الملكة: 👑

 

☆قائمة إفطارك  اليوم مع الملكة:

▪صنف الشوربة : شوربة شوفان باللحم

▪صنف السلطة : سلطة الذرة والزيتون

▪صنف الرئيسي: باستا بالقصدير

▪صنف الجانبي : فطائر البيتزا

▪صنف الحلويات: رولات البف باستري بالقرفة

 

◇طبخات رمضان شوربة شوفان باللحم 🥣

•المقادير :

1حبة صغيرة بصل مقطعة قطع متوسطة

1حبة صغيرة طماطم مقطعة قطع متوسطة

3 ملعقة كبيرة زيت

نصف كوب لحم مقطع قطع صغيرة

 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كركم

بهارات صحيحة ( حبة ليمون اسود وحبة دارسين)

حبة فلفل احمر حار

كوب شوفان مغسول بالماء

•للتقديم :

بقدونس مفروم

•طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ثم اضيفي البصل وحركية جيداً الى ان تتحمر الأطراف ثم اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركيه الى ان يذبل الطماطم ثم اخلطيها بالخلاط مع إضافة 4 اكواب ماء الى ان تمتزج المكونات وضعيها على جنب.

في نفس القدر ضعي قطع اللحم وحركيها الى ان يتغير لونها ثم اضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات الصحيحة وقلبيها ثم اضيفي علية الخليط الذي تم خلطة في الخلاط وثم اضيفي الشوفان وحركيها الى ان تمتزج المكونات وثم اضيفي فلفل الحار على شكلها دون ان تقطعينها ، واتركي الشوربة تنطبخ على نار مابين المتوسطة والهادئة لمدة ساعة تقريبا

ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة..

ملاحظة :

بالنسبة لكثافة الشوربة يمكنك التحكم بها من كمية الماء بحيث لو زدتِ الماء ستكون كثافتها اقل والعكس صحيح..

 

◇طبخات رمضان سلطة الذرة والزيتون 🥗

•المقادير:

كوب ذرة  

كوب زيتون اسود

كوب زيتون اخضر  

٢ كوب بقدونس

١ كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة

١ كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة

نصف كوب نعناع مفروم 

ربع كوب زيت زيتون 

عصير ليمونة

نصف ملعقه صغيره ملح 

 

•الطريقة:

ضعي الزيتون والذرة والخيار والبقدونس والطماطم والنعناع في اناء واخلطيها وضعيها بالثلاجة الى حين التقديم.

تتبيلة السلطة :

اضيفي الزيت زيتون وعصير الليمون والملح واخلطيها جيدا الى ان تمتزج وضعيها في الثلاجة الى حين التقديم.

قبل التقديم ثم ضعي السلطة في طبق واضيفي عليها تتبيلة السلطة وقدميها مباشرة.

 

◇طبخات رمضان باستا بالقصدير 🍲

•المكونات:

لتحضير الصلصة:

1 بصل مفرومة

3 ملاعق زيت

3 ملاعق صلصة طماطم

3 ملاعق طماطم مجففة او صوص بيستو الطماطم

1 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ملح  

2 كوب كريمة خفق

1/4 كوب زيتون اسود

1/4 كوب فلفل اخضر رومي مقطع شرائح

1/4 كوب بروكلي

1/4 كوب دجاج مقطع مكعبات صغيرة

1 كوب جبن موزريلا

نصف كوب ماء

•لتحضير الباستا:

2 كوب باستا ( الشكل الذي تفضلينه ويفضل تكون مبرومة)

ملح - ملعقتان صغيرتان

2 ملعقة زيت

ماء مغلي للسلق

•طريقة العمل:

- في البداية نحضر الباستا وذلك بسلقها في الماء المغلي مع الملح والزيت لمدة 8 دقائق ثم غسلها ووضعها في صفاية وتغطيتها..

- الصلصة :

ضعي الزيت في قدر على نار شبهه عالية ثم اضيفي البصل وحركية الى ان يذبل ثم اضيفي الدجاج وحركية الى ان يتغير لونة ثم اضيفي صلصة الطماطم والطماطم المجففة ثم اضيفي البهارات والملح والزعتر والبابريكا ونصف كوب ماء وحركيها الى ان تمزج المكونات ثم غطي القدر واتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة الى ان يستوي الدجاج ثم اضيفي الفلفل الرومي والبروكلي والزيتون ثم كريمة الطبخ وحركيها الى ان تمتزج المكونات وثم اطفئي النار..

- احضري صينية وضعي فيها قصدير حجم كبير لكي يمكنك اغلاق الباستا من جميع الاتجاهات ، ضعي الباستا في القصدير الموجود في الصينية ثم اضيفي الصوص فوقة واخلطيها بحيث الصوص يصل لكل الجهات ثم اضيفي جبن الموزريلا فوقه ثم اغلقي القصدير وادخليها في فرن مسبق التسخين (درجة حرارته 350) لمدة ربع ساعة ثم اخرجيها وقدميها مباشرة..

◇طبخات رمضان  فطائر البيتزا 🍕

•المقادير:

ربع كوب فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة

ربع كوب زيتون اسود

ربع كوب جبن موزريلا

زيت للدهن

•مقادير العجينة :

مقادير أ: كوب ونصف دقيق + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ثلاث ملاعق حليب بودرة + رشة ملح +ثلاث ملاعق سكر + كوب ونصف ماء دافئ

مقادير ب : نصف كوب زيت + 2 كوب دقيق

•مقادير صلصة البيتزا:

 نصف كوب كاتشب

ربع كوب معجون طماطم

فلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقة صغيرة بهارات

•الطريقة :

-أولا نحضر العجينة وذلك بخلط مقادير أ الى ان تمتزج ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق وتتفاعل الخميرة وثم نضيف مقادير ب وتعجن جيدا الى ان تصبح عجينة متماسكة وفي حال احتجتي الى دقيق زيادة اضيفيه لتتماسك العجينة وتغطى لمدة نصف ساعة او الى ان يتغير حجمها..

-نحضر الصوص وذلك بخلط المكونات مع بعض

-نسخن الفرن على درجة حرارة 380 درجة

-نفرد العجينة ونقطعها دوائر او بالشكل الذي ترغبينه وتضعينها في صينية مدهون بالزيت وتخرمين قطع العجينة بالشوكة وذلك لكي لا تنتفخ العجينة ، ثم نضع الصوص على كل قطعة ثم الزيتون والفلفل ثم الجبن..

-ندخل الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق او الى ان تتحمر من الأسفل وثم تقدم وهي ساخنه وبالعافية ..

◇طبخات رمضان رولات البف باستري بالقرفة 🥐

•المكوّنات:

مغلف عجينة البف باستري الجاهزة المربعة

 ربع كوب قرفة مطحونة

6 حبات جبن كيري

بيض للدهن

زيت لدهن الصينية

علبة حليب مركز مكثف

شوكولاتة سائلة للزينة

•طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 360 درجة

خذي قطعة مربعة من عجينة البف باستري وادهنيها بنصف حبة كيري ثم رشيها بالقرفه وثم ضعي قطعة عجينة فوقها واغلقي الأطراف جيدا ثم قطعيها الى 5 أصابع وكل اصبع ابرمية وضعيه في صينية مدهونه بالزيت وكرري هذه الخطوة الى ان تنتهي العجينة وثم ادهنيها بالبيض وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق وثم حمريها من فوق واخرجيها.

ضعي الرولات في صحن التقديم وصبي فوقها الحليب المركز وثم اعملي خطوط بالشوكولاتة وثم تقدم بالصحة والعافية ..