هل سبق ان جربتي مربى الحرنكش او تارت الحرنكش

هل سبق ان جربتي مربى الحرنكش او تارت الحرنكش

الملكة: الحرنكش من فواكه حوض نهر النيل وجنوب أمريكا، وتمتاز هذه الفاكهة بوجود غطاء ورقي خفيف وجاف حولها، وهذا الغطاء مر ولا يصلح للأكل، وعند تقشيرها ستجد أن الثمرة الموجودة بداخله صغيرة تشبه حبة العنب، وتتميز هذه الثمرة بلونها البرتقالي أو الأحمر.

ويوضح موقع محيط أن الحرنكش له العديد من الأسماء الأخرى، ومن أشهرها اسم التوت الذهبي أكثر ما يميز الحرنكش أنه طيب المذاق، ويؤكل طازج مثل باقي أنواع الفواكه، أو يوضع على السلطة، أو يمكن عمل عصير به، ويمكن صنع مربى منه، ويمكن كذلك استخدامه في الحلويات والفطائر والآيس كريم، ويمكن أيضًا أن يجفف ويؤكل مثل الزبيب.

 من فوائد الحرنكش احتواءه على فيتامين أ، يجعل لها دورًا في الحفاظ على العينين وتعزيز صحتهما ،ففيتامين أ يعني كمية جيدة من الكاروتينات (Carotenoids) المهمة لصحة العينين، وينصح بتناولها بالأخص من قبل الأشخاص الذين يجلسون مطولًا على الكمبيوتر

من فوائد الحرنكش إن كنتي تبحثين عن خيار صحي لتناوله بين الوجبات الرئيسية، فأن الحرنكش يعد من الخيارات الأمثل لذلك.

إذ أن الحصة الواحدة منها تحتوي على 74 سعر حراري، والتي تمدك أيضًا بالمعادن والفيتامينات المهمة لصحتك.

 من فوائد الحرنكش  تحتوي على كمية جيدة من فيتامين سي، فهي تلعب دورًا إذًا في تقوية الجهاز المناعي بالتالي تناول هذه الفاكهة يساهم في حمايتك من الإصابة بالعدوى المختلفة، كما من شأنه أن يقلل من فترة الإصابة بالمرض قدر المستطاع.

من فوائد الحرنكش استخدمت هذه الفاكهة منذ القدم كوسيلة لعلاج الإصابة بالإنفلونزا والتخفيف من أعراضها بسبب ما تحتويه من فيتامينات ومعادن مختلفة.

من فوائد الحرنكش لا تحتوي على كل من الصوديوم والكوليسترول، وهي منخفضة المؤشر الجلايسيمي، إذا تعد خيارًا جيدة لمرضى السكري.

 

 

مربى الحرنكش

المكونات

الحرنكش500 جرام 

250 جرام سكر 

100 ملليلتر ماء 

50 ملليلتر عصير ليمون

 مرطبان معقم 

طريقة التحضير

مربى الكرز الأرضي، الحرنكش

يخلط السكر، الماء والعصير في قدر من الفولاذ ويوضع على النار لدرجة الغليان

تخفف النار، ويترك المزيج يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً إلى أن يغطى سطحه بفقعات

يضاف الكرز الأرضي ويقلب برفق، يترك على النار لينضج بعد درجة الغليان لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر

توضع المربى الساخنة في المرطبان المعقم، ويغلق بسرعة ثم يقلب على جهة الغطاء. تترك إلى أن تبرد تماما

 

تارت الحرنكش بالشوكولاتة البيضاء

المكونات

العجين الحلو
50 جرام زبدة، غير مملحة 

25 جرام لوز، مطحون 

25 جرام سكر بودرة 

1 عود فانيليا 

1 حبة صفار البيض 

رشة ملح 

75 جرام دقيق أو طحين

 

موس الشوكولاتة البيضاء
150 جرام صفار البيض 

1 ملعقة صغيرة فانيليا 

150 جرام سكر 

250 ملليلتر حليب 

400 جرام شوكولاتة بيضاء

 

جيلي الحرنكش
4 ورقة جيلاتين، معاد ترطيبها 

30 ملليلتر ماء دافئ 

400 ملليلتر حرنكش، مهروس 

75 جرام سكرالتزيين
حرنكش حبات

 

طريقة التحضير

لإعداد العجين الحلو

تُخفق كل المكونات معاً في الخلاط الكهربائي فيما عدا الدقيق أو الطحين

يُضاف الدقيق أو الطحين ويُخفق حتى يُمزج الخليط، ثم يوضع في الثلاجة

لإعداد موس الشوكولاتة البيضاء

يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً

يُترك الحليب ليغلي، ثم يُضاف نصفه إلى خليط صفار البيض

يُخفق الخليط جيداً حتى يصبح أملس، ثم يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي الرغوة ويبدأ أن يثخن، ثم يُترك ليبرد قليلاً

تُذاب الشوكولاتة في حمام مائي

يُغرف بعض من خليط الكريمة الإنجليزية إلى الشوكولاتة المذابة ويُخفقا معاً

 

تُصب بقية الكريمة الإنجليزية في الشوكولاتة ويُخفق الخليط حتى يُمزج، ثم يُترك ليبرد تماماً

يُصب الخليط في العجين الحلو

لإعداد جيلي الحرنكش
يُذاب السكر في الماء الدافئ.
يُذاب الجيلاتين في الماء الدافئ.
يُضاف الحرنكش المهروس ويُخلط جيداً
يُصب في قالب أصغر حجماً ثم في قوالب التارت.
يوضع في الثلاجة، ثم يوضع في المجمد.

يمكنك تقديمة بعد ذلك وبالهناء والعافية.