في قديم الزمان تم اكتشاف الخلّ بالصدفة في العراق حيث تمّت ملاحظة أنّ العنب قد يُنتج سائلًا عند تركه لمدة طويلة، وكان الخلّ يستخدم في كأداة للتنظيف قبل أن يستخدم في المطبخ ويُكتشف أن الخلّ يقتل بكتيريا الطعام!

ومن أشهر أنواع الخل الطبيعي خلّ التفاح والذي له العديد من الفوائد المدعومة بالتجارب العلميّة، ومن أهم فوائد خل التفاح أنه يستخدم كمادّة حافظة طبيعيّة للغذاء حيث يمنع من نموّ البكتيريا في الطعام.

أيضًا من فوائد خل التفاح أنه يساعد على إنقاص الوزن؛ حيث يزيد الخل من الشعور بالشبع وبالتالي يؤدي إلى تناول كميات أقل من السعرات الحرارية، كذلك من فوائد خل التفاح الطبيعي أنه قد يُقلّل من دهون البطن.

كما يخفّض خل التفاح من مستوى الكوليسترول وتحسين صحة القلب، ويقلّل من العوامل والأسباب المؤدية إلى أمراض القلب، ويعالج التهاب المفاصل والروماتيزم، وكل ذلك عن طريق مزج ملعقة كبيرة من خلّ التفاح المركّز مع كأس من الماء وشربه بعد الوجبات الثلاثة لمدّة شهر.

لكن بالطبع يمكنك دائمًا إضافة خل التفاح في وجباتك بدلًا من تناوله كدواء، واليوم ملكتي سنذكر لكِ عدة وصفات  لذيذة وشهية لسلطات بخل التفاح:

سلطة التفاح والجوز بخل التفاح 

المقادير

• 6 أكواب من السبانخ (مفروم خشن / يمكن استبداله بالخس)
• حبة من التفاح الأخضر (مفروم شرائح رفيعة)
• نصف كوب من الجوز (مقطع أنصاف)
• ثلث كوب من الرمان (اختياري)
• ثلث كوب من التوت البري (مجفف / كرانبري)
• ثلث كوب من جبن الفيتا (مفتت)

تتبيلة السلطة

• ثلث كوب من زيت الزيتون
• ثلث كوب من خل التفاح
• عصير الليمون (حبة واحدة)
• برش ليمون (حبة واحدة)
• ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

1. اخلطي الخل والزيت وعصير الليمون وبشر الليمون والسكر في وعاء
2. اخلطي السبانخ مع التوت البري والرمان والجبن الفيتا
3. وزعي التفاح والجوز على الوجه
4. صبي تتبيلة السلطة وحركي المزيج وقدميها بالهناء والشفاء

سلطة البنجر والرمان بخل التفاح

المقادير

• بنجر مسلوق 
• رمان 
• جرجير 
• خيار 

تتبيلة السلطة

• خل التفاح 
• زيت الزيتون 
• ملح 

طريقة التحضير

1. يخلط الزيت مع خل التفاح
2. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب الصوص
3. يقطع الخيار والجرجير ويوضع في طبق التقديم
4. يقطع البنجر المسلوق مكعبات ويضاف
5. يضاف الرمان والصوص
6. قدمي السلطة وبالهناء والشفاء

السلطة الروسية بخل التفاح

المقادير 

• 180 جرامًا من الدجاج، أو لحم الحبش المدخن
• ثلاث بيضات مسلوقة جيدًا
• حبتان من البطاطا المسلوقة قليلًا والمقشرة
• عود من الكرفس المقطع إلى مكعبات
• جزرتان مسلوقتان
• ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
• ربع كوب من: البقدونس المفروم، واللبن الرائب، والشبت المفروم
• ملعقتان كبيرتان من: نبات الكبر، وخل التفاح، وزيت الزيتون
• نصف كوب من المايونيز
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  ملعقة صغيرة من السكر
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1. تُقطع البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في طبق مع الكرفس، وقطع الدجاج، أو الحبش، والبقدونس، ونبات الكبر، والشبت
2. يُقطع بياض البيض إلى مكعبات صغيرة، ويضاف للطبق، ويترك الصفار جانبًا
3. يهرس صفار البيض في طبق صغير، ويضاف المايونيز، والخل، واللبن الرائب، والزيت، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقلب المكونات جيدًا
4. تُسكب التتبيلة على طبق السلطة، وتُقلب المكونات جيدًا 
5. يمكن إضافة القليل من الماء لتخفيف التتبيلة في حال كانت سميكة جدًا