تُعدّ الدونات من الحلويات العالمية المحبوبة، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها ونكهاتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل امرأة شغوفة بالمطبخ، وسواءً كنتِ تفضلين الدونات المقلية الكلاسيكية أو المخبوزة الصحية، أو ترغبين في تجربة نكهات جديدة، فإن "طريقة عمل الدونات" تمنحكِ مساحة واسعة للإبداع والتجديد.

هل هناك أكثر من طريقة عمل الدونات؟ 

1. الدونات المقلية الكلاسيكية

تُحضّر هذه الدونات بعجينة تعتمد على الخميرة، مما يمنحها قوامًا خفيفًا وهشًا، حيث تُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم تُغطى بالسكر أو تُحشى بالكريمة أو المربى، وتُعدّ هذه الطريقة التقليدية من أكثر الطرق شهرةً وانتشارًا.

2. الدونات المخبوزة

أما بالنسبة للباحثات عن خيارات صحية، فتُعتبر الدونات المخبوزة خيارًا مثاليًا! حيث تُحضّر هذه الدونات بعجينة تحتوي على مسحوق الخَبز بدلًا من الخميرة، وتُخبز في الفرن بدلًا من قليها، وتتميز بقوام يشبه الكيك، ويمكن تنويع نكهاتها بسهولة.

طريقة عمل الدونات المقلية الكلاسيكية

الدونات المقلية هي النسخة الأكثر شهرة وشعبية، حيث تتميز بقوامها الخفيف والهش من الداخل والذهبي المقرمش من الخارج.

المكونات

• 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية نشطة
• ربع كوب ماء دافئ (حوالي 40-45 درجة مئوية)
• نصف كوب حليب دافئ (حوالي 40-45 درجة مئوية)
• ربع كوب سكر حبيبات
• بيضة كبيرة
• صفار بيضة كبير
• ربع كوب زبدة غير مملحة مذابة وباردة قليلًا 
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للرش
• زيت نباتي للقلي العميق

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.
2. أضيفي الحليب الدافئ والسكر المتبقي والبيض وصفار البيض والزبدة المذابة والملح إلى خليط الخميرة ثم اخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا، كوبًا واحدًا في كل مرة، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة حتى تتكون عجينة لزجة.
4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة ثم أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقلبيها لتغطيتها، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
6. انقلي العجينة المتخمرة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم افرديها بسُمك حوالي 1 سم واستخدمي قطاعة دونات أو قطاعة دائرية وكوبًا أصغر لقطع الدوائر ذات الثقوب في المنتصف، وضعي قطع الدونات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. غطي الدونات بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة أخرى، أو حتى تنتفخ قليلًا.
8. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، واقلي الدونات، واحدة أو اثنتين في كل مرة، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ارفعي الدونات من الزيت وضعيها على رف سلكي مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد وحتى تبرد قليلًا قبل التزيين.

طريقة عمل الدونات المخبوزة

إذا كنتِ تبحثين عن بديل أخف وأكثر صحة للدونات المقلية، فإن الدونات المخبوزة هي الخيار الأمثل!

المكونات

• كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب سكر حبيبات
• بيضة كبيرة
• ربع كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة مذابة
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية وادهني قالب دونات أو جهزيه ببطانات ورقية.
2. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3. في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح المزيج فاتحًا ورقيقًا ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا واخفقي حتى يتجانس.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع الخلط برفق حتى يتجانس الخليط، ولا تبالغي في الخلط.
5. انقلي الخليط إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي ذي طرف مقصوص واملئي تجاويف قالب الدونات بحوالي ثلاثة أرباعها.
6. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا.
7. اتركي الدونات تبرد في القالب لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التزيين.

طريقة عمل الدونات بأنواع مختلفة من التزيين

التزيين هو اللمسة النهائية التي تحول الدونات البسيطة إلى حلوى شهية ومغرية، لذلك إليكِ بعض أفكار التزيين اللذيذة:

الجليز الكلاسيكي

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق كبيرة حليب أو ماء ساخن
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الجليز ناعمًا وسائلًا، ثم اغمسي الدونات المبردة في الجليز واتركيها لتتجمد.

جليز الشوكولاتة

• نصف كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة
• ملعقتان كبيرتان حليب
• سخني الحليب في الميكروويف أو على نار هادئة.
• أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتصبح ناعمة ثم اغمسي الدونات واتركيها لتتجمد.

جليز الفراولة

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق كبيرة مهروس فراولة
• قطرة من ملون الطعام الأحمر (اختياري)
• اخلطي المكونات جيدًا ثم اغمسي الدونات واتركيها لتتجمد.

القرفة والسكر

• اخلطي نصف كوب سكر حبيبات مع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ثم اغمسي الدونات الدافئة في الخليط لتغطيتها.

طريقة عمل الدونات الصغيرة 

• الدونات الصغيرة هي خيار ممتع وسهل التناول، ومثالية للحفلات والتجمعات، ويمكنكِ استخدام نفس وصفات الدونات المقلية أو المخبوزة وتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة قبل القلي أو الخبز.

طريقة عمل الدونات بنكهات مبتكرة

لا تترددي في تجربة نكهات مختلفة في عجينة الدونات أو في التزيين:

• دونات القهوة: أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان إلى المكونات الرطبة.
• دونات الليمون: أضيفي بشر ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى العجينة.
• دونات التوابل: أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة والهيل المطحون إلى المكونات الجافة.

نصائح للحصول على أفضل نتائج في طريقة عمل الدونات

1. استخدمي مكونات طازجة وبدرجة حرارة الغرفة (باستثناء الزبدة المذابة والحليب الدافئ لتفعيل الخميرة).
2. لا تبالغي في عجن العجينة للحصول على دونات طرية.
3. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها للحصول على قوام خفيف.
4. حافظي على درجة حرارة الزيت ثابتة أثناء القلي للحصول على لون ذهبي موحد ودونات مطبوخة جيدًا من الداخل.
5. اتركي الدونات المقلية تبرد قليلًا قبل التزيين.
6. كوني مبدعة في التزيين واستمتعي بالعملية!

إن إتقان طريقة عمل الدونات يفتح لكِ آفاقًا واسعة للإبداع في مطبخكِ، وسواء اخترتِ الدونات المقلية الكلاسيكية أو الدونات المخبوزة الصحية، ومع التزيينات اللذيذة والمبتكرة، ستتمكنين من إعداد حلوى رائعة تُبهج عائلتكِ وضيوفكِ، هيا استمتعي برحلتكِ في عالم صنع وتذوق الدونات اللذيذ!