يمكن أن يشير ارتفاع ضغط الدم أو حتى التشخيص الرسمي لارتفاع ضغط الدم إلى الحاجة إلى إجراء بعض التعديلات على نمط حياتك الحالي والتي قد تشمل أن تكوني أكثر وعيًا بما تضعيه في جسمك بدءًا من كل مكون أساسي مستخدم في وجباتك اليومية، لكن لا يزال هناك الكثير من الطرق للاستمتاع بالنكهات والأطعمة اللذيذة أثناء محاولتك التحكم في مستويات ضغط الدم!

للتحكم في ارتفاع ضغط الدم مع مراعاة نظامك الغذائي يمكن أن تساعد خيارات الطعام مثل السلمون والأفوكادو والخضروات الورقية الداكنة في خفض مستويات ضغط الدم، وقد أظهر البحث العلمي أيضًا وجود علاقة مباشرة بين مستويات ضغط الدم وتناول الصوديوم، لذلك فإن تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم هو طريقة أخرى للحفاظ على الصحة وقراءات ضغط الدم بشكل فعال في نطاق صحي.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية فإن القاعدة العامة هي ألا تتجاوزي 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، بالنسبة للبالغين -خاصةً أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لديهم الاستعداد لهذه الحالة- يجب أن يقللوا تناولهم إلى حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، ولوضع هذا في المنظور الصحيح ورد أن ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام تحتوي على 2325 ملليغرام من الصوديوم، أي أكبر بحوالي 25 ملليغرام فقط من الحد اليومي الموصى به للشخص العادي.

ستخبرنا اليوم "سيدني جرين" اختصاصية تغذية مسجلة عن كيفية معرفة خيارات التوابل التي يمكنك استخدامها لإضفاء الطعام على طبقك دون التسبب في ارتفاع ضغط الدم:

1. الرَّاحِيَّة الخوصية أو الدلسي

هي عشبة حمراء مائلة إلى الارجواني، تنمو في المياه الباردة نسبيا في المحيطين الأطلسي والهادئ وقد عرفت من مئات السنين في شمال أمريكا وأوروبا. 

توضح "جرين" قائلةً: "الدلسي هو نوع من الأعشاب البحرية يمكن شراؤه من السوبرماركت، وهو يوفر لك الطعم المالح بدون وجود الصوديوم، كما أنه يوفر العناصر الغذائية الهامة مثل اليود والكالسيوم".

ربطت الدراسات أيضًا بين استهلاك العناصر الغذائية في الأعشاب البحرية ومستخلصاتها لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم من بين عوامل الخطر الأكثر شيوعًا لأمراض القلب والأوعية الدموية فإن خفض ضغط الدم يعني أيضًا تقليل خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية الأخرى.

على الرغم من أن الدلسي منخفض بشكل عام في الصوديوم إلا أن بعض ماركات التوابل قد تتضمن المزيد من هذا المعدن في منتجاتها أكثر من غيرها، لذلك ، عند البحث عن حبيبات الدلسي تأكدي دائمًا من التحقق مرة أخرى من معلومات التغذية قبل الشراء. 

2. الكركم

تقول "جرين": "الكركم من التوابل اللذيذة بشكل لا يصدق وهو معروف جيدًا بتأثيراته المضادة للالتهابات".

تُعرف هذه التوابل أيضًا بقدرتها على تعزيز العناصر الغذائية للأطعمة الأخرى مما يجعلها إضافة ممتازة للأطعمة الغنية بالمغذيات مثل البطاطا الحلوة، والتي يمكن أيضًا أن تقلل ضغط الدم بشكل طبيعي من خلال الكميات العالية من البوتاسيوم الموجودة بها.

تقترح "جرين" أيضًا الجمع بين الكركم والفلفل الأسود لأن القيام بذلك يمكّن جسمك من امتصاص واستخدام هذه التوابل اللذيذة بشكل أفضل.

3. الثوم البودرة

على الرغم من أن مسحوق الثوم قد لا يكون قويًا كما هو الحال عندما يكون طازجًا أو مفرومًا إلا أنه يظل من التوابل الشائعة التي يمكن أن تضيف نكهة إلى أي طبق من خلال النكهات الدقيقة من النكهة الكاملة.

تقول "جرين": "يضيف الثوم نكهة عميقة لمعظم الأطباق وهو ممتاز لجهاز المناعة، عند تناول الجرعات العالية قد يساعد تناول الثوم في خفض ضغط الدم"، وتحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم على 1.86 ملليجرام من الصوديوم.

من الجيد دائمًا أن تأخذي جانب الحذر باستخدام هذه التوابل باعتدال أثناء الطهي وقراءة المعلومات الغذائية على مسحوق الثوم الذي قد ترغبين في شرائه حفاظًا على الصحة.

على الأقل تريدين أن تتأكدي من أن ما تضيفيه هو في الواقع مسحوق الثوم وليس ملح الثوم الذي يحتوي على 1،960 ملليغرام من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة! يمكن أن يمكّنك الوعي بتناول الصوديوم من اتخاذ أفضل خيارات الأكل لضغط الدم لديك.

4. الفلفل الحلو المدخن أو البابريكا

"الفلفل الحلو المدخن هو إضافة ممتازة للعديد من الأطباق المالحة ويمكن أن يوفر نكهة مدخنة دون إضافة الصوديوم والمواد الحافظة"، كما تقول "جرين".

بالإضافة إلى ذلك، تقول "جرين" أنه من أجل رؤية الفوائد الصحية للفلفل الحلو، بما في ذلك قدرته على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ومحاربة الالتهابات، عليك أن تتناولي هذه التوابل بكميات كبيرة وفي كثير من الأحيان. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والرغبة الشديدة في الحصول على نكهة مدخنة وحارة وقوية، قد يكون الفلفل الحلو الاختيار الأمثل حفاظًا على الصحة العامة.