الملكة:ريزوتو الفطر من الذ انواع الريزوتو واشهاها واكثر النكهات تمازجا وهي من المأكولات المفيده جدا  لوجود الفطر فيها ،فوائد الفطر كثيره واهمها الفطر واحداً من النباتات القليلة التي تعد مصادر أساسية لفيتامين D، المكون الغذائي الهام لصحة العظام، ووظيفة العضلات والأعصاب، ودعم الجهاز المناعي.

المقادير:

كوب ونصف أرز مصري

نصف كوب فطر بورشيني مجفف

١ مكعب مرقة خضروات

١ كوب فطر بني

ربع كوب زبدة

٢ فص ثوم مقطع

ربع كوب كريمة طبخ

١ كوب جبن بارميزان

١ بصلة مقطعة قطع صغيرة (اختياري)

ملح

فلفل أسود

خطوات التحضير:

١- نبدأ بتحويل مرقة الخضروات إلى شوربة. ضعي خمسة أكواب صغيرة أو متوسطة في وعاء مع مرقة الخضروات وقومي بتسخينهم لمدة ١٠ دقائق.

٢- في وعاء أخر، ضعي الزبدة، الثوم، البصل، المشروم، والأرز معاً وقلبيهم جيدا على النار لمدة دقيقتين تقريباً.

٣- أضيفي الشوربة التي قد قمتي بتحضيرها في الخطوة الأولى بالإضافة إلى الكريمة. تأكدي أن القدر موضوع على نار هادئة حتى يتم إمتصاص الشوربة بالكامل والتي تحتاج حوالي ٢٥ دقيقة. قومي بتقليب الخليط كل بضع دقائق.

٤- أضيفي الجبن، الملح والفلفل.

٥- أخيراً قومي بتزيينه بالبقدونس والمزيد من الجبن إذا أردت وستحصلين على أشهى طبق ريزوتو بالفطر.