الملكة:يُعدُّ اليوسفي من أنواع فواكه الحمضيات التي تنمو في فلوريدا، والمغرب، وتندرج هذه الفاكهة تحت مجموعة فواكه المندرين ويتم الخلط بينها وبين البرتقال، إذ تختلف عنه في الحجم فيكون حجمها أقلّ من البرتقال، كما تكون مسطّحة الشكل، وتكون قشرتها الخارجيّة ملساء، بينما يمتلك البرتقال نتوءات أكثر خشونة، وتجدر الإشارة إلى أنّ كميات البذور الموجودة في اليوسفي تختلف من نوع إلى آخر

من فوائد اليوسفي كل كوب من اليوسفي يحوي ما يقارب 14% الياف، من النوعين القابل للذوبان والغير قابلة للذوبان 

يحتوي اليوسفي على ما يصل إلى 80% من الاحتياج  اليومي من فيتامين C، الذي يعتبر مضاداً طبيعياً للأكسدة ومقاوماً للجذور الحرة ومكافحاً للعدوى.

من فوائد اليوسفي يُعدّ من الفواكه الجيدة للحامل إذ تبيّن أنّ الفولات تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، والأنبوب العصبيّ عند الأجنّة، وبالتالي فيمكن لنقصه عند المراة الحامل أن يسبب ولادة الطفل بوزن أقل من الوزن الطبيعي، كما أنّ ذلك قد يؤدي لإصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي.

بالإضافة إلى  فوائد اليوسفي  في محتوى الألياف العالي الموجود في ثمرة اليوسفي، والذي يعزز صحة القلب والشرايين عن طريق خفض مستويات الكولسترول الضار، فإن مضادات الاكسدة القوية التي يحتويها اليوسفي تساهم أيضاً في ذلك، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والتهاباتها التي قد ترفع من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات القلبية.

من فوائد اليوسفي يساعد تناول اليوسفي على خسارة الوزن، وذلك بفضل محتواه العالي من  الالياف والمياه التي تساعد على الشعور بإمتلاء المعدة والشبع، بالإضافة إلى كونه قليل بالسعرات الحرارية، مما يساعد في الحد من الرغبة في تناول الطعام.

من فوائد اليوسفي يعزّز صحة الشعر: حيث يساهم فيتامين أ الموجود في اليوسفي في الحفاظ على رطوبة الشعر؛ وذلك من خلال تعزيز إنتاج الدهون، كما يحافظ فيتامين ج على الكولاجين الذي يدخل في تكوين الشعر.

نقدم لك ٣ وصفات تحتوي اليوسفي 

وصفتنا مربى اليوسفي

2 كيلو يوسفي مغسول ومعصور.

4 أكواب ماء.

½ 3 أكواب سكر.

بشر وعصير 2 ثمرة ليمون.

½ ملعقة صغيرة جيلاتين باودر.

 طريقة التحضير:

قطّعي قشر اليوسفي إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثم أضيفي الماء، واتركيها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

على نار متوسطة، ضعي عصير اليوسفي والقشر بالماء المنقوع به، واتركيه حتى يغلي.

اتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة. أضيفي السكر والجيلاتين، وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي بشر وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة. ارفعي المربى من على النار، واتركيها تهدأ قليلًا، ثم ضعيها في البرطمانات.

طريقة عصير اليوسفي بالليمون

المكونات

كوبان من الماء.

نصف كوب من السكر.

ثمرة من الليمون الأصفر.

عشر ثمرات من اليوسفي.

طريقة التحضير

نغسل ثمار اليوسفي وثمرة الليمون جيدًا بالماء.

نقطع اليوسفي بقشره لقطعٍ حجمها صغير ثم نضعها في الخلاط الكهربائي.

نقطع الليمون بقشره لقطعٍ حجمها صغير ثم نضيفها لقطع اليوسفي.

 نسكب الماء على المكونات في الخلاط ثم نضيف السكر.

نخلط المكونات معًا إلى أن نحصل على عصير متجانس القوام. نحضر المصفاة صغيرة الثقوب ثم نصفي بواسطتها العصير. نصّب عصير اليوسفي والليمون في كاسات التقديم ونقدمه على المائدة بعد أن نبرّده في الثلاجة.

طريقة عصير اليوسفي بالفراولة

 المكونات

كوب من الفراولة المقطعة.

كوبان من عصير اليوسفي الطبيعي.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

نضع الفراولة المقطعة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف السكر، وعصير اليوسفي.

نخلط المكونات السابقة حتى نحصل على عصير متجانس القوام. 

نصّب العصير في أكواب التقديم ثم نقدمه.