عندما تقومين بشراء كمية كبيرة من الخضروات التي تكون أكثر من احتياجاتك فبالطبع ستبحثي عن طريقة مناسبة لحفظها لتدوم لفترة أطول حتى لا تضطري إلى رميها وشراء غيرها، لذلك سنطرح لكِ اليوم ملكتي أفضل الطرق التي تستخدم في حفظ الخضروات لفترة طويلة دون تعفنها وتلفها.

حيل وأفكار لحفظ وتخزين الخضروات

1) تخزين البطاطس 

• قشّري حبّات البطاطس، وقطعيها حسب رغبتك
• ضعي ماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم بعد غليان الماء أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخلّ، ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء
• اتركي البطاطس تغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها وصفّيها من ماء المغلي وبعدها ضعيها في الماء البارد
• بعد أن تبرد البطاطس نهائيًا، ضعيها في أكياس التفريز، وضعيها في الفريزر

2) تخزين الخيار 

• أحضري أكياس بلاستيكية خاصة للثلاجة وملاعق مطبخ حديدية
• ضعي كل 3 حبات من الخيار في كيس بلاستيكي فقط، حيث تكون الحبّات جنبًا الى جنب
• ضعي ملعقة حديدية إلى جانب الخيار في كل كيس، وذلك لأن الملعقة تمنع تكوّن الماء والرطوبة داخل الكيس، لأن العامل الأساسي الأول لـ فساد الخضروات وتحديدًا الخيار هو الماء، فبالتالي وضع الملعقة داخل الاكياس سيمنع تعفن الخيار بشكل نهائي
• تخلصي من الهواء في الأكياس بشكل كامل، ثمّ أغلقيها بربطة قوية مع الحذر من إبقاء الهواء داخلها
• ضعي أكياس الخيار داخل الثلاجة، وهكذا يصبح بإمكانكِ الاحتفاظ بالخيار لأسبوعين كاملين من دون أن يفسد

3) تخزين الملوخية

• يتم تقطيعها وغسلها جيدًا بالماء، ثم قومي بوضعها في مصفاة للتخلص من الماء وبعد تنشيفها قومي بفرمها ووضعها في أكياس النايلون وضعيها في الفريزر
• يمكنك عدم فرمها وحفظها في أكياس النايلون مباشرةً وعند الاستخدام تضعيها في الخلاط وتقومي بتقطيعها

4) تخزين الكوسا والباذنجان

• قومي بغسل الخضراوات ثم تقطيعها وسلقها ثم اتركيها تبرد وضعيها في أكياس النايلون ثم ضعيها في الفريزر
• يمكن حفظ هذه الخضروات بطريقة أخرى إذا كنت تريدين أن تقومي بحشوها، ما عليك سوى حفرها من الداخل جيدًا بحيث لا يبقى بداخلها اللب ووضعها في علب لحفظ الطعام ووضعها في مكان جاف

5) تخزين الثوم والبصل

• قومي بتقشير فصوص الثوم أو البصل وضعيها في أكياس نايلون ثم ضعيها في الفريزر حيث تكون جاهزة للاستخدام مباشرةً

6) تخزين البامية والفاصولياء والبازلاء 

• قومي بغسل الخضروات وضعيها في قدر مع السمنة والبصل واتركيها لمدة خمس دقائق ثم نتركها تبرد جيدًا ثم نضعها في أكياس نايلون ومن ثم ضعيها في الفريزر

7) تخزين الخضراوات الورقية (النعناع والبقدونس والجرجير)

• قومي بغسل الخضروات الورقية جيدًا ثم ضعيها في أكياس نايلون مع مكعبات من الثلج، أو لفّيها في قطعة قماش نظيفة وضعيها في الثلاجة وبهذه الطريقة تحافظي عليها لأطول فترة ممكنة