قائمة افطارك اليوم مع الملكة:

صنف الشوربة :شوربة العدس بالخضار

صنف السلطة :سلطة سيزر بالدجاج المشوي

صنف الرئيسي : شاورما الدجاج على الطريقة السورية 

صنف الجانبي:منتو الكذاب

صنف الحلويات : ام علي بالبف باستري

 

طبخات رمضان شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

زيت نباتي- ملعقة صغيرة

بصل مقطع إلى شرائح صغيرة - 1

جزر مقطع إلى قطع صغيرة - 1

مرق خضار - 4 أكواب

عدس  - كوب

فلفل اسود  - ربع ملعقة صغيرة

زعتر مجفف - ربع ملعقة صغيرة

ورق غار  - 2

ملح  - رشة

عصير ليمون  - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والجزر.

2- قلّبي المكوّنات حتى تذبل لحوالى 5 دقائق.

3- أضيفي مرق الخضار، العدس، الفلفل، الزعتر، أوراق الغار والملح.

4- خففي النار على الطبخة، غطّي القدر واتركيها تغلي لحوالى 45 دقيقة.

5- أزيلي ورق الغار وأضيفي عصير الليمون الحامض قبل تقديم الحساء.

 

طبخات رمضان سلطة سيزر 

المكوّنات

خس  مفروم فرماً خشناً - 3 أكواب

صدر دجاج مقطع إلى شرائح ومشوي - 1

جبن بارميزان مبشور - ربع كوب

زيت زيتون  - ربع كوب

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون - ربع كوب

كروتون او خبز توست مقطع مكعبات ومحمص - نصف كوب

فلفل اسود  - ربع ملعقة صغيرة

ثوم  مهروس - فصان

طريقة العمل

1- ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.

2- أمزجي في وعاءٍ صغير جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم.

3- أسكبي الصلصة على السطة وقلّبي المكوّنات جيّداً.

4- وزّعي مكعبات الكروتون على وجه السلطة ثمّ قدّميها

 

طبخات رمضان 

شاورما الدجاج على الطريقة السوريه

المكونات

 

١٠ أرغفة من خبز الصاج

كيلو من صدور الدجاج

مايونيز

ثمرة من البطاطس

مخلل خيار

2 ثمرة طماطم

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

بهار بابريكا

2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب او الزبادي

4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً

ثمرة ليمون

القليل من زيت الزيتون

كزبرة جافة

طريقة التحضير 

تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتوضع في وعاء، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا وزيت الزيتون والثوم والكزبرة واللبن الرائب وعصير الليمون

التقليب جيدًا، ويترك الخليط لمدة 3 ساعات في الثلاجة

يوضع الخليط في صينية، ويغلف بالقصدير وتوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة إلى تمام النضج

قلي البطاطس في الزيت على النار حتى الحصول على أصابع ذهبية اللون

وضع رغيفين من خبز الصاج فوق بعضهما البعض، ويوضع عليه خليط الدجاج، ثم يوضع المايونيز والبطاطس المقلية والمخلل وشرائح الطماطم

يوضع المايونيز على الخليط، ثم غلق الساندوتش، ويوضع على السخانة اليدوية أو الكهربائية

دهن الساندوتش بزيت الزيتون، ويترك الساندوتش إلى أن يتحمر، ويقدم وبالهناء والشفاء

 

 

طبخات رمضان 

المنتو الكذاب

مقادير

½ كيلو غرام عجينة سمبوسة

½ كيلو غرام لحم مفروم

1 حبة بصل

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 حبة طماطم

1 فص ثوم

1 ملعقة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة العمل

في وعاء اخلطي البصل واللحم المفروم والبهارات ، وضعيها في العجينة بعد تقسيمها لقسمين ولفيها رولات، ثم ضعيها في الصينية

في قدر على النار حضري الصلصة بوضع الثوم مع زيت الزيتون، ثم أضيفي صلصة الطماطم والبهارات، ثم الطماطم وقليل من الماء واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتسبك

ضعي الصلصة فوق العجينة وضعيها في الفرن بعد تغطيتها بورق قصدير على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وقدميها ساخنة

 

طبخات رمضان ام علي بالبف باستري

المقادير : 

نصف باكيت عجينة باف باستري .

أربع أكواب حليب سائل .

كوب قشطة/ قيمر .

ثلاث أرباع الكوب سكر .

ربع كوب زبدة .

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب فستق مجروش

نصف كوب زبيب

نصف كوب لوز شرائح

نصف كوب جوز هند

نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة

نفرد عجينة الباف باستري لتصبح رقيقة ونغرزها بالشوكة في عدة اماكن كي لا تنتفخ أثناء الخبز

نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها لتبرد، ثم نكسرها او نقطعها الى قطع صغيرة

نحضر طبق فرن متوسط الحجم

نضع العجينة المخبوزة في الطبق

في قدر متوسط الحجم نضع الحليب ، القيمر ، السكر ، الزبدة والفانيليا ونسخن على نار متوسطة حتى يغلي الحليب

نصب خليط الحليب فوق العجينة في طبق الفرن ونوزع فوقها الفستق ، الزبيب ، اللوز الشرائح وجوز الهند وننثر فوقها القرفة

ندخل الطبق الى الفرن ونخبز حتى يتماسك قليلا ويصبح السطح محمص وذهبي اللون، قد يتراوح الوقت بين 25-30 دقيقة

يفضل تقديم طبق ام علي ساخنا او دافئا للتمتع بمذاقه اللذيذ

يمكن اعداد ام علي في أطباق فردية