هل تريدين الاستغناء عن مكعبات المرق التي تشتريها من المتجر بهدف المقاطعة أو للحفاظ على صحة عائلتكِ من الأمراض؟ إذًا إليكِ كيفية تحضير بديل مكعبات الماجي في المنزل بأكثر الأطعم المفضلة لدينا!

على الرغم من أنه ليس هناك شك في أن المرق المصنوع منزليًا هو دائمًا الأكثر نكهة، إلا أنه غالبًا ما يكون من المغري -بسبب السهولة والسرعة-أن نقوم بشراء مكعبات المرق المعبأة مسبقًا لإضافة القليل من الحيوية الإضافية إلى طعامك.

لكن صنع مكعبات المرق المجمدة الخاصة بك مسبقًا في منزلك هو أمر بسيط جدًا ويعني أنه سيكون لديك دائمًا هذا المذاق الرائع للمرق المطبوخ في المنزل في متناول يديك وقتما شئتِ وبطريقة صحية أفضل بكثير من شراؤها من الخارج.

أولًا تحتاجين إلى إعداد الطعم الرئيسي لمكعبات المرق الخاص بكِ؛ فمثلًا يمكنك استخدام اللحوم أو الخضروات أو الدجاج لتحضير وجبات شهية تحبها عائلتكِ.

فقط تأكدي من تقليل السائل بمقدار النصف للتأكد من أن المكعبات الخاصة بك سوف تحتوي على تركيز جيد من النكهة، على سبيل المثال، بالنسبة لمرق الخضروات يفضل استخدام 450 جرامًا من الخضروات المختلطة مع 2 لتر من الماء وويتم غليها حتى تصبح لترًا واحدًا من المرق. 

ثم بمجرد أن يصبح المكون الأساسي لمرقتكِ جاهزًا، اتركيه ليبرد قليلًا، وإذا كنت تستخدمين مرق اللحم فتذكري إزالة أي دهون زائدة تكونت على السطح ثم اسكبيه ببساطة في صينية أو قوالب مكعبات الثلج.

ثم ضعي القوالب في الفريزر، وعندما تتماسك تمامًا، انقلي المكعبات إلى حاوية أو كيس في الفريزر، لتكون جاهزة للوصول إليها بسهولة عند الحاجة إليها.

عند إضافة مكعبات المرق منزلية الصنع مباشرةً من الثلاجة إلى طعامكِ لإضافة نكهة إضافية إلى الحساء واليخنات وأطباق اللحوم وغيرها من الوصفات المفضلة لديك فستتمكني من تحضير أي شيء تريديه بكل سهولة!

نراهنكِ ملكتي أنه بمجرد تجربتها، فلن تقومي أبدًا بشراء أي مكعبات مرقة جاهزة مرة أخرى!

بديل مكعبات الماجي: مرقة الدجاج

المكونات

• عظام دجاج  
• بصل  
• جزر  
• كرفس 
• طماطم  
• حبهان  
• ورق لورا  
• ملح  
• فلفل أسود  
• كوب دقيق  
• نصف كوب زيت
• كمون ناعم  
• كزبرة جافة ناعمة  
• كركم  
• كاري  
• بهارات

طريقة التحضير

1. اسلقي عظام الدجاج بالطريقة المعتادة، مع قطع البصل والجزر والكرفس والطماطم في الماء المغلي، ثم أضيفي لهذا الخليط الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود. 
2. اتركي الخليط في الوعاء على النار حتى يتبخر جزء من ماء المرقة ويبدأ قوامه في الثقل، ثم اضربيه في الخلاط بعد إزالة العظم واتركيه ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة. 
3. بعد ذلك قومي بتشويح الدقيق مع الزيت على النار ثم أضيفي له خليط المرقة، ثم أضيفى للخليط الكزبرة والكمون والكركم والكاري والبهارات، ثم ضعيه في صينية عالية الجوانب مدهونة بالزيت.
4. والآن اتركي المرقة حتى تبرد ثم شكليها بالسكين على شكل مربعات، وأدخليها الفريز حتى تتماسك ثم كسريها مكعبات لاستخدامها!

بديل مكعبات الماجي: مرقة اللحم

المكونات

• عظام لحم   
• جزر  
• طماطم  
• بصل  
• كرفس  
• حبهان  
• ورق لورا  
• كزبرة جافة ناعمة  
• بابريكا  
• كوب دقيق  
• كوب
• زيت
• ملح  
• فلفل أسود  

طريقة التحضير

1. في إناء عميق، قومي بغلي الماء على النار ثم أضيفي له البصل والطماطم والكرفس والجزر، والحبهان وورق اللورا، ثم أضيفي العظام للخليط السابق، واتركي الخليط يغلي لمدة 4 ساعات.
2. اضربي الخليط جيدًا في الخلاط بعد إزالة العظام، وعلى النار قومي بتشويح الدقيق فى الزيت، ثم أضيفي البابريكا والملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي خليط المرقة وامزجي جيدًا حتى يثقل القوام، وصبي الخليط فى صينية مدهون وأدخليه في الفريزر ثم شكليها فى شكل مكعبات!

بديل مكعبات الماجي: مرقة الخضار

المكونات

• 2 حبة بصل
• 3 حبة جزر
• 8 فصوص ثوم
• 6 عيدان كرفس
• نصف كوب كزبرة خضراء
• نصف كوب دقيق
• ربع كوب زيت
• معلقة كبيرة ملح
• معلقة كبيرة كركم
• معلقة كبيرة بهارات
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• معلقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون
• نصف معلقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف معلقة صغيرة كزبرة مجففة
• نصف معلقة صغيرة زنجبيل ناعم
• نصف معلقة ورق لورا مطحون
• ماء مغلي للسلق

طريقة التحضير

1. يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل والجزر والثوم والكرفس والكزبرة، ويترك الخليط على النار حتى ينضج.
2. يرفع الخليط من على النار، ويصفى من الخضروات.
3. يؤخذ مقدار لتر واحد من شوربة الخضار، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والكزبرة والبهارات والكركم والكزبرة والحبهان والزعتر وورق اللورا والزنجيبل ثم تُترك الشوربة حتى تبرد تمامًا.
4. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الدقيق، ويقلب لمدة 5 دقائق وحتى يتحمص قليلًا.
5. يضاف إليه شوربة الخضار بعد تبريدها، ويقلب جيدًا بالمضرب السلك حتى يثقل.
6. يصب الخليط في قوالب سليكون أو قوالب الثلج، ويمكن وضعها في صينية بها كيس نايلون أو مدهونة بالزيت.
7. ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك.
8. يخرج الحليط من القوالب أو يقطع إذا وضعته في صينية.
9. احفظيه في الأكياس المخصصة لحفظ الأطعمة في الفريزر وأخرجيه عند الإستخدام!

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!