من المعلوم أن موسم قطف فاكهة الفراولة هو فصل الشتاء والفراولة من الفواكه المحببة لدى الكثيرين والتي تدخل في العديد من أطباق الحلويات كمكون أساسي.

إليكِ ألذ الحلويات بالفراولة

وصفة مهلبية بالفراولة

المقادير:

- مقادير طبقة الفراولة :

الفراولة : 500 غراماً (طازجة ومغسولة)

عصير الليمون : نصف حبة

النشاء : 2 ملعقة كبيرة

الماء : 2 ملعقة كبيرة

سكر : 3 ملاعق كبيرة

- حليب : 750 ملليلتر (سائل)

- النشاء : 3 ونصف ملعقة كبيرة

- سكر : ربع كوب

- كريمة : 200 ملليلتر (سائلة)

طريقة التحضير:

لتحضير المهلبية: ذوبي النشا في الحليب البارد جيداً في قدر ثم أضيفي السكر وضعي القدر على نار منخفضة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف المهلبية.

أضيفي الكريمة واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج كريمي كثيف القوام.

صبي المزيج في أكواب لحوالي الثلثين واتركيه حتى تحضري طبقة الفراولة.

اهرسي الفراولة مع عصير الليمون والماء والسكر في محضرة الطعام ثم انقليه إلى قدر وأضيفي النشا وحركي جيداً.

ضعي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة واستمري في التحريك حتى يتكاثف المزيج.

صبي كمية من مزيج الفراولة فوق المهلبية وأدخلي الأكواب للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم وقدميها باردة.

وصفة تشيز كيك الفراولة

المقادير:

طبقة البسكويت

1 كوب بسكويت مطحون

4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

2 ملعقة كبيرة كريمة شوكولا

2 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

مزيج الفراولة

2 كوب فراولة طازجة أو مجمّدة

¼ كوب سكر

1 ظرف جيلاتين

2 ملعقة كبيرة ماء

حشوة الكريما

2 كوب جبنة كريمي

½ كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ 1 كوب من مزيج الفراولة الذي سبق تجهيزه

½ كوب كريمة حلواني

فراولة طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

طبقة البسكويت

اطحني البسكويت جيدًا في المطحنة الكهربائية

أضيفي الزبدة، النوتيلا السكر، الملح وبودرة الكاكاو وامزيجهم جيدًا

ضعي طبقة البسكويت في صينية متحركة القاعدة، وزعيها جيداً واضغطي عليها بيدك، وارفعيها قليلًا على جوانب الصينية.

مزيج الفراولة

ضعي الفراولة، والسكر، وملعقتين من الماء في قدر وضعيها على نار متوسطة حتى تلين.

خلطي المزيج في الخلاط الكهربائي جيدًا.

ضعي ظرف الجيلاتين في وعاء مع ملعقتان كبيرتان من المياة المثلجة، ودعيه لمدة دقيقتين حتى يطرى.

أعيدي مزيج الفراولة إلى القدر وأضيفي إليها ظرف الجيلاتين، واخلطيهم جيدًا.

حين يذوب الجيلاتين بالكامل ارفعي القدر من على النار وضعيه جانباً.

الحشوة الكريمية

ضعي الجبنة الكريمية والسكر في المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يمتزجوا تماماً.

أضيفي الفانيليا ومزيج الفراولة.

في وعاء منفصل اخفقي الكريمة حتي يتماسك قوامها، ثم أضيفيها إلى الخليط السابق.

اخلطي برفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.

صبّيها على طبقة البسكويت، ثم اضغطي عليها بالملعقة برفق للتخلص من فقاعات الهواء، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تجمد.

عندما تجمّد الحشوة ضعي فوقها مزيج الفراولة المتبقي، وإذا وجدتيه قد تماسك، ضعيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم صبيه على الحشوة الكريمية.

ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد مزيج الفراولة، زينيها بالفراولة الطازجة..

وصفة ترايفل الفراولة

المقادير:

- كيك فانيلا : قالب (محضر وجاهز)

- كاسترد : كوب (محضر وجاهز)

- كريمة الخفق : كوب (مخفوقة وجاهزة)

- البلوبري : كوب (طازج)

- الفراولة : كوب (طازجة ومفرومة)

- عصير الأناناس : كوب

طريقة التحضير:

قطعي الكيك لمكعبات وضعي نصف الكمية في طبق عميق زجاجي

وزعي نصف كوب من عصير الأناناس فوق الكيك ثم وزعي نصف كمية الكاسترد.

وزعي نصف كمية البلوبيري والفراولة.

ضعي فوق المزيج نصف كمية الكيك المتبقية ووزعي باقي عصير الأناناس ثم وزعي باقي كمية البلوبيري والفراولة وباقي كمية الكاسترد..

زيني الوجه بالكريمة المخفوقة.

ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم وعند التقديم وزعي كمية من الفواكة على الوجه للتزيين وقدميها باردة.

وصفة الفراولة المغطاة بالشوكولاتة

المقادير:

- الفراولة : 500 غراماً (طازجة)

- الشوكولاتة : كوب ونصف (مفرومة)

- العسل : ملعقة كبيرة

- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

اغسلي حبات الفراولة واتركيها لتنشف تماماً

ضعي الشوكولاتة المفرومة والعسل والزبدة في وعاء على حمام مائي حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً

ازيلي الشوكولاتة عن الحمام المائي

اغمسي حبات الفراولة في خليط الشوكولاتة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.

أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الشوكولاتة.

ضعي الفراولة في طبق التقديم وقدميها باردة.