قائمة إفطارك لهذا اليوم: 

صنف الشوربه:شوربة توم يوم التايلاندية

صنف السلطة : سلطة ماكي 

صنف الرئيسي: نودلز كانتون 

صنف الجانبي : مسخن بالبف باستري

صنف الحلويات : وربات القشطة

 

 

طبخات رمضان شوربة توم يوم التايلاندية..

المكوّنات:

ماء - ليتران

خولنجان مفروم - ملعقتان كبيرتان

عشب ليمون مفروم - 4 أعواد

ورق لايم ممزق - 10

ربيان طازج، كبير الحجم، منظف ومقشر - 500 غرام

فلفل احمر حار مفروم - 10

ثوم - 5 فصوص

فطر محاري، مقطع إلى شرائح - 300 غرام

طماطم  مقطعة - 2

بصل مقطع - 2

سكر - ملعقتان صغيرتان

لايم معصور - 10

صلصة سمك  - ثلاثة أرباع كوب

شطة حارة تايلندية - 3 ملاعق كبيرة

حليب مبخر - نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر على النار، اغلي الماء ثم أضيفي الخولنجان، عشب الليمون، الثوم، ورق اللايم والفلفل الأحمر الحار.

2- اتركي المكونات تغلي لـ10 دقائق إضافية.

3- أضيفي حبات الروبيان، الفطر، الطماطم والبصل. اخلطي جيداً.

4- اسكبي صلصة السمك وزيدي السكر.

5- ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير اللايم.

6- أعيدي القدر إلى النار ثم أضيفي الشطة الحارة والحليب المبخر.

7- قدمي الشوربة مباشرة على مائدتك.

طبخات رمضان سلطة ماكي بالكراب..

المقادير:

- أصابع الكراب : كوب

- خس : 1 حبة (أميركي، مفروم، وصغير الحجم)

- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)

- خيار : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)

- السمسم : ملعقتان كبيرتان (المحمص)

- ورق نوري : 1 ورقة (للتزيين)

- المايونيز : كوب (للصلصة)

- أصابع الكراب : كوب (مفروم ناعم، للصلصة)

- عصير الخوخ : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)

- صلصة سويت آند تشيلي الجاهزة : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)

- زيت السمسم : ملعقة صغيرة (للصلصة)

- عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)

طريقة التحضير :

1. اخلطي شرائح الخس والجزر والخيار، مع أصابع الكراب، في سلطانية التقديم.

2. أعدّي الصلصة، عبر خلط مكوّناتها معاً جيداً، ووزعيها في السلطانية، وانثري السمسم المحمص. زيني بورقة النوري، بعد بشرها.

 

طبخات رمضان نودلز كانتون ..

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح

3 فصوص ثوم، مهروسة

1 صدر دجاج، مزال منه الدهون ومقطع شرائح رقيقة

250 غرام جمبري مقشر

2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا

2 كوب مرق الدجاج

1 كوب ملفوف، مبشور

1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة قطع متوسطة

2 حبة جزر، مقطع مكعبات

¾ كوب مشروم شيتاكي مجفف

1 عبوة نودلز كانتون صينية

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

صلصة السمك الفلبينية، حسب الرغبة (اختياري)

4 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح

1 حبة ليمون، مقطّعة إلى شرائح

طريقة التحضير

إذا كنت تستخدمين المشروم، انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح، وتخلصي من السيقان. اتركيه جانبا

في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة عالية

حمري الثوم والبصل حتى يذبلا. أضيفي الدجاج والجمبري واطهي المزيج حتى يصبح لون الدجاج بني، ولون الجمبري وردي

أضيفي صوص الصويا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي

أضيفي الملفوف، الفاصوليا الخضراء، الجزر والمشروم. اطهي المزيج حتى يصبح الخضار طرياً قليلاً، لمدة 5-8 دقائق

أضيفي النودلز، واخلطيها برفق. استمري في الطهي حتى تتشرب النودلز السائل وتنضج، لمدة 10 دقائق

ارفعي المقلاة عن النار، ثم تبلي المزيج بالفلفل الأسود وصلصة السمك الجاهزة

زيني النودلز بالبصل الأخضر وشرائح الليمون

 

طبخات رمضان دجاج مسخن بالف باستري..

المقادير

1 باكيت مربعات الباف باستري

1 حبة صفار بيض

1 رشة صغيرة ملحا

الحشوة

1/4 كوب زيت زيتون

2 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح بالطول

1/2 1 كوب تقريبا دجاج مسلوق مقطع

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سماق

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي

خطوات التحضير:

سخني الفرن لدرجة حرارة 180م

 امزجي صفار البيض مع الملح، باستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بصفار البيض

 شكلي العجينة كما هو واضح بالصورة، او اتركيها كما هي

 ضعي العجينة على صينية واسعة ، اخبزي 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. دعيها تبرد

 الحشوة

 في قدر صغير ضعي الزبت و البصل، اتركيه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل مع التقليب من وقت لآخر

 اضيفي الدجاج، الملح، السماق، الفلفل وقلبي لتختلط المكونات جيدا

 وزعي الحشو على الفطائر المخبوزة ، انثري فوقها الصنوبر 

 

 

طبخات رمضان وربات القشطة..

المكونات

رقائق جلاش

سمنة مذابة

2 كوب حليب بارد

4 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 علبة قشطة

فستق حلبي

قطر

طريقة التحضير

1- أخرجي الجلاش من الفريزر، واتركيه حتى يذوب تماماً.

2- خذي 8 رقائق جلاش، ضعيها فوق بعضها، وادهني بينها بالسمن.

3- قطعي الجلاش إلى 4 مستطيلات بشكل طولي، بعدها قطعيها بشكل عرضي إلى مربعات متساوية الحجم.

4- اطوي المربع ليصبح على شكل مثلث، ثم ضعي الجلاش في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، حتى يصبح لونه ذهبي.

5- أخرجي الجلاش من الفرن، وصبي فوقه القطر.

6- جهزي الحشوة، ضعي الحليب والنشا على النار حتى يصبح المزيج كثيف، ثم أضيفي ماء الزهر والقشطة، وقلبي جيداً.

7- ضعي القشطة فوق الجلاش، وزيني بالفستق الحلبي.- جهزي الحشوة، ضعي الحليب والنشا على النار حتى يصبح المزيج كثيف، ثم أضيفي ماء الزهر والقشطة، وقلبي جيداً.

7- ضعي القشطة فوق الجلاش، وزيني بالفستق الحلبي.

6- جهزي الحشوة، ضعي الحليب والنشا على النار حتى يصبح المزيج كثيف، ثم أضيفي ماء الزهر والقشطة، وقلبي جيداً.

7- ضعي القشطة فوق الجلاش، وزيني بالفستق الحلبي.