يعد الزنجبيل أحد المكونات الهامة التي تدخل في إعداد الأطباق المختلفة كالبهار، ويمكن استخدامه لأغراض طبية.

ويُستخدم الزنجبيل عادةً في الأطباق المالحة المقلية بشكل سريع، وفي الحلويات كالبسكويت بالزنجبيل، لكن المشكلة تكمن في صعوبة حفظه، فإذا كنت ترغبين أن يدوم الزنجبيل لعدة أسابيع  أو شهور فعليك حفظه في الفريزر أو الثلاجة، لكن فقط اتبعي إحدى الطرق التالية:

نصائح لحفظ الزنجبيل لفترات طويلة

1- عليك أن تختاري جذور الزنجبيل الطازجة واستخدميها سريعًا بعد شرائها، ويتميز الزنجبيل الطازج بالرائحة الطازجة واللاذعة وأيضًا ذي القشرة الجميلة الناعمة، ويجب أن تكون درنات الزنجبيل صلبة.

2- إذا كنت ستستخدمين الزنجبيل مرة أخرى قريبًا، فعليك حفظه في الثلاجة فحسب كي يكون سهل الاستخدام والتقشير أو الفرم لاحقًا، ويُمكن أن يُحفظ الزنجبيل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع لذلك إذا كنت لن تستخدميه قبل ذلك، فيجب عليك حفظه في الفريزر.

3- إذا كنت تنوين استخدام قطعة صغيرة من الزنجبيل في وقت قريب، فاقطعي هذه القطعة واحفظيها في الثلاجة ثم احفظي باقي الزنجبيل في الفريزر لاستخدامه فيما بعد.

كيفية حفظ الزنجبيل في الثلاجة:

1- احفظي الزنجبيل في كيس تخزين به سحّاب، ولحفظ الزنجبيل في كيس التخزين به سحّاب، يمكنك ببساطة وضع الزنجبيل غير المقشّر في الكيس، والتأكد من إخراج جميع الهواء من الكيس، ثم وضع الكيس في درج الثلاجة المخصص للخضروات، وبذلك سيظل نضرًا وطازجًا لعدة أسابيع.

أما إذا كان الزنجبيل مقشّرًا بالفعل، فستنجح هذه الطريقة أيضًا ولكن لن يدوم لوقت طويل مقارنةً بالزنجبيل المحفوظ بقشره.

2- احفظي الزنجبيل في منديل ورقي أو كيس ورقي، واحفظي قطعة الزنجبيل غير المقشّرة عن طريق لفها في منديل ورقي بحيث لا توجد أي فتحات للهواء أو أي أجزاء غير مغطاة ثم ضعيها في الكيس الورقي، وتأكدي من إخراج الهواء من الكيس قبل غلقه، ضعي الزنجبيل في الدرج المخصص للخضروات في الثلاجة وبذلك سيُحفظ لعدة أسابيع.

3- إذا كنت في عجلة من أمرك، فيُمكنك وضع الزنجبيل في كيس ورقي في درج الخضروات في الثلاجة، لكن لن يستمر الزنجبيل لوقت طويل كما هو الحال عند حفظه بالطرق الأخرى، ولكنها طريقة سهلة وسريعة لحفظه إذا كنت تنوين استخدامه خلال أسبوع.

كيفية حفظ الزنجبيل في الفريزر:

1- اقطعي قطعة من البلاستيك الشفاف ولفيها حول قطعة الزنجبيل غير المقشّرة مرة أو مرتين حتى تُغطى تمامًا بالبلاستيك، ثم ضعي الزنجبيل في كيس تخزين به سحّاب وتأكدي من إخراج الهواء الزائد، ضعي الكيس في الفريزر وسيظل الزنجبيل صالحًا لعدة أشهر، ومن السهل أيضًا بشر جذور الزنجبيل المجمدة بمبشرة الجبن.

2- قومي بتجميد الزنجبيل المفروم عن طريق تقشير الزنجبيل وفرمه جيدًا، ثم انثري أو اغرّفي الزنجبيل على صينية على شكل حصص بحجم ملعقة صغيرة أو كبيرة، ضعي الصينية في الفريزر حتى يتجمد الزنجبيل تمامًا ثم انقليه إلى وعاء محكم الغلق أو برطمان بغطاء محكم، وضعي الزنجبيل في الفريزر لحفظه لأطول فترة.

3- قطّعي الزنجبيل ليكون بالمقاس الذي ترغبين في استخدامه في وجباتك، إما بحجم عقلة الإصبع أو عود الثقاب، ويُمكنك تقطيع الزنجبيل بأي مقاس تريدينه مع الإبقاء على القشرة ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الفريزر.