الملكة : 👑

 

قائمة إفطارك  اليوم مع الملكة:

صنف الشوربة : شوربة البروكلي🥦

صنف السلطة : سلطة الشاورما🍜  

صنف الرئيسي: صينية كرات البطاطس🥘   

صنف الجانبي : سبنقرول دجاج 🍗   

صنف الحلويات: قطايف🥐 

 

☆طبخات رمضان (شوربة البروكلي)🥦  

¤المقادير:

1حبة بصل مفرومة

ربع اصبع زبدة

2 كوب بروكلي

نصف كوب بطاطس مكعبات

1 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

¤للتقديم:

بقدونس مفروم

¤الطريقة:

ضعي الزبدة والبصل  في قدر على نار متوسطة وحركية جيداً الى ان يذبل ثم اضيفي البروكلي والبطاطس وحركيها ثم اضيفي ماء مغلي تقريبا 3 اكوب وغطي القدر الى ان تستوي الخضار"لمدة 15 دقيقة" ثم اخلطي الشوربة في الخلاط  ثم اضيفي كريمة الطبخ واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق واضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة..

°ملاحظة :

بالنسبة لكثافة الشوربة يمكنك التحكم بها من كمية الماء بحيث لو زدتِ الماء ستكون كثافتها اقل والعكس صحيح ..

☆طبخات رمضان (سلطة الشاورما)🍜  

¤المقادير:

2 كوب خس شرايح

1 كوب بقدونس مفروم

نصف كوب بصل اخضر مفروم

3 ملاعق زيت زيتون

3 ملاعق سماق

1 كوب بطاطس اعواد مقلي

نصف كوب شرائح خبز محمص  

¤طبقة شاورما الدجاج :

1 كوب دجاج شرائح

3 ملاعق زبادي

عصير نصف ليمون

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة ملح  

¤الصوص:

5 ملاعق زبادي

ربع طحينة سائلة  

فص ثوم مفروم

عصير ليمونة

¤الطريقة:

أولا نعد طبقة دجاج الشاورما وذلك بخلط جميع المقادير مع بعض وتترك في تتبيلتها نصف ساعة على الأقل وثم نشوحها في قلاية بها قليل من الزيت على نار عالية لكي تتحمر وتستوي وثم نضعها على جنب لكي تبرد تماما

°نجهز صوص السلطة :

تخلط جميع المكونات في الخلاط الى ان تمتزج ويصبح القوام سائلاً واذا كان القوام ثقيلا جدا اضيفي قليل من اللبن..

جهزي اناء التقديم وذلك بوضع الخس  ثم البقدونس ثم البصل الأخضر ينخلط في اناء جانبي مع زيت الزيتون والسماق ثم يوضع على البقدونس ثم نضع الدجاج وهو بارد ثم البطاطس ونغطي السلطة بالصوص ونزينها بالخبز المحمص ورشة من السماق  وقدميها مباشرة .

بالصحة والعافية ..

☆طبخات رمضان (صينية كرات البطاطس)🥘    

¤المقادير :

2 بصله مفرومة

1 فلفل بارد مفرومة

3 ملاعق زيت

1 كوب دجاج مكعبات

نصف كوب بقدونس

نصف كوب شبت

2 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح   

1 ملعقة صغيرة كركم

2 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة ومملحة  

¤الصوص :

1 كوب قشطة

ربع كوب جبن سائل

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

¤للتزيين :

بقدونس مفروم

¤طريقة العمل:

- في البداية نحضر الحشوة   وذلك بوضع الزيت والبصل والفلفل على النار الى ان يذبل ثم يضاف عليه الدجاج ويحرك الى ان يصبح لونه ابيض وثم تضاف البهارات والملح والكركم ويترك على ان يستوي الدجاج ثم نطفئ النار ونضع الشبت والبقدونس ثم نوزع  الحشوة في صينية ونكور البطاطس كور ونضعها فوق الحشوة ونضع الصوص فوقها وندخلها الفرن مسبق التسخين وتترك في الفرن لمدة ربع ساعه ثم نشغل النار العلوية لكي تتحمر وتخرج من الفرن وترش بالبقدونس وتقدم وهي ساخنه   ..

☆طبخات رمضان  (سبنقرول  دجاج)🍗  

¤المقادير:

شرائح عجينة السبنقرول  

¤مقادير الحشوة :

2 بصلة شرائح

4 ملاعق زيت

1 كوب دجاج مسلوق ومنتف

نصف كوب ملفوف ابيض

نصف  كوب بصل اخضر مفروم

نصف كوب جزر مبشور

نصف  كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح

 2 ملعقة صغيرة كمون  

¤للتزيين :

شرائح ليمون

¤الطريقة :

• أولا نحضر الحشوه وذلك بوضع الزيت والبصل على النار الى ان يذبل ثم يضاف الملفوف والجزر والدجاج ويقلب الى ان يذبل الملفوف ثم تضاف البهارات والملح والكركم والكمون  والبصل الأخضر والبقدونس ونغلق النار  ..
• نفرد شريحة السبنقرول ونحشيها بالحشوة ونغلقها ولك الحرية في قليها او تشويحها على تاوة او في الفرن  وكرري الخطوة الى ان تنفذ الكمية  ..
• ونزينها بشرائح الليمون وبالصحة والعافية ..

☆طبخات رمضان (قطايف)🥐   

¤المقادير :

2 كوب دقيق

2 ملعقة حليب باودر

2 ملعقة حليب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيلا

2 ملعقة صغيرة باكنج باودر

2 كوب ماء

¤الحشوة :

قشطة

¤للتزيين :

شيرة وشرائح فستق

¤الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتسكب على تاوة او صاج مدهونة بزيت "لكي لا تلصق" وتكوني قرص دائري واتركيه من دون تقليب الى ان تتكون فقاعات على السطح وستجف تماما  وانقليها على صحن وغطيها بالفوطة كي لا تجف وكرري الخطوة الى ان ينتهي الخليط ثم احشيها بالقشطة واغلقيها ويصبح شكلها نصف دائرة وترتب في صحن التقديم وتسقى بالشيرة وشرائح الفستق وبالصحة و العافية  ..