتى تتشبع بنكهة التوابل..
- نقلي اقراص البرجر في المقلاة مع القليل من الزيت..
- نفتح خبز البرجر الدائري و نضع ملعقة مايونيز و القليل من الخس ثم نضع قرص الهمبرجر و فوقه شريحة جبن ثم شريحة طماطم و نضيف القليل من الكاتشب حسب الرغبة و يمكن اضافة البطاطس المقلية أيضاً أو البصل المكرمل او مخلل الخيار..