أكثر من طبخة مميزة على مائدة اليوم الثالث عشر!

قرب بلوغ منتصف الشهر الكريم، تشتاق النفس لكسر رتابة اللحوم والدواجن، وهنا يأتي دور الخضروات! اليوم الثالث عشر هو موعدنا مع أكثر من طبخة صحية بلمسة رمضانية فريدة! 

أكثر من طبخة تتسم بالخفة والفوائد الصحية العالية التي يحتاجها الجسم في هذه المرحلة من الشهر، هيا بنا اليوم نستمتع بإفطار خفيف على المعدة، غني بالمعادن، ومنعش للروح، لتستعيدي نشاطكِ وحيويتكِ بكل حب وسعادة!

أكثر من طبخة مميزة على مائدة اليوم الثالث عشر:

• طبق الشوربة: شوربة البطاطس 
• طبق السلطة: سلطة البطيخ 
• الطبق الرئيسي: مسقعة بالبشاميل
• الطبق الجانبي: مطبق الخضار 
• طبق الحلويات: بسبوسة الفستق 

1. شوربة البطاطس 

المكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
• نصف كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح، فلفل أسود، رشة أوريجانو (زعتر بري)

خطوات التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وشوحي البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها مع البصل لمدة 3 دقائق.
3. صبي المرق فوق البطاطس واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
4. ارفعي القدر عن النار واهرسي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة تمامًا.
5. أعيديها للنار، أضيفي الكريمة، الملح، الفلفل، والأوريجانو، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ثم قدميها ساخنة.

2. سلطة البطيخ 

المكونات:

• 4 أكواب مكعبات بطيخ باردة (بدون بذر)
• نصف كوب جبن فيتا (مكعبات أو مفتتة)
• بصلة حمراء صغيرة (مقطعة شرائح رقيقة جدًا)
• حفنة من أوراق النعناع الطازجة
• ملعقتان زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة
• رشة ملح بسيطة جدًا

خطوات التحضير:

1. في طبق تقديم واسع، ضعي مكعبات البطيخ الباردة.
2. وزعي فوقها شرائح البصل الأحمر وأوراق النعناع (يمكنكِ فرم النعناع خشنًا).
3. أضيفي جبن الفيتا على الوجه.
4. اخلطي الزيت والليمون والملح في وعاء صغير، وصبي المزيج فوق السلطة قبل التقديم مباشرةً.

3. مسقعة بالبشاميل 

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة دوائر ومقلية أو مشوية)
• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• فص ثوم 
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صلصة
• بهارات (ملح، فلفل، قرفة، بهار مشكل)
• 3 ملاعق زبدة
• 3 ملاعق دقيق
• 3 أكواب حليب
• ملح وفلفل أبيض للبشاميل

خطوات التحضير:

1. شوحي البصل والثوم ثم أضيفي اللحم والبهارات، وبعد أن يتغير لونه أضيفي الصلصة وعصير الطماطم واتركيه يغلي.
2. ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة، ثم صبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.
3. في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
4. صبي صوص البشاميل على الوجه، ويمكنكِ إضافة رشة جبن موزاريلا.
5. أدخليها الفرن (180 درجة) لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

4. مطبق التوست بالخضار

المكونات:

• خبز توست أبيض (منزوع الأطراف)
• حزمة كراث مفروم (أو بصل أخضر)
• 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
• 4 بيضات
• ملح، فلفل أسود، كمون

خطوات التحضير:

1. اخلطي الكراث والطماطم والبيض والتوابل في وعاء جيدًا.
2. افردي شرائح التوست بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف التوست، واطوي الأطراف للداخل لتصبح كالمربع (استخدمي القليل من خليط البيض لإغلاق الأطراف).
4. في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة، ضعي المطبق وقلبيه على الجهتين حتى يتحمر التوست وينضج البيض من الداخل.

5. بسبوسة الفستق الحلبي 

المكونات:

• كوب سميد ناعم
• كوب فستق حلبي مطحون
• نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت
• علبة قشطة
• 2 بيضة
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• للتسقية: نصف كوب حليب مكثف محلى (أو شيرة خفيفة)

خطوات التحضير:

1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر والفانيليا، ثم أضيفي الزيت والقشطة واخلطي جيدًا.
2. أضيفي السميد، الفستق المطحون، والبيكنج باودر، وقلبي المزيج حتى يتجانس.
3. صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالطحينة أو الزبدة.
4. أدخليها الفرن (180 درجة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
5. فور خروجها وهي ساخنة، صبي عليها الحليب المكثف المحلى وزينيها بالمزيد من الفستق الحلبي المطحون.

انتهت وصفاتنا ملكتي؛ فريق الملكة يتمنى لكِ ولعائلتكِ إفطارًا شهيًا وصيامًا مقبولًا بإذن الله! 

لتحضير سحور اليوم افتحي هذا المقال!