الملكة: تعد البقوليات واحدة من أهم المواد الغذائية الأساسية الغنية بالبروتينات النباتية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم , كما تدخل البقوليات في العديد من وصفات الطعام الشهية.

وهناك مجموعة من المعتقدات الشائعة حول إعداد وطهي البقوليات بين العديد من ربات المنازل ، تؤدي لصعوبة مهمة طهيها  .. تعرفي أهمها بحسب موقع إب كيوريوس الإلكتروني:

1- البقوليات الجافة بحاجة إلى نقع: نقع البقوليات يجعلها تنضج بسرعة أكبر، وفي نفس الوقت تحطيم بعض السكريات التي تحتوي عليها لتصبح سهلة الهضم ، لكن التجربة أثبتت أن البقوليات المنقوعة طوال الليل تنضج أسرع بعشر دقائق فقط من غير المنقوعة.

2- يجب طهي البقوليات في مياه عذبة: تعتقد الكثير من ربات المنزل اللواتي يفضلن نفع البقوليات قبل طهيها أنه من الضروري تغيير الماء بعد عملية النقع، لكن التجربة أثبتت أن المياه المستخدمة للنقع تعطي نتيجة أفضل من حيث المذاق.

3- النقع السريع: تلجأ العديد من ربات المنازل إلى عملية النقع السريع للبقوليات، من خلال وضعها لمدة ساعة في الماء، وهي عملية لا تفيد أيضاً في تسريع عملية الطهي، لكنها يمكن أن تعزز من النكهة.

4- تغطية الإناء أثناء الطهي: وضع الغطاء خلال عملية طهي البقول يسرع من نضجها بشكل ملحوظ، إلا أن ذلك غالباً ما يكون على حساب النكهة والمذاق، لذلك من الأفضل طهي البقول مع رفع الغطاء عنها.

5- طهي البقوليات أسهل في الفرن: تلجأ بعض ربات المنازل إلى استخدام الفرن لطهي البقول، لكن التجربة أثبتت أنها تحتاج إلى وقت أطول، ومذاقها لا يكون جيداً بالمقارنة مع عملية الطهي التقليدية.

6- إضافة الملح يعيق عملية الطهي: من المعتقدات الخاطئة لدى الكثيرين أيضاً أن إضافة الملح في بداية عملية الطهي يمنع نضج البقوليات إلا أنه لا يؤثر كثيراً في عملية النضج .