تعتبر كفتة البطاطس واحدة من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن تقديمها  كطبق رئيسي او جانبي، ولكن دائماً ما تواجه السيدات مشكلة أثناء تحضير كفتة البطاطس، ومن أبرز تلك المشكلات عدم تماسك كفتة البطاطس أثناء قليها في الزيت، وترجع تلك المشكلة لعدم تغليف حبات الكفتة بالدقيق قبل غمسها في البيض وتغليفها بالبقسماط، وفيما يلي نقدم لك وصفات سهلة  لعمل كفتة البطاطس المهروسة 

وصفات سهلة: كفتة بطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:

•  كيلو (1000 جم) بطاطس مسلوقة.
• نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
• كوب (200 جم) بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة (5 جم) بقدونس طازج مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) زبيب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• نصف كوب (75 جم) دقيق.
• بيضتان.
• 2 كوب (300 جم) بقسماط مطحون (فتات خبز). 
• ملح وفلفل حسب الرغبة. 
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. ضعي البصل مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، قلبي حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر، ثم ضعي الكزبرة والملح والفلفل، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
2. ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي الزبيب. اهرسي البطاطس المسلوقة، جيدًا ثم أضيفي الدقيقة وبيضة والملح والفلفل وقلبي الخليط.
3. شكلي البطاطس إلى كرات، ثم اصنعي فجوة بها وضعي حشوة اللحم والزبيب. شكلي كرات البطاطس مرة أخرى، وتأكدي أن اللحم مغطى تمامًا.
4. اغمسي البطاطس في البيض ثم غطيها بالبقسماط من كافة الجهات. سخني زيت غزير على نار عالية، واقلي كفتة البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات، وكوني حذرة عند التقليب حتى لا تتفتت الكفتة في الزيت.
5. صفيها جيدًا من الزيت على مناشف ورقية، ثم قدميها ساخنة.

وصفات سهلة: كفتة البطاطس بالتونة

المقادير:

• التونا : 150 غراماً
• البطاطس : 3 حبات متوسطة
• الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
• بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• بقدونس : ربع كوب (مفروم)
• البصل : نصف حبة (مفروم)
• جبنة : نصف كوب (مبشورة)
• البيض : 3 حبات
• دقيق : نصف كوب
• بقسماط : ثلاث أرباع الكوب
• الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

1. قشّري البطاطس وضعيها في قدر الضغط، وأغلقي القدر وضعيه على حرارة مرتفعة. عندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي البطاطس لـ10 دقائق حتى تنضج.
2. انقلي قطع البطاطس إلى وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الزبدة، اهرسي البطاطس واخلطي المكوّنات جيّداً.
3. أضيفي الثوم البودرة مع الملح والفلفل واخلطي من جديد.
4. أضيفي التونة إلى الخليط مع البقدونس، والجبن، والبصل واخلطي من جديد المكوّنات حتّى تتمازج.
5. اخفقي بيضة ثمّ أضيفيها إلى وعاء البطاطس والتونة وامزجي جيّداً.
6. شكّلي بيديك الخليط على هيئة كرات ثم صفّيها في صينية وأدخليها إلى القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
7. اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاءٍ وضعي في وعاءٍ ثانٍ الدقيق وفي وعاءٍ ثالث البقسماط.
8. غمّسي الكرات بالدقيق ثمّ بالبيض ومن بعدها بالبقسماط.
9. سخّني الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالتونة حتّى تصبح ذهبية اللون.

وصفات سهلة: كفتة البطاطس بالجبنة

المقادير:

• نصف كيلو بطاطس مسلوقة
• 3 بيضات مخفوقة
• بصلة مبشورة
• ثمرة فليفلة
• 4 ثمرات طماطم
• بهارات حسب الرغبة
• بودرة ثوم
• شرائح جبنة موزاريلا
• جبن كيري
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يتم هرس البطاطس المسلوقة جيداً
2. أضف إلى البطاطس البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة
3. اخلط البطاطس جيداً للحصول على الخليط المتجانس، ثم قم بتشكيلها إلى كرات
4. يتم حشو كرات البطاطس بالجبن الكيري
5. توضع كرات البطاطس في صينية مدهونة بالزيت
6. في مقلاة على النار، يتم تقليب البصل حتى يذبل مع الفليفلة، وعصير الطماطم، والبهارات
7. ترفع من على النار، ويتم وضعها في صينية
8. على وجه البطاطس قم بصب البيض المخفوق، ورش شرائح الجبن الموزاريلا
9. تدخل الصينية الفرن وتترك حتى النضج
10. تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء