الملكة: 👑


😋قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:🌛

صنف الشوربة: شوربة الفطر🍄

صنف السلطة: سلطة اليونانية🥗   

صنف الرئيسي: كشري🍛   

صنف الجانبي: سمبوسة الاجبان🥟     

صنف الحلويات: مهلبيه بالزعفران🍚   


☆طبخات رمضان (شوربة الفطر)🍄  

▪المقادير:

1حبة بصل مفرومة

ربع اصبع زبدة

2 كوب فطر شرائح  

ربع كوب بطاطس مكعبات

1 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

▪للتقديم:

بقدونس مفروم وفلفل اخضر مفروم

▪الطريقة:

ضعي الزبدة والبصل  في قدر على نار متوسطة وحركية جيداً الى ان يذبل ثم اضيفي الفطر وحركية الى ان تخرج عصارة الفطر اخرجي ربع كوب على جنب لاستخدامه لاحقا ثم اضيفي البطاطس وحركيه  ثم اضيفي ماء مغلي تقريبا 3 اكوب وغطي القدر الى ان تستوي البطاطس " لمدة 15 دقيقة "  ثم اخلطي الشوربة في الخلاط  ثم اضيفي كريمة الطبخ واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق واضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والفطر الذي اخرجناه  واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق وضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس والفلفل البارد  وقدميها مباشرة..

ملاحظة:

بالنسبة لكثافة الشوربة يمكنك التحكم بها من كمية الماء بحيث لو زدتِ الماء ستكون كثافتها اقل والعكس صحيح..


☆طبخات رمضان (سلطة اليونانية)🥗

▪المقادير:

2 كوب خس شرايح

1 كوب بقدونس مفروم

نصف كوب بصل اخضر مفروم

نصف كوب نعناع  مفروم

نصف كوب زيتون اسود

كوب طماطم كرزي او طماطم مكعبات

1كوب جبن فيتا مكعبات  

 ▪الطريقة:

تخلط جميع المقادير ماعدا الجبن والزيتون  وتوضع في صحن التقديم ثم تزين بالزيتون والجبن وتقدم

بالصحة والعافية..


☆طبخات رمضان (صينية كشري)🍛   

▪مقادير الصوص:

2 بصله مقطعة قطع متوسطة

2 فص ثوم

1 طماطم مفرومة

3 ملاعق زيت

4 ملاعق صلصلة طماطم

2 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح   

▪الكشري:

1 كوب رز مصري مغسول

1 كوب عدس بني مغسول

1 كوب مكرونة حجم صغيرة

1 كوب شعيرية

زيت لسلق

ماء مغلي لسلق

ملح

مكعب ماجي

▪للتزيين :

بصل مقلي و حبيبات حمص مسلوقة

▪طريقة العمل:

- في البداية نحضر الصوص  وذلك بوضع الزيت والبصل والثوم والطماطم على النار الى ان يذبل ثم يضاف عليه الصلصة والبهارات ويحرك الى ان تمتزج ثم نخلطها بالخلاط مع نصف كوب ماء ونعيد الخليط الى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة وفي حال احتجتي الى زيادة بالماء زيدية  ..

- نحضر الكشري وذلك بتحميص الشعرية مع 3 ملاعق زيت الى ان يتغير لونها ثم نضيف المكرونة والماء المغلي والملح ونتركها الى ان تستوي ونصفيها من الماء ونضعها في القدر الثالث  ونحضر في قدر ثاني الزر والعدس و3 ملاعق زيت وماء مغلي والملح ونتركها الى ان تستوي ثم نصفيها من الماء ونضعها في القدر الثالث مع المكرونة والشعيرية ثم نشغل النار عليه ونضيف 3 ملاعق زيت ومكعب ماجي ونقلبه الى ان يذوب المكعب ثم نطفئ النار وهكذا نكون صنعنا الكشري  ..

- عند التقديم نضع الكشري ثم الصوص الأحمر ثم نزينه بالبصل المقلي وحبيبات الحمص وبالصحة والعافية ..  

☆طبخات رمضان (سمبوسة الاجبان)🥟    

▪المقادير:

شرائح عجينة السمبوسة  

▪مقادير الحشوة :

1كوب زيتون اخضر

نصف جبن حلوم مبشور

نصف كوب جبن شيدر مبشور

نصف كوب جبنة حامضة

نصف كوب جبنة كريمية

نصف  كوب بصل اخضر مفروم

▪الطريقة :

أولا نحضر الحشوه وذلك بخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى كل شريحة سمبوسة بالشكل الذي تفضلينة ثم تقلى في زيت حار ..

وبالصحة والعافية ..


☆طبخات رمضان (مهلبية بالهيل والزعفران)🍚  

▪المقادير :

3 ملعقة كبيرة كاسترد

3كوب حليب ابيض

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

2 ملعقة صغيرة هيل

2 ملعقة صغيرة زعفران

▪للتزيين :

توت او فراولة  وشرائح فستق

▪الطريقة :

نذوب الكاسترد في اناء مع الحليب ونتأكد تماما بامتزاجها ثم نضعها في قدر الى النار مع إضافة السكر والهيل والزعفران وماء الورد ونحرك الى ان تغلي ثم نطفئ النار ونسكبها في اكواب وتزين بالفراولة او التوت وشرائح الفستق وبالصحة و العافية..