المعكرونة بالبشاميل على عكس المتعارف عنها أن أصلها عربي، في تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم " باستيشتو دي باستا "، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع،فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات المختلفة. يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات نقدم لك وصفات سهلة من المعكرونة بالباشميل.

وصفات سهلة: معكرونة بالبشاميل

المقادير:

• كيلو معكرونة بينا
• 2 كوب صوص بشاميل (2 كوب حليب-2 ملعقة زبدة-2 ملعقة دقيق- ملح – فلفل- 1 بيضة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
• 4 ملاعق كريمة طبخ
• كوب لحم معصج

طريقة التحضير:

للبشاميل:

1. على النار مع استمرار التقليب ثم أضيفي الحليب بعد أن يغلي المزيج مع التقليب السريع بالمضرب السلكي
2. أعيدي القدر إلى النار الهادئة مع التقليب حتى يصبح يثخن قوام البشاميل قليلاً، ثم تبّليه بالملح والفلفل وأضيفي البيضة وقلّبيها جيداً

للمعكرونة بالبشاميل:

1. سخني قدر فيه ماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم اسلقي المعكرونة صفّيها واغسليها بماء بارد.
2. أضيفي نصف البشاميل، الكريمة ونصف كمية الجبن إلى المعكرونة وقلّبيهم جيداً. سخني الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم أضيفي اليها الدقيق وقلّبيهم جيداً
3. ارفعي القدر عن النار وادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة
4. اسكبي البشاميل على الوجه، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة على الوجه
5. أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، قدّميها ساخنة

وصفات سهلة: كرات معكرونة الباشميل

المقادير:

• البيض : 4 حبات (مخفوق)
• الكاتشاب : ملعقة كبيرة
• صدور الدجاج : 2 كوب (مخلي من العظم ومفروم)
• البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
• البصل : 2 حبة (مقطعة صغير)
• بقسماط : كوب ونصف (كعك مطحون)
• سباغتي : كيس (نقسمها نصفين ونسلقها)
• معجون الطماطم : كوب
• بهارات : ملعقة صغيرة
• صلصة البشاميل : كيس
• ملح : ملعقة صغيرة
• دقيق : كوب

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق المكرونة ( السباغيتي) مع قليل من الملح، ثم صفيها من الماء.
2. في مقلاة شوحي البصل، وعندما يصبح ذهبي اللون أضيفي البهارات والدجاج، حركي المكونات جيداً، واتركيهم على النار لحين نضوج الدجاج.
3. ضعي معجون الطماطم على الدجاج وحركي حتى يتسبك الخليط، ثم أضيفي الكاتشب.
4. حضري البشاميل  وقومي بخلطه مع المكرونة والبطاطس المهروسة والدجاج.
5. شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم، واغمري الكرات في الدقيق، ثم في البيض، و من ثم في البقسماط، "تأكدي من تغليف الكرات جيداً في (الدقيق، البيض، البقسماط).
6. قومي بإدخال الكرات بهدوء فى زيت ساخن وغزير، دعي كرات المكرونة حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
7. أخرجي كرات المكرونة على ورق المطبخ، حتى تمتص الزيت الزائد، وتقدم.

كانت هذه وصفات سهلة وبسيطة ستنال من اعجاب عائلتك بالتأكيد.